一、白啤酒和啤酒有什么區(qū)別 二者的不同之處在哪

1、白啤酒和啤酒從顏色上的區(qū)別：白啤酒在生產(chǎn)工藝上使用了兩種不同的酵母進(jìn)行了二次發(fā)酵，且在第二次發(fā)酵過程中，加入了其他風(fēng)味物質(zhì)(如酯香類物質(zhì))，其最終成品酒也未進(jìn)行過濾，成品酒中含有大量的蛋白質(zhì)和酵母(已殺滅)，故外觀上看，成品酒很渾濁，呈現(xiàn)一種白色乳濁狀態(tài)，故稱為“白啤酒”。啤酒酒體呈淡黃色、和諧豐滿泡沫潔白、細(xì)膩掛杯。

2、白啤酒和啤酒從釀造原料上的區(qū)別：白啤酒是以大麥芽(60～70%)和小麥芽(25～40%)為原料，有時(shí)加入5%的燕麥，經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成。啤酒是采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。

3、白啤酒和黃啤酒從特點(diǎn)上的區(qū)別：白啤酒特點(diǎn)是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富。啤酒特點(diǎn)是具有明顯的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口綿潤(rùn)、不易上頭、飲后會(huì)給人一種“再飲”的欲望，是傳統(tǒng)啤酒中的頂級(jí)原漿啤酒產(chǎn)品。

二、生啤酒和熟啤酒有啥區(qū)別？哪個(gè)口感更好一點(diǎn)？

啤酒應(yīng)該算得上是日常飲料了，很多人知道有熟啤酒和生啤酒，那你們知道他們倆之間的區(qū)別嗎，接下來就讓小編帶著大家一起去看看有關(guān)熟啤酒和生啤酒區(qū)別對(duì)比的相關(guān)消息，希望看完之后大家能找到答案。

熟啤酒和生啤酒區(qū)別對(duì)比

1.酒是指不經(jīng)過傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，也稱鮮啤酒。熟啤酒是把鮮啤酒經(jīng)過巴氏滅菌法處理即成為熟啤酒或叫殺菌啤酒。

2保質(zhì)期不同。優(yōu)質(zhì)的熟啤酒保質(zhì)期在120天以上，而生啤酒(純生啤酒除外)的保質(zhì)期在2-3天。

3口感不同。熟啤酒因?yàn)楦邷貧⒕瑫r(shí)多酚和蛋白質(zhì)被氧化，口感明顯不同于生啤酒。生啤酒保持著口感更清爽、新鮮。

4活性成分不同。生啤酒的保留了酶的活性，酵母的活性，蛋白的活性。熟啤酒則將活性成分通通消滅掉。

5運(yùn)輸包裝不同。生啤酒一般是用大號(hào)的密封罐，或獨(dú)立包裝的密封瓶包裝(純生啤酒除外)這些包裝是反復(fù)回收使用的。銷售范圍也只在本地銷售。熟啤酒目前使用的是瓶裝和易拉罐，基本上屬于一次性使用。

6因?yàn)樯【浦羞€有活性的酵母菌，所以特別有助于消化。這時(shí)候需要愛美且特別容易長(zhǎng)肉的人士注意了，生啤雖好但還要少喝！

所以熟啤酒和生啤酒區(qū)別就在于滅菌處理，熟啤酒通過滅菌處理得到更長(zhǎng)的儲(chǔ)存時(shí)間，但同時(shí)也失去了部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。生啤保留了酶、酵母和蛋白的活性，同時(shí)也令口感更加清爽、新鮮，因此更受人歡迎。

熟啤酒和生啤酒哪個(gè)好喝

生啤酒的口感更好，而更難保存，所以價(jià)格普遍都要高于熟啤酒。但同時(shí)也需要注意，由于生啤酒中含有更加豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致喝生啤更容易發(fā)胖，所以生啤雖好，也要少喝。

生啤口感更清爽、新鮮，熟啤是經(jīng)過高溫滅菌處理的啤酒，而生啤則少了一道滅菌程序，保留了啤酒的原汁原味，口感方面要優(yōu)于熟啤酒，一般生啤口感更為清爽。而且，由于生啤 都是保質(zhì)期不長(zhǎng)，一般都是剛釀出來的，所以比較新鮮。

從營(yíng)養(yǎng)成分來講，生啤酒會(huì)比生啤酒更有營(yíng)養(yǎng)，而且生啤酒的外觀氣味和口感都很好，熟啤酒顏色比較的淺，透明度更好，外觀更亮更美。生啤酒比熟啤酒更容易消化，更具有營(yíng)養(yǎng)

