“啤酒飲料礦泉水兒，花生瓜子烤魚片兒。前面的旅客讓一讓，收一收腿兒……”

聽過這樣叫賣聲的小伙伴都流下了記憶的眼淚。

在那個出遠門只能靠綠皮火車的年代，乘務員的小推車上沒有火車模型和各種神奇的民間產(chǎn)品，售賣的都是當?shù)厝撕芟矚g的食品。東北老鐵愛吃又愛喝，具體都喝些啥呢？

01

啤酒

/ 東北人有多少種啤酒? /

用哪一個場景可以形容東北人的熱情好客呢？必須是飯桌上的“喝”文化。

朋友第一次來東北，特意囑咐她飯桌上不要隨便舉杯。沒有酒量是可以不喝酒的，但是只要桌子上有杯子就必須得倒?jié)M，別管茶水、飲料還是礦泉水，當主人舉起杯子給大家講兩句的時候，手里有啥都得干了！曾經(jīng)有很長一段時間我跟長輩出門吃飯，都不隨便喝水，畢竟3分鐘一個小舉杯、5分鐘一個大舉杯，來不及的時候舉起手里的鍋包肉也是滿滿的儀式感。

東北三省占據(jù)環(huán)境優(yōu)勢，富有大麥小麥和天然的水資源，三省各地的啤酒品牌，隨便數(shù)一數(shù)算上腳趾頭都不夠用。許多城市都有自己愛好的啤酒，隔著一個鄉(xiāng)縣的老鐵喝的可能都不一樣。

黑龍江

中國最早的啤酒制造廠，是創(chuàng)建于1900年的烏盧布列夫斯基啤酒廠，在這里誕生了“哈爾濱啤酒”。這個啤酒界的常青樹，讓哈爾濱這座城市成為了遠近聞名的“啤酒之城”。

現(xiàn)在在哈爾濱也能喝到的哈特啤酒，則誕生于1958年，和聞名的五常大米一樣來自稻米之鄉(xiāng)五常市。哈特啤酒有“哈特”、“大哈”、“小哈”、“哈干”、“金小麥”和“熊牌”等多品種。

在上世紀國內啤酒行業(yè)火熱的年代，黑龍江本土的品牌百花齊放，出產(chǎn)過佳鳳啤酒（佳木斯）、明月島啤酒（齊齊哈爾）、花河牌啤酒（牡丹江）、鏡泊湖啤酒（牡丹江）、魁星啤酒（黑河市）、北國啤酒（綏濱縣）、曉雪啤酒（大慶）等幾十種啤酒。

沈陽

給沈陽人端來一盤雞架，就能跟你喝一宿老雪花?，F(xiàn)在提到東北啤酒，很多人都知道雪花，其實早年的雪花啤酒跟現(xiàn)在并購后的華潤雪花不同。1949年改名的沈陽啤酒廠，生產(chǎn)出沈陽人口中的“老雪”、“奪命大雪花”，老雪花啤酒麥汁濃度高達11.5°P，而且后勁兒很大，即便有多年喝酒經(jīng)驗的人喝完了也容易上頭。對于老一輩的人來說，老雪就是情懷。

遼寧的本土啤酒也非常多，幾乎每個城市都有自己的特產(chǎn)，凱龍啤酒（大連）、棒槌島啤酒（大連）、鞍山8度（鞍山）、天湖啤酒（撫順）、龍山泉啤酒（本溪）、梅雪啤酒（阜新）、島城干啤（鐵嶺）、鴨綠江啤酒（丹東）、菊花島啤酒（葫蘆島）、松林啤酒（朝陽）、遼陽干?。ㄟ|陽）等。

