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如何品嘗精釀啤酒？
泡沫，泡沫越細(xì)膩持久則越能保存啤酒的香味，欣賞純清古法原漿啤酒渾厚如同琥珀的色澤，黃金配比而成的純清古法原麥啤酒泡沫留下的掛壁。最后是發(fā)泡，好的啤酒倒入杯中后會(huì)有規(guī)律并持續(xù)不斷的細(xì)小泡沫從杯底往上躥升；發(fā)泡能夠帶出啤酒的香氣，氣泡越小發(fā)泡越持久，就意味著能夠更持久地釋放香氣。
如何品評(píng)啤酒？
如何判斷啤酒質(zhì)量的優(yōu)劣？首先應(yīng)該看這杯啤酒是否透明，有無渾濁，色澤是否純正。然后觀察泡沫的狀況。優(yōu)質(zhì)啤酒的泡沫在杯中的高度不低于3厘米，潔白、細(xì)膩、持久，能保持3～5分鐘。質(zhì)量較次的啤酒泡沫微黃，較粗，不持久或無泡沫、噴泡。
其次可聞聞啤酒的香味。啤酒的香味是酒花溶解在啤酒中的揮發(fā)性物質(zhì)產(chǎn)生的。優(yōu)質(zhì)啤酒酒花香味顯著，質(zhì)量不好的啤酒酒花香味不明顯或有異味。
最后是品嘗啤酒的味道。啤酒中飽含二氧化碳?xì)怏w和來自酒花的爽口的苦味物質(zhì)，吃到嘴里應(yīng)有煞口和爽口的感覺，沒有后苦味、異味、澀味。釀造不佳的啤酒口味淡，并帶有后苦味和澀味，有的還帶有不成熟的口味和酵母味等。
國內(nèi)評(píng)酒的記分辦法采用百分制，分別為：透明度10分，色澤10分，泡沫及泡沫持久性20分。香味30分，口味30分。滿100分的啤酒就可以定為優(yōu)質(zhì)啤酒。這也可供我們?cè)谶x飲啤酒時(shí)參考。
釀酒熊精釀啤酒怎么才能品嘗出最好的口感?
精釀啤酒是需要細(xì)細(xì)品味的
聞香：請(qǐng)務(wù)必將精釀倒入杯中飲用，慢慢品味。精釀啤酒有著豐富的香氣，顏色深淺不一，不同種類的精釀，香味不同。除了麥香、啤酒花味，還有咖啡、榛子、牛奶、水果等氣息。簡(jiǎn)而言之，香氣以濃郁而不刺鼻為佳。
細(xì)品：先小口品嘗一下，將酒留存嘴里，感受味道是偏苦還是偏甜？剛?cè)肟诤屯Ａ艉蟮奈兜溃凶兎▎幔吭谧炖锏目诟校乔逅笍亍⑦€是厚重順滑？越好的啤酒，里面的味道就會(huì)越復(fù)雜，層次感分明。
回味：咖啡、紅酒有回味，同樣，好的精釀也會(huì)有回味。滑入喉嚨之后，嘴里殘留的一點(diǎn)點(diǎn)味道，可能是啤酒花的苦味，也可能是麥芽的甜味，也可能是堅(jiān)果沙沙的觸覺。這種奇妙的感覺，當(dāng)然越長(zhǎng)越好。
啤酒怎樣喝才有味？
總的來說，啤酒的風(fēng)味來自于三大方面：啤酒花，麥芽，醇。啤酒花是啤酒苦味的來源，苦能夠平衡啤酒中殘余的沒被發(fā)酵的糖的甜味，使人感覺更加愉快。（舉個(gè)例子就是小時(shí)候喝完了中藥湯子后嘴里含一塊糖總是讓人感覺很幸福）啤酒最重要的原料是大麥芽，所以在啤酒中自然會(huì)有一些麥芽香味，當(dāng)然lager的麥芽香味最為重。醇香是啤酒在發(fā)酵過程中，酵母產(chǎn)生的一系列副產(chǎn)品的結(jié)果。酵母在無氧發(fā)酵中不僅只產(chǎn)生乙醇和二氧化碳，還有一些高級(jí)醇，比如異戊醇，它就對(duì)啤酒風(fēng)味有很大的影響，還有一些酯類和有機(jī)酸，比如乙酸異戊酯就會(huì)有香蕉的味道，檸檬酸，蘋果酸等有機(jī)酸會(huì)讓啤酒帶有一些比較愉悅的酸，但不會(huì)讓人覺得不舒服。喝酒有兩種情況。一是買醉：情愿喝醉，所以要一股腦喝，不停的喝，啤酒味道看各自的感覺，煩惱的時(shí)候什么都不管，只求一醉，有東西可以喝個(gè)不停，啤酒是不二之選。二是飯局：這個(gè)包括的多了，各種關(guān)系參雜，說話的時(shí)候總得有個(gè)起頭，喝酒就是個(gè)開的開始，微醉的情況下是話是最多的。所以也就有了喝酒好辦事的說法。
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