生啤酒與熟啤酒的區(qū)別在于是否經(jīng)過高溫殺菌，我個(gè)人覺得生啤酒的口感更勝一籌。

三、干啤酒和啤酒有什么區(qū)別？

1、原料：干啤酒生產(chǎn)用原料與啤酒類似，如麥芽要求色淡，發(fā)芽率高，溶解度高，糖化時(shí)間短，糖化力強(qiáng)，寇爾巴哈值42%以上。含有不發(fā)酵的糖多在2.0―2.5g，比普通啤酒低1g左右，發(fā)酵度為70%--82%，比普通啤酒高5%--10%。

2、口感：干啤酒色度比較低，多為7-8EBC，苦味也較低，多在10EBC，屬純淡爽型啤酒，酒精含量3%-4%，二氧化碳?xì)夂慷嘣?.45%-0.55%，所以泡沫比較豐富，殺口力強(qiáng)，飲后不留有余味。

3、熱量：干啤酒實(shí)際上是高發(fā)酵度的啤酒，口味清爽的啤酒新品種，該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑停趸己扛撸善【朴捎谠溨瓭舛戎挥?―100B，熱值比較低，只有80卡(1卡=4.1868焦耳)左右，口味干爽，殺口力強(qiáng)，屬于低熱量啤酒。

擴(kuò)展資料：

注意事項(xiàng)：

不宜同食海鮮。食海鮮時(shí)飲用大量啤酒會(huì)引起痛風(fēng)癥，易發(fā)生尿路結(jié)石。 原因是兩者結(jié)合會(huì)使血中的尿酸含量增加。不宜飲用過期啤酒。啤酒的主要成分是麥芽糖，長(zhǎng)期貯存會(huì)變質(zhì)，飲用過期啤酒可引起腹瀉或中毒。

在喝酒之前除了吃點(diǎn)東西墊底之外，喝酒的時(shí)候也要隨時(shí)吃一點(diǎn)兒東西，一定程度上能夠緩解不適，可以吃一些高蛋白質(zhì)的食物或者是維生素含量多的食物，比如豆腐、魚類，人體吸收之后能夠加速酒精的代謝，煙熏的食物不適合下酒。

不宜同吃熏烤食品喝啤酒。會(huì)使血液中的鉛含量增加，鉛可與熏烤食品中的有害物質(zhì)結(jié)合為致癌物質(zhì)。不宜過量。易造成脂肪的堆積，形成將軍肚，會(huì)造成心臟功能減弱，心肌損害等多種疾病。

肝病患者不宜飲用啤酒。其基本道理同不能飲用其他酒一樣，主要因啤酒里含有酒精，酒精經(jīng)胃腸吸收到體內(nèi)后，需經(jīng)肝臟等組織器官的代謝將其分解。有肝能不正常，解毒能力弱，不能及時(shí)發(fā)揮解毒作用，易發(fā)生酒精中毒。酒精也可直接損傷肝細(xì)胞，使肝病癥狀加重。

參考資料來源：百度百科-干啤酒

參考資料來源：百度百科-啤酒

1、原料不同

干啤酒麥芽要求色淡，發(fā)芽率高，溶解度高，糖化時(shí)間短，糖化力強(qiáng)，寇爾巴哈值42%以上，原麥汁濃度只有8―100B。啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的

2、熱值不同

干啤酒原麥汁濃度只有8―100B，熱值比較低，只有80卡左右，含有不發(fā)酵的糖多在2.0―2.5g，比啤酒低1g左右，發(fā)酵度為70%--82%，比啤酒高5%--10%

3、口味不同

干啤酒以清爽聞名，屬于不甜、干凈、在口中不留余味的啤酒，與啤酒相比，苦味更低，多在10EBC，是純淡爽型啤酒

4、二氧化碳含量不同

干啤酒二氧化碳?xì)夂慷嘣?.45%-0.55%，比啤酒稍高，所以泡沫比較豐富，殺口力強(qiáng)，飲后不留有余味。

擴(kuò)展資料：

啤酒歷史來源：

1、巴黎盧浮宮博物館內(nèi)的“藍(lán)色紀(jì)念碑”上，記錄了公元前3世紀(jì)巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。事實(shí)上，啤酒的發(fā)明者正是蘇美爾人。

2、公元前6000年前，居住在美索不達(dá)米亞地區(qū)的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過那時(shí)的啤酒并沒有豐富的泡沫。

3、公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來招待客人。那時(shí)候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的藥用價(jià)值，紛紛用啤酒制作藥物。

參考資料來源：百度百科-干啤酒

參考資料來源：百度百科-啤酒