大橋道冰淇淋朗姆好吃還是香草味好吃

朗姆好謹沒吃。

1、效果方面。大橋道冰淇淋朗姆口味有非常好的口感，而香草味口感較差。

2、價格方面。朗姆口味冰激凌售祥沒納價12元察陵，而香草味售價15元。

冰淇淋手把怎么做

酸奶冰淇淋

材料安佳淡奶油300g，全脂牛奶300g，白糖80g，酸奶400g，蛋黃4個

做法 1.蛋黃加白糖用電動打蛋器打融

2.將蛋黃打至顏色發(fā)白

3.將牛奶、奶油加熱至將要沸騰，緩慢倒入2中，邊倒邊攪拌

4.再加入酸奶，拌勻入冰箱冷藏至5度左右

5.冰淇淋機事先放到冰箱冷凍室冷凍8小時以上，拿出，按開始后，將冰淇淋液倒入。

6.冰淇淋機在攪拌10分鐘后，冰淇淋液體開始緩緩凝固

南瓜冰淇淋

材料低脂（2%）奶水（淡奶）300毫升，大雞蛋1個，黃砂糖100克，壓緊，罐裝南瓜泥300克，壓緊，香草精1茶匙，姜粉1/2茶匙，肉桂粉1/2茶匙，（肉）豆蔻粉（groundnutmeg）一大撮，鹽適量

做法 1.鍋中加熱奶水，至沸。

2.取一大鋼盆，打散雞蛋，與糖拌勻。逐漸攪入熱奶水，并拌入南瓜泥、香草精、姜粉、肉桂粉、肉豆蔻粉和鹽。放入冰箱冷藏。

3.完全冷卻后放入冰淇淋機（雪糕機），按制造商說明制成冰淇淋。稍加解凍即可上桌。

榴蓮冰淇淋

材料雞蛋2個，牛奶200克，糖40克，淡奶油200克，榴蓮果肉200克

做法 1.蛋黃+糖，攪勻

2.加入牛奶，攪勻，成蛋奶液

3.將蛋奶液小火加熱至濃稠，成蛋奶漿，放涼備用

4.淡奶油打至7分發(fā)

5.將榴蓮果肉制成果泥

6.將打埋盯發(fā)好的淡奶油加入蛋奶漿中，攪拌均勻

7.再加入榴蓮果泥，攪拌均勻

8.放入冰箱冷凍室，每隔40分鐘攪拌一次，約四五次后即可

朗姆提子冰淇淋

材料淡奶油300克，牛奶200克，酸奶80克，葡萄干60克，朗姆酒80克，香草糖60克

做法 1.葡萄干用冷開水洗一下，用廚房紙吸干水分，泡入朗姆酒，6--12小時；

2.淡奶油加糖打到7分發(fā)，加入牛奶，酸奶和泡葡萄干的朗姆酒，打勻后放冰箱；

3.前兩次每兩小時拿出來打松，后面每一小時打松一次，共打八次，最后一次放入葡萄干。

木瓜百利甜酒冰淇淋

材料蛋黃4只，細砂糖80克，牛奶200克，鮮奶油250克，香草粉0.25串，木瓜半只，百利甜酒3大匙

做法 1.蛋黃里中入砂糖，用蛋抽子不停攪拌打發(fā)，至砂糖全部溶解，糖蛋液變稠并發(fā)白。

2.牛奶倒入小奶鍋里，用大火煮至微微沸騰，馬上關火。

3.把燒開的熱牛奶用極慢的速度一點一點倒進打發(fā)好的糖蛋液里，中間用蛋抽不停攪拌成牛奶蛋液。千萬不要一下子把牛奶全倒進去，避免把蛋液燙熟結塊。

4.把牛奶蛋液再倒回到小奶鍋，用小火慢慢加熱，中間要不停地用木勺攪拌，看到牛奶蛋液變稠變厚，在攪動的時候能出劃痕，關火。千萬不能大火煮開，否彎團和則成結塊成蛋花湯就不能用了。

5.煮稠的牛奶蛋液放入香草精化開，室溫待涼。

6.將淡奶油從冰箱取出，倒于深一點的容器里，用電動打蛋器中速打發(fā)，看到淡奶油膨脹、出劃痕、打蛋器頭上出現(xiàn)小三角，說明已經(jīng)打發(fā)好了。天特別熱的時候最好在打發(fā)容器的下面墊上冰水，以便淡奶油成型。

