一、選購優質牛奶的兩大原則是什么?

方法1 感官鑒別：新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉淀，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。

方法2 將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉淀的，則都不是新鮮奶。

方法3 煮沸試驗法：取約10ml乳樣于試管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分鐘觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。

方法4 好牛奶，不掛杯

買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入干凈的透明玻璃杯中，然后慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁，且不掛杯，容易用水沖下來，那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時間內就送到加工廠，而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶不夠新鮮。

除了這些“獨創”小竅門，還有一些公認的原則，可以幫助你選到優質的牛奶。第一，同等價位產品，選擇脂肪含量高的。一般原料奶的乳脂肪含量越高，質量就越好。跟蛋白質不一樣，乳脂肪極少出現人工添加化學物質摻假的情況。而蛋白質含量高不代表牛奶質量一定好。第二，同等脂肪含量產品，選擇低溫滅菌的，因為低溫滅菌產品營養素保留更全面。

二、選購牛奶的兩大原則

第一，同等價位產品，選擇脂肪含量高的。一般原料奶的乳脂肪含量越高，質量就越好。跟蛋白質不一樣，乳脂肪極少出現人工添加化學物質摻假的情況。而蛋白質含量高不代表牛奶質量一定好。第二，同等脂肪含量產品，選擇低溫滅菌的，因為低溫滅菌產品營養素保留更全面。

三、去括號的理論依據

你需要我們頂什么？沒看到相關的理論啊

括號前面是“＋”號，把括號和它前面的“＋”號去掉，括號里各項都不變符號；

括號前面是“－”號，把括號和它前面的“－”號去掉，括號里各項都改變符號．）

例1 去括號：

（1）a＋（b－c）； （2）a－（b－c）；

（3）a＋（－b＋c）； （4）a－（－b－c）．

解 ：（1）a＋（b－c）＝a＋b－c．

（2）a－（b－c）＝a－b＋c．

（3） a+(-b+c)=a-b+c

（4）a－（－b－c）＝a＋b＋c．

四、1、依據行為金融學中過度反應理論的主要內容； 2、分析產生過度反應的主要原因； 3、分析如何利用過度反應

overreaction是行為金融中的重要研究領域，由De Bondt和Thaler在1985年在Jornal of finance發表的Does the sotoc market overact一文中提出。這篇文章對你的問題2即過度反應的主要原因提出了基本假設，主要從投資者理性與心理如羊群效應等角度來描述的，你需要去關注個領域的文獻。這篇文章之后，國內外有一系列文獻來研究這個問題：主要是對這個現象做實證研究，就是用不同國家不同時期的數據來研究這個現象到底在實際市場表現中存在與否。

在實證研究中一般是與underaction一起進行研究的，即反應過度和反應不足放在一起研究。

我個人覺得行為金融的很多做法實證更有意思，你把實證結果做出來之后，總是可以找到理論上的、心理上的解釋。

如何分析這個命題：一般是某個事件之后的市場表現的不同階段來做實證分析，你劃分的階段，你選取的指標都關乎你實證的意義性與有效性。建議你讀Trading volume and price reactions to public annoucements這個文獻，這篇文章是1991年的實證研究。里面的方法你可以用，后面的文獻你可以繼續跟蹤，具體的方法是你可以把我提到的這兩篇文章在Business Source Premier--商業資源電子文獻數據庫(EBSCO) 中搜索，看后面的文章哪些引用了這兩篇文章，然后在大致的看是否發表在JF等名刊上，以及引用率等，綜合判斷是否有讓你讀的價值，你大概讀個4篇左右就成了。據我了解在2000年以后，對這個命題就沒有什么頂尖的實證研究了，也就是說1985-2000年之間十多年時間把這個命題都炒熟了。國內對這個命題也研究過很多，有很多文獻。張人驥等《上海證券市場過度反應的實證檢驗》是在1998年做的實證研究，如果你看不了英文的，你可以看這篇文獻。

做行為金融6個字送給你：磨文獻、泡數據。

五、牛奶的酸敗和酸奶的生產原理有什么異同點

牛奶的酸敗和酸奶的生產原理，二者唯一的相同點，是都發生了成分的改變。二者的不同點，則有如下四點?：

第一，兩者發生變化的成分不同。酸敗是牛奶中的脂肪，發生了改變。酸奶生產，是牛奶中的乳糖發生了改變。

第二，兩者作用機理不同。酸敗是牛奶中的脂肪，跟空氣中的氧發生了反應。酸奶生產，是因為酸奶中的乳糖，跟益生菌作用。

第三，生成物不同。酸敗生成的醛類、酮類和一些酸性物質。酸奶生產過程中，酸味的產生是因為生成了乳酸。

第四，結果不同。酸敗的牛奶，屬于變質，喝了會導致食物中毒（腹瀉）。酸奶則可以改善人類腸道菌群狀態，有益健康。