1. 啤酒龍蝦好吃嗎

燒龍蝦和放啤酒的區(qū)別在于味道。一般來說，放啤酒不僅可以去除腥味，還可以改善龍蝦的風(fēng)味。

需要注意的是，小龍蝦在烹飪前一定要清洗干凈，買回家后可以用清水浸泡。如果水臟了，建議更換。

浸泡的時間越長越好，然后用小刷子把小龍蝦的表面擦干凈，再用開水煮沸，然后去掉蝦絲煮。

小龍蝦是生活中常見的食物。當(dāng)我們處理新鮮龍蝦時，我們最好處理蝦頭、尾和胸鰭，尤其是蝦線。

生活中常見的小龍蝦有兩種顏色:青色和紅色。這兩種小龍蝦的區(qū)別在于蝦殼的硬度和烹飪方法。

一般情況下，紅殼蝦的蝦殼比較硬，適合制作風(fēng)味特殊的麻辣小龍蝦。是最常見的小龍蝦，而綠殼小龍蝦更適合油炸，這種小龍蝦就更少見了。

需要注意的是，細(xì)菌在整個小龍蝦中最集中的地方是蝦頭，必須經(jīng)過高溫蒸煮才能食用，否則很難殺死其中所含的細(xì)菌。

2. 啤酒龍蝦好吃嗎怎么做

1、啤酒燒龍蝦可以加入十三香進(jìn)行調(diào)料，味道會更佳；

2、啤酒最好浸泡龍蝦大概2個小時左右再下鍋燜煮會更好。

3、也可以適當(dāng)加入咖喱塊，對龍蝦進(jìn)行調(diào)味。

4、注意龍蝦要鮮活，切忌使用死蝦。

5、砂囊，以及龍蝦的頭頸要清洗干凈，寄生蟲在這2個部位居多。

3. 小龍蝦用哪種啤酒味道好

什么啤酒都可以做麻辣小龍蝦。

所需食材：活蝦，高度白酒，啤酒，郫縣豆瓣醬，花椒，火鍋底料，干辣椒，桂皮，香葉，白芷，陳皮，生抽，白糖，蔬菜汁。

做法，1：買回的小龍蝦，先用清水靜養(yǎng)1天，然后再用小刷子清洗干凈，并去除蝦線，剪掉蝦頭的上半部分。

2：食材處理好之后，加入鹽和白酒翻勻，腌制1小時。鍋中加水燒沸，放入料酒，姜片略煮，然后放入小龍蝦汆燙30秒，馬上撈出，控干水分。

3：炒鍋加入食用油燒至6成熱，下入小龍蝦炸30秒，馬上撈出控油。

4：另起鍋加入少許的牛油化開，先放入上述香料用小火慢慢炒香，再加入干辣椒，大蔥，生姜炒香。隨后放入郫縣豆瓣醬，火鍋底料炒出紅油。

5：然后倒入啤酒，適量大骨湯，加鹽，白糖調(diào)味，再倒入蔬菜汁，生抽煮3分鐘，然后放入炸好的小龍蝦，蓋上蓋子煮5分鐘。

6：小龍蝦煮好以后不要立即盛出，最好是在湯中再泡10幾分鐘，這樣小龍蝦會更入味。麻辣小龍蝦就做好了。

4. 龍蝦用什么啤酒好

當(dāng)然可以啦，啤酒除了直接喝還是各種美食的好搭檔，沒有什么是一瓶啤酒解決不了的，啤酒小龍蝦做法竅門，一起來學(xué)習(xí)。啤酒小龍蝦做法：

1、大蒜剁成蒜蓉，小龍蝦去頭，去蝦線，洗凈；

2、熱鍋熱油放桂皮，八角，生姜片，大蔥段爆香，放入龍蝦煸炒；

3、龍蝦變色以后，加入兩勺料酒，一瓶啤酒，調(diào)料加進(jìn)去；

4、燒開后加蓋中火燒15分鐘；

5、水基本燒干，鍋里下油，放入蒜蓉炒香，加點鹽，糖；

6、蒜蓉灑在上面，吃的時候可以拌拌。

5. 龍蝦放啤酒好吃嗎

因為小龍蝦是屬于河鮮腥味比較重，放啤酒能起到去腥的作用，而且做小龍蝦放啤酒，可以起到增香，因為啤酒中含有麥芽糖，能提高小龍蝦的香味，放啤酒還有一個作用就是，殺菌，能有效的殺掉小龍蝦里面的細(xì)菌；而且做出來不會有很濃的啤酒味道，反而是啤酒中含有碳水化合物，能縮短烹飪時間，從而使小龍蝦不會變老，吃起來口感會好一些。

6. 用啤酒燒龍蝦好不好吃

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7. 小龍蝦什么啤酒好

放啤酒燒小龍蝦有助于入味，同時還能讓香味更完美，同時可以祛除腥味。當(dāng)然，也可以使用料酒和白酒等代替啤酒進(jìn)行調(diào)味。

8. 龍蝦喝啤酒好不好

食材：小龍蝦5斤，大蒜2頭，大蔥1根，小米椒5個，生姜1大塊，雪梨1個或者黃瓜2根，紅油豆瓣醬2湯匙，干辣椒20克，花椒1湯匙，八角3個，桂皮1小塊，香葉5片，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，香菜2根

第一步：小龍蝦放到清水里面，然后拿個牙刷，將所有小龍蝦的表面刷洗干凈，如果時間充裕可以多刷洗一次，多次換水，洗至水看起來不臟。等小龍蝦都刷洗干凈之后，用剪刀將小龍蝦蝦頭的1/3剪掉，取出內(nèi)臟，再用手抓住小龍蝦的腳，輕輕地拔下來，這樣蝦鰓也會被帶出來，最后抓住中間的蝦尾，轉(zhuǎn)一圈，然后取出蝦線，小龍蝦就算是處理干凈了，再用清水清洗一遍就可以裝到籃子里控水了。

第二步：起鍋加入寬油，將油溫?zé)?成熱，然后把處理好的小龍蝦放到油鍋里炸，炸1分鐘左右撈出，放到漏勺里面控油備用！

第三步：鍋內(nèi)留底油，然后將準(zhǔn)備好的蔥姜蒜和小米椒放入鍋中，小火炒香，炒香后放入八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒和2湯匙紅油豆瓣醬，小火炒香炒出紅油，再倒入炸過的小龍蝦，大火快速地翻炒，將小龍蝦和配料混合均勻，炒出香味。

第四步：小龍蝦翻炒均勻之后，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，翻炒均勻，再倒入1瓶大瓶的啤酒，啤酒的量差不多沒過小龍蝦即可，蓋上鍋蓋，大火燜煮10分鐘。

9. 啤酒龍蝦好吃嗎什么味道

清蒸小龍蝦和麻辣小龍蝦兩個都好吃，各有各的口感，如果喜歡吃清淡口味的話，建議吃清蒸小龍蝦，如果喜歡吃麻辣口味的話，那建議吃麻辣小龍蝦，他們各有千秋，都好吃龍蝦怎么煮都是非常美味的？但是一定要把它洗干凈煮熟，吃什么合適就好