7.木瓜用勺挖去籽，先用叉再用勺刮出果肉。

8.把打發(fā)好的淡奶油和涼透的牛奶蛋液、木瓜果肉、百利甜酒攪拌均勻，或跡放進扁平的飯盒里，冰箱冷凍起來。

9.一小時后，把已凝固的冰淇淋取出，用電動打蛋器充分攪拌一次，用飯盒裝好再放進冰箱冷凍，每隔一小時攪拌凝固的冰淇淋一次，共4次。

紅豆抹茶冰淇淋

材料牛奶400ml(或1+2/3杯)，抹茶粉15g(或3大匙)，蛋黃4個，細砂糖100g（1/2杯)份量可斟酌，玉米粉1大匙，鮮奶油360ml(1+1/2杯)，蜜紅豆(煮熟的甜紅豆粒)100g(份量可隨意注意整體甜度)

做法 1. 牛奶加熱， 取一部分溫熱的牛奶與抹茶攪拌， 將攪拌好的抹茶加入鍋中與牛奶混合.攪拌均勻繼續(xù)加熱到液體冒煙.

2. 將蛋黃放在鋼盆中， 加入糖， 攪拌混合約20秒

3. 將1/4~1/3的抹茶牛奶(1)加入(2)中攪拌均勻， 再加入剩余牛奶， 攪拌. 篩入一大匙玉米粉， 攪拌混合.

4. 將(3)放在爐火上， 邊煮邊攪， 煮至接近稠狀.(如勾芡的薄濃湯狀). 煮好后將盆子放在冷水中.等待液體完全涼.

5. 將鮮奶油打發(fā)至稠稠的糊狀. 濃稠度和(4)類似. 然后與(4)混合均勻. 最后加入蜜紅豆.

6. 將(5)倒入金屬盒子內， 放在冰箱冷凍. 30~40分鐘后取出攪拌， 將蜜紅豆從底下?lián)破穑?表面弄平， 重復約3~4次. 再冰到完全硬后食用. (大約隔夜). 這是口感細致綿密的冰淇淋.較易融化.

