本篇文章給大家談?wù)劇毒勂【祁伾兩睢穼?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
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怎樣通過(guò)啤酒顏色來(lái)判定啤酒質(zhì)量
根據(jù)你的問(wèn)題整理出的答案：
淡色啤酒（LAGER）¨◎¨色度在5-14EBC之間。淡色啤酒為啤酒產(chǎn)量最大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。
濃色啤酒（ALE）¨◎¨色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在14-40EBC之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味較清。
黑色啤酒（STOUT）¨◎¨色澤呈深紅褐色乃至黑褐色，產(chǎn)量較低。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細(xì)膩，苦味根據(jù)產(chǎn)品類型而有較大差異。
白啤 ¨◎¨比利時(shí)和德國(guó)產(chǎn)。
比利時(shí)白啤除了一般啤酒的主要原料外，還有未發(fā)芽小麥（Unmalted wheat）、干橙皮（Cura?ao bitter orange peel）、芫荽籽（Coriander Seed）加上其他不知名的香料所組成的。
色澤鑒別
良質(zhì)啤酒¨◎¨淺黃色帶綠。不呈暗色。有醒目光澤。清亮透明．無(wú)明顯懸浮物。
次質(zhì)啤酒¨◎¨色淡黃或稍深些．透明或有光澤。有少許懸浮物或沉淀。
劣質(zhì)啤酒¨◎¨色澤暗而無(wú)光或失光，有明顯懸浮物和沉淀物，嚴(yán)重者酒體混濁。
在啤酒的色澤上，普通淡色啤酒應(yīng)該是淡黃色或金黃色，是我國(guó)啤酒產(chǎn)品的主流。黑啤酒為紅棕色或淡褐色。啤酒的色澤深淺不是主要的，因?yàn)椴煌钠【破贩N要求不同的顏色，其色澤的深淺不影響啤酒的飲用價(jià)值，但啤酒的色澤應(yīng)和品種、類別相對(duì)應(yīng)。
自釀啤酒設(shè)備釀造出來(lái)的啤酒為什么會(huì)出現(xiàn)渾濁
啤酒渾濁，應(yīng)該是從發(fā)酵罐直接打出來(lái)的鮮啤酒，因?yàn)榘l(fā)酵罐自帶壓力，導(dǎo)致部分沒(méi)有沉淀，存在懸浮，導(dǎo)致渾濁，不想飲用，及時(shí)排渣，也可以從根本上改善，比如用第三代德驛啤酒設(shè)備糖化罐，自帶的過(guò)濾做的比較好，開(kāi)店還是選擇好設(shè)備，比較啤酒靠口味，靠回頭客
啤酒顏色渾濁，有沉淀物怎么回事？
啤酒出現(xiàn)沉淀物（渾濁）的原因有很多，最常見(jiàn)的原因有三種：
一、是在于夏日天氣炎熱，為了保證啤酒不變質(zhì)，啤酒大多使用冰鎮(zhèn)儲(chǔ)藏，而啤酒里的蛋白質(zhì)和麥芽糖在低溫環(huán)境下，容易釋出產(chǎn)生沉淀;
二、是熟啤酒因蛋白質(zhì)氧化而產(chǎn)生沉淀;
三、是生啤酒因高溫導(dǎo)致酵母快速活動(dòng)而產(chǎn)生沉淀。這幾種情況產(chǎn)生的沉淀物對(duì)人體健康并無(wú)害。
另外的情況：
一、是啤酒在運(yùn)輸、搬運(yùn)、儲(chǔ)藏過(guò)程中，因?yàn)樽矒糁率蛊【粕w漏氣，空氣進(jìn)入使啤酒內(nèi)的物質(zhì)氧化而產(chǎn)生沉淀;
二、是啤酒過(guò)期產(chǎn)生細(xì)菌，細(xì)菌感染所產(chǎn)生的沉淀，那不只會(huì)讓啤酒酸敗，更會(huì)對(duì)人體造成危害。
關(guān)于《精釀啤酒顏色變深》的介紹到此就結(jié)束了。
