內(nèi)容提要：【精釀啤酒】

工業(yè)啤酒俗稱“水啤”，口感寡淡單一，泡沫少易消散，因太過平淡轉(zhuǎn)眼間就忘記了它的味道。而精釀啤酒則不同，雖然很純粹，只有水、麥芽、啤酒花、酵母4種主要原料，但不同的啤酒花不同組合、投放時(shí)間，均會(huì)成就不同啤酒風(fēng)味；不同酵母的不同發(fā)酵時(shí)間和溫度，也能給啤酒帶來無限的可能，如同萬般風(fēng)情的“夢(mèng)中情人”，讓你著迷，讓你瘋狂，微醺時(shí)體驗(yàn)到什么是“沖上云霄”。下面我給大家介紹在國(guó)內(nèi)十分暢銷的6款精釀啤酒，麥芽汁濃度高，都是泡沫豐富的好啤酒。

1、福佳白啤酒（Hoegaarden）

福佳白啤酒是一款入門級(jí)別的精釀啤酒，來自于啤酒王國(guó)比利時(shí)，始于1445年，以酒廠所在地比利時(shí)城鎮(zhèn)胡哈爾登（Hoegaarden）命名，采用比利時(shí)傳統(tǒng)風(fēng)味釀造，以獨(dú)特的風(fēng)味深受消費(fèi)者歡迎，在全球各地酒吧頗為流行，而且口碑一直經(jīng)久不衰，成為比利時(shí)小麥啤酒的代名詞，曾6次獲得啤酒世界杯金獎(jiǎng)。福佳白啤酒原麥汁濃度為11.7°P，酒精度為4.5%。酒體呈淡小麥黃色天然霧狀，泡沫細(xì)膩濃郁，由于輔料添加的陳皮和芫荽，使它的氣味更加獨(dú)特，香氣濃厚，甜中有酸，入口后先是柑橘的酸甜味然后慢慢變得甘苦，細(xì)細(xì)品味則是淡淡的丁香味和苦味，口感飽滿。這款啤酒由于度數(shù)低，女孩子也可以試試。

2、范佳樂/教士（franziskaner）

范佳樂因音譯不同又叫教士，來自德國(guó)慕尼黑，創(chuàng)立于1363年，具有600多年的釀造歷史，有黑啤和白啤，其中白啤名氣更大，尤其是受到全球酒迷的喜愛和追捧，被譽(yù)為世界三大白啤酒之一，甚至有人稱之為“啤酒中的xo”，喜愛程度由此可見一斑。范佳樂啤酒原麥芽濃度為11.75°P，酒精度數(shù)為5%。采用2/3小麥芽+1/3大麥芽，用未過濾渾濁型桶中繼續(xù)發(fā)酵方法釀造。酒體呈金黃色，有煙霧狀，泡沫豐富柔和，入口爽滑醇厚，麥香味、酒花味都很濃郁，馥郁的香氣中混雜著淡雅的果香，中間夾雜著淡淡的蜂蜜、面包和香蕉的香氣，加冰塊口感更加出色，讓人欲罷不能。

3、督威三花（Duvel Tripel Hop）

督威始于1871年，來自比利時(shí)，第一次世界大戰(zhàn)結(jié)束后，被命名為“勝利艾爾”，因口感與眾不同，被眾人稱道為“魔鬼啤酒”！1923年正式更名為督威。督威三花是2007年在經(jīng)典督威原有配方的兩種酒花基礎(chǔ)上進(jìn)行的二次創(chuàng)作，再增加一款全新酒花的方法釀造。督威三花是比利時(shí)著名的烈性黃金艾爾，督威三花Citra在布魯塞爾啤酒挑戰(zhàn)賽和Zythos啤酒街上均獲得金牌。