可可蛋奶冰淇淋

材料蛋奶漿：牛奶100ml，蛋黃1個，糖15g.奶油100ml，可可粉

做法 1、蛋黃和糖攪拌均勻。

2、加入牛奶開小火繼續(xù)攪拌。

3、直到熬煮至濃稠，容器劃過可留下痕跡。放涼備用；

4、奶油打至6、7成發(fā)，體積稍微膨大，形成軟性的紋理即可

5、適量可可粉篩入蛋奶漿中攪拌均勻。

6、奶油和可可冰淇淋漿混合均勻

7、放入冰箱冷凍室。

8、每隔幾十分鐘拿出來翻攪一次，重復三次。

豆?jié){冰淇淋

材料黃豆100公克，細砂糖150公克，冷開水400cc，鮮奶油200cc

做法 1.黃豆洗凈，泡水約5??6小時，用電鍋蒸熟。

2.趁熱拌入細砂糖，稍涼后加入冷開水用果汁機打勻成豆?jié){。

3.鮮奶油打發(fā)(不要打硬)，加入豆?jié){快速拌勻。

4.混和后倒入平底不銹鋼盤，放入冷凍庫。

5.冰凍2小時后，取出用湯匙挖松，拌入空氣，再繼續(xù)冷凍至喜好的軟硬度即可。

芒果冰淇淋

材料淡奶油200克，細砂糖180克，蛋黃5個，芒果200克，牛奶400克

做法 1.將淡奶油和牛奶一起放入鍋中加熱至快沸騰后備用。

2.蛋黃加糖用打蛋器打至體積變大，顏色發(fā)白。

3.將熱奶緩緩加入蛋黃液中，邊倒邊用打蛋器攪拌，一定要慢慢倒，一定要攪拌，免得沖成蛋花湯了。

4.用隔水加熱法加熱蛋奶液至濃稠（蛋奶液表面出現(xiàn)細微劃痕且能粘在勺子上）期間要不停攪拌。

5.把煮好的蛋奶糊加上蓋子或保鮮膜放涼。

6.把芒果去皮去核，切成小塊，打成芒果醬，倒入涼透的蛋奶糊中拌勻。

7.放入冰箱冷凍2個小時后用打蛋器將略凍后的蛋奶糊打松。再入冰箱凍2個小時后取出打松，重復三次后放入密封容器。

草莓冰淇淋

材料草莓300克，全脂牛奶300克，大蛋黃4個，細砂糖150克，淡奶油150克

做法

1、將淡奶油與牛奶放進小奶鍋里混合，再用微火慢慢加

熱至快沸騰，但是不能沸騰。關火放置一邊。

2、將細砂糖倒入蛋黃中，用電動打蛋器（用蛋抽子也可）混合攪拌至蛋黃液發(fā)白。

3、將熱的牛奶液緩慢沖入蛋黃里，邊倒邊用打蛋器攪拌散熱，以免把蛋黃燙熟出蛋花。

4、用大一點的鋼盆煮開水，將剛才沖好的牛奶蛋黃液倒在另一玻璃碗或鋼盆里，放進開水盆中，隔水不停加熱，至較之前濃稠，牛奶表面出現(xiàn)細微劃痕，或是感到能粘在勺子上即可關火，取出。不能煮開，否則又成蛋花湯了。（也可以將牛奶蛋黃液倒入小奶鍋里，直接用微火來加熱至濃稠，那樣更快。只是風險度更高，一疏忽就成蛋花湯)。加熱過程中要不停攪拌，以免糊鍋。

5、在盆表面包上保鮮膜或加上蓋子，以免變涼過程中牛奶蛋黃糊風干起皮。

6、將草莓用淡鹽水泡10分鐘后沖凈控干，切成小塊，放在攪拌機里榨成草莓蓉，倒入涼透的牛奶蛋黃糊里拌勻。

7、倒入容器中，放冰箱冷凍一個半小時以后取出，用打動打蛋器低速將略凍好的冰淇淋打松，再放進冰箱冷凍。以后每隔兩小時重復一次打松。三次以后，放進密封的容器即可。

巧克力冰淇淋

材料巧克力55克，牛奶80ml，香蕉1根，百利甜酒80ml，朗姆酒15ml

做法 1.牛奶和巧克力一起溶化，我用的是微波爐低溫加熱的，不要用高火，牛奶容易沸。建議用黑巧，一個是低脂一個是不容易油水分離；

2.溶化了的牛奶和黑巧混合物；

3.在黑巧牛奶混合物中加入百利甜酒；

4.加入朗姆酒；

5.加入香蕉泥，我是用勺子碾得，不是很泥，攪拌均勻；

6.攪拌好的樣子，冷凍至少4小時，不用中途攪拌。

蜜豆酸奶香蕉冰淇淋

材料原味酸奶4袋，香蕉7根，煉乳1調羹，蜜豆適量

做法 1、香蕉去皮切成段。

2、香蕉、酸奶、煉乳放入食品加工機中攪打均勻成糊狀。

3、將香蕉糊倒入大碗中，蓋保鮮膜放入冰箱冷凍室，每隔2小時攪拌一次，共攪拌4次即可。

4、吃的時候將做好的冰淇淋取出在室溫下放置3分鐘，再用冰淇淋勺挖球放入盤中，最后點綴一些蜜豆即可。

椰子冰淇淋

材料蛋白4個，糖90克，椰絲20克，淡奶油250ML，椰漿粉2大勺

做法 1.蛋白加入糖和椰漿粉用電動打蛋器打至糖完全溶解。

2.寫方子的時候沒有這個，制作過程中想到就加入椰絲20克。翻拌均勻即可。

3.攪拌淡奶油至8分發(fā)狀態(tài)，加入椰味蛋白液中，翻拌均勻。

4.倒入容器中，進冰箱冷凍5小時，中間可攪拌可不攪拌。（我沒有攪拌，冰淇淋不會冰渣，很綿密）

意式咖啡冰淇淋

材料現(xiàn)磨咖啡粉50克，水150克，牛奶100克，淡奶油350克，砂糖100克，大號蛋黃5個

做法 1.水里放進30克咖啡粉，小火煮10分鐘。用茶篩過濾出咖啡水。

2.咖啡水與牛奶、淡奶油混合后煮至剛剛沸騰馬上關火，降溫至不燙手備用。

3.蛋黃與砂糖用電動打蛋器中速攪拌至糖融化，蛋液濃稠并成淡黃色，再將淡奶油咖啡液沖糖蛋液里，再 倒入厚底奶鍋，用微火邊加熱邊攪拌以免粘鍋。看液體變得稍稍濃稠，液體粘在勺背上，并能劃出不合 攏的線條即可。切記不可將液體煮開，否則會成蛋花湯。

4.將冰淇淋原液放進容器里蓋上保鮮膜或蓋子，待涼透后放進冰箱冷凍兩小時左右至半凝固取出，用電動 打蛋器低速攪拌一次，再密封好放進冰箱冷凍兩小時左右取出攪拌，此工序重復兩次后，在最后一次攪 拌的時候將剩下的咖啡粉放進去，放冰箱冷凍至凝固即可。