吉林

1952年，長春市啤酒廠成立，長春鮮啤酒、雪山、葆力啤酒都來自這里。

1985年成立的四平金士百啤酒隸屬于中國500強企業(yè)紅嘴集團，在被百威集團收購前，曾經(jīng)在吉林省是一個獨領風騷的酒桌飲品。

1986年，長春雙陽啤酒廠生產(chǎn)的銀瀑啤酒，和金士百一起打開了本土啤酒的巔峰年代，如今仍然是很多長春人心心念念的啤酒。

90年代能與金士百和銀瀑“三分天下”的，還有風靡一時的吉林華丹啤酒，火爆的時候就跟它的廣告語一樣：“沒有霧凇不成景，沒有華丹不成席?！?/span>

據(jù)說，當年吉林省最多時有50余家啤酒企業(yè)，生產(chǎn)的品牌還包括大洋啤酒（吉林）、泉陽泉啤酒（撫松）、雪狼啤酒（通化）、梅河啤酒（梅河口）等。

02

飲料

/ 孩子們的童年回憶 /

1900年俄國商人在哈爾濱建立了跨國企業(yè)秋林公司，引入了很多俄式風味的食品，包括后來知名的里道斯紅腸、大列巴面包等，都是游客到了哈爾濱必買的特產(chǎn)食品。這其中就包括有“液體面包”之稱的秋林·格瓦斯，已經(jīng)有一百多年的歷史了。

早年有一種特別便宜的葛哇斯（音譯）汽水，用棕色的玻璃瓶裝著，瓶子是普通汽水的兩倍大小，別的汽水賣到1塊錢的時候它還賣幾毛。印象中味道很淡，有點像跑了汽兒的汽水。

當年買玻璃瓶的飲料都要退瓶的，一般退瓶費1、2毛錢，下課的時候總能看見有學生帶著杯子，讓老板直接把汽水倒進杯子里。

1920年，“八王寺汽水廠”成立，果子蜜、橘子汽水，陪伴沈陽幾代人度過了一個又一個炎熱的夏天。當年的八王寺汽水是沈陽最早在報紙上打廣告的商品之一，輝煌時期也是中國本土的代表品牌之一。

作為上個世紀的后起之秀，四平宏寶萊始建于1992年。是伴隨90后一起長大的，現(xiàn)在也是吉林人最愛的本土飲料，隨便去一家當?shù)氐娘埖昊蛘咝≠u店，都能看見宏寶萊的花生露、荔枝味汽水和各種雪糕等。

還有用啤酒瓶裝的汽水——大白梨，味道比很多甜汽水清香，也因為價格實惠很受歡迎。

除了這些耳熟能詳?shù)娘嬃?，東三省還有很多不太出名卻陪伴東北人長大的飲料，比如老道外汽水、雪菲力汽水、小蜜蜂飲料、東北老三鮮冰爽、野山力汽水、大香蕉汽水、大連汽水、麥精汽水、龍鼎胡蘿卜汁、野力汽水等。

03

礦泉水

/ 優(yōu)質水源的搬運工 /

吉林省長白山是鴨綠江、松花江、圖們江三大水系的發(fā)源地，是優(yōu)質的天然飲用水水源。農夫山泉、娃哈哈、康師傅、統(tǒng)一、恒大等企業(yè)都從這里采用水源。

本地人喜歡喝的本土礦泉水泉陽泉，是采用鄰近長白山地區(qū)的優(yōu)質礦泉水源?！?007全國飲料工業(yè)企業(yè)經(jīng)濟指標資料匯編》數(shù)據(jù)顯示，2007國內礦泉水產(chǎn)銷量排名中，泉陽泉以16.2萬噸排名第四。

黑龍江省五大連池市，特產(chǎn)五大連池礦泉水，據(jù)說當?shù)氐木用耢鸥环绞绞敲刻熳鲲埗加玫V泉水。黑龍江天然的水資源也孕育了很多本土品牌，王子洋礦泉水（青岡縣）、木石神泉（大興安嶺）、得莫利礦泉水（哈爾濱）、巖溢礦泉水（齊齊哈爾）等。

在遼寧省，也有本土的特產(chǎn)礦泉水，包括罕王泉礦泉水（撫順）、大清寶泉礦泉水（沈陽）、八王寺礦泉水（沈陽）、東北虎礦泉水等。嶺秀山的湯泉谷，水源位于遼寧湯泉谷生態(tài)自然保護區(qū)。

如果東北老鐵說喝啥是你的自由，那就真的可以自由選，但是一口氣喝多少就是感情的底線了。那么在東北飯桌上的“水量”到底要怎么衡量呢？