督威三花原麥汁濃度為18.9°P，酒精度9.5%。除了水、麥芽、啤酒花和酵母，還有輔料葡萄糖漿。督威三花的3種酒花并非一成不變，現(xiàn)在幾乎每年都會(huì)更新一種酒花，賦予它們不同的風(fēng)味。這款啤酒除了煮沸過程中使用的啤酒花外，在釀造發(fā)酵中也會(huì)投入更多的啤酒花，使酒花風(fēng)味豐富馥郁，泡沫豐富細(xì)膩，散發(fā)出清新的葡萄柚香氣和甜美的熱帶果香，口感柔和，苦味均衡。

4、羅斯福8號(hào)（Trappistes Rochefort 8）

羅斯福酒廠是比利時(shí)著名的修道士釀酒廠，始于1595年，沿襲了修道院啤酒傳統(tǒng)的原料中大麥必須經(jīng)過嚴(yán)格的烘烤風(fēng)格，會(huì)加入許多焦糖和糖漿來提升啤酒的風(fēng)味。羅斯福根據(jù)酒精含量和麥汁濃度的不同，分為羅斯福6號(hào)、8號(hào)、10號(hào)3個(gè)系列，其中8號(hào)是介乎于6號(hào)和10號(hào)之間完美的平衡，讓更多人迷戀。羅斯福8號(hào)原麥汁濃度為18°P，酒精度為9.2%，屬于比利時(shí)風(fēng)格的烈性上發(fā)酵黑啤酒。酒體呈渾濁的棕色。相比6號(hào)，8號(hào)的味道具有豐富的層次，有明顯的焦糖和巧克力香味，果香味中含有淡淡的橙香和無花果味，還帶有一點(diǎn)龍涎香以及可可的味道，入口清淡、微苦，后味是淡淡甜味，不過不同人對(duì)口味要求不同，羅斯福6、8、10號(hào)都可以試一下。

5、柏龍（Paulaner）小麥白啤酒

柏龍是德國(guó)家喻戶曉的慕尼黑著名啤酒品牌，始于1634年，有360多年歷史，柏龍小麥啤酒繼承了德國(guó)的1516純凈法，采用巴伐利亞傳統(tǒng)釀酒方法釀造而成，高發(fā)芽率、高蛋白質(zhì)的巴伐利亞州的夏大麥，與眾不同的罐頂酵母結(jié)合瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵的匠心之作“小麥王”啤酒，在每年舉世聞名的慕尼黑啤酒節(jié)上，獨(dú)占鰲頭，名揚(yáng)四海，被譽(yù)為德國(guó)三大白啤之一。柏龍小麥王原麥汁濃度為12.5°P，酒精含量為5.5%。酒體顏色呈現(xiàn)琥珀色略顯渾濁，泡沫豐富細(xì)膩，口感醇厚、麥香濃郁，還有淡淡的檸檬水果香，冷藏至6～7℃左右，倒出約2/3，剩下的在瓶?jī)?nèi)搖勻再全部倒出，那味道太純正了，超贊！如果加入雪碧，是女士們的"女士小麥王"。

6、智美（Chimay）紅帽和藍(lán)帽

智美啤酒始于1862年，來自比利時(shí)，這是一款典型的修道院啤酒，也是第一個(gè)將Trappist標(biāo)志打印到酒標(biāo)上的修道院。智美共有金帽、紅帽、白帽、藍(lán)帽4個(gè)系列，它們的區(qū)別就在于根據(jù)顏色依次加料，分別對(duì)應(yīng)于單料、二料、三科、四料啤酒，其中紅帽和藍(lán)帽深受酒友們的青睞。智美紅帽原麥汁濃度為15.5°P，酒精含量7%，是智美最早釀造的啤酒，酒體顏色呈淺棕紅色，加了比利時(shí)棕糖，帶有烤面包味、水果味、淡淡蜂蜜味和焦炭苦味等多層豐富的味道。智美藍(lán)帽原麥汁濃度為18.9°P，酒精含量9%，泡沫細(xì)膩豐富，酒體顏色比紅帽更深，近似于深咖啡色，口感綿密順滑，醇厚而強(qiáng)烈，整個(gè)飲用過程伴隨著濃郁的焦糖味，還有葡萄的酸味，很特別，讓人停不下來。