1. 自釀啤酒過濾麥芽

有用啊，可以做粗纖維餅干，自己吃，山東農業大學搞過這個課題。另外也可以直接喂牲口，最好是喂牛，效果杠杠滴

主要是用來喂養牲畜的。

啤酒渣的主要成分是麥芽皮和殘留的淀粉、蛋白質等,啤酒渣含有豐富的粗蛋白和微量元素。經過脫水、發酵等一系列工藝處理后,可從啤酒渣中獲得含蛋白質達50％至70％麥芽蛋白粉，具有較高的營養價值，所以其烘干后飼料價值更高。

目前，我國飼料資源不足，尤其是蛋白飼料資源不足，已成為我國飼料行業發展的重要限制因素，而啤酒渣具有蛋白質含量高，氨基酸含量高等特點，在目前這種蛋白質原料缺乏的情況下，進一步開發啤酒渣作為飼料原料，具有更廣闊的應用前景

2. 啤酒麥芽制作方法

1、粉碎。把麥芽研磨成粉末，加入溫水，生成麥芽汁。

2、過濾。麥芽汁被傳送至過濾器中去除皮殼等固體物。

3、加熱。麥芽汁煮1至2個小時，加入啤酒花。

4、冷卻。冷卻至8攝氏度，并被充入壓縮空氣。

5、發酵。加入酵母，麥芽汁里的麥芽糖轉化為酒精。

6、成熟及儲存。這是成熟的過程，即在0攝氏度的存儲罐中存放，這會使啤酒形成獨特風格

3. 麥芽啤酒的制作技術

中世紀歐洲，使用啤酒花釀造啤酒基本在法國和德國，英國農民不用酒花很正常。中世紀的釀酒過程是先將大麥放入桶中浸泡，并多次換水直到變軟，變軟后鋪在地上使其發芽，然后加熱，使發芽過程在適當時間內完成。

（加熱是釀酒最重要的一步）干燥后的麥芽，將它碾磨后放入桶中，軟化后過濾。之后多次以熱水灌注做成麥芽汁，用長棍不斷攪拌。

最后把發酵完成的麥芽取出后，再加入啤酒花煮熟。釀造和麥芽制作加起來大概需要十天左右的時間

4. 自釀啤酒過濾麥芽的方法

首先不要偷工減料，麥芽的比例不能太低，如果啤酒已經發酵完畢，發現泡沫達不到要求，可以在過濾的時候添加四氫酒花異構浸膏，怎么加看說明書，這東西如果加多了，你的啤酒泡沫將又細又白，象奶油一樣漂亮，

5. 啤酒麥芽發酵

啤酒發酵方式很多，有一罐法、兩罐法（發酵、貯酒分別進行）、倒罐后處理法等等多種，需要分別按照不同的方法確定工藝。

啤酒發酵原料

水：對啤酒而言為較重要的成分，它必須是純凈無色無味；

麥芽：啤酒麥芽分大麥小麥，餐廳里的麥芽主要來自北方；

啤酒發酵過程是啤酒酵母在一定的條件下，利用麥汁中的可發酵性物質而進行的正常生命活動，其代謝的產物就是所要的產品--啤酒。

6. 精釀啤酒麥芽怎么破碎

水啤的釀造工藝是拉格，為了保證產量，大多采用大米、玉米、淀粉等原料，這樣啤酒的麥汁濃度和酒精度都比較低。釀造所使用的是巴氏酵母。此外，很多啤酒廠會向啤酒中兌水，水的含量比例非常高，有的甚至超過一半，所以，水啤的酒體就如同水一般清澈透明，這也是工業啤酒的“水啤”之稱由來。

市面熱銷的精釀啤酒釀造工藝大多是艾爾，采用麥芽為原料，加入釀酒酵母，經過麥芽粉碎、煮沸、發酵等工序釀造。部分精釀啤酒中還會加入少許香精、砂糖等，增加口感。此外，很多瓶裝的精釀啤酒會繼續在瓶中二次發酵，形成云霧狀的發酵沉淀物，所以酒體往往渾濁。

7. 濃縮麥芽汁直接釀啤酒

又名“麥芽抽提物”。是以大麥為原料，添加酒花，經現代化糖化工藝，真空低溫發酵而成，有效保持了麥汁的營養和風味，麥芽濃縮汁經稀釋滅菌后即可發酵釀造啤酒，工藝簡單，質量穩定。

1、麥芽汁濃度用來計量發酵前可發酵糖分的含量,是指開始發酵時原料中麥芽汁的糖度。

2、原麥芽汁濃度是啤酒潛在烈性的代表性標志。1.040原麥芽汁濃度相當于10度的麥芽汁能產生出大約百分之四體積酒精度的啤酒。

8. 釀啤酒用的麥芽

麥芽是大麥發芽后經干燥除根后制成的，被選為啤酒釀造的主料主要有三個原因：

1.大麥不是人類的主要口糧作物，用大麥釀酒不會影響人類的口糧供應

2.傳統的因素，16世紀德國啤酒純釀法規定啤酒釀造只能用麥芽、水、酒花和酵母，該法至今在德國國內起作用，對世界影響也非常大

3.大麥芽本身有適合釀造的一些因素：合適的浸出率；酶系齊全，方便糖化；皮殼不難分離，方便過濾等等

可以用別的代替，比如國內有些廠就是用小麥芽代替，非洲很多國家用高粱芽代替等等，你說的糖類只能用作輔料，不能完全替代發芽類谷物，因為需要這些谷物提供必要的含氮類物質和低分子多糖

麥汁就是啤酒的前身，做啤酒要先做麥汁，稱糖化，主要作用就是把原料中的高分子多糖分解為啤酒酵母可以利用的單糖、二糖和三糖，以及部分賦予啤酒口感的低分多糖，這樣才能進行下面的發酵，啤酒酵母不能直接利用三糖以上的多糖。

9. 自釀啤酒過濾麥芽的原理

　　啤酒染發法 在日本，有研究證明啤酒花的提取物可以用于染黑頭發，但是我們用的啤酒和提取啤酒花毫無關聯，而且實驗證明，低濃度酒精褪色力很強。

變色效果黃色 染發步驟 {1}準備2~3瓶600毫升裝的普通啤酒。{2}開蓋后放置半個小時，揮發一下酒精，會把對頭發的傷害降到最低。{3}將頭發在啤酒中浸濕，再用啤酒浸濕毛巾，包在頭發上保持半個小時。{4}用清水洗干凈。如此兩三天后，就可以讓頭發轉為黃色。　　補充： 　　啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對身體健康有益處。現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒外，德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年，亞洲的啤酒產量約5867萬千升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產地。

10. 啤酒麥汁過濾

一番啤酒是指在釀造啤酒時，經過麥汁過濾工序，最初流出的第一道麥汁就是“一番榨”。

一番啤酒的獨到之處就在于它是使用靠自然重力流淌出來的麥汁為原料加工制作的。由于第一道麥汁中，從麥芽殼滲出的澀味成份較少，所以只提取第一道麥汁釀造的一番榨啤酒沒有一般啤酒的澀味，口感更純更順，讓人喝了還想喝，真正的高級啤酒。

11. 精釀啤酒過濾

如果過濾槽清洗不干凈，不僅容易引起微生物污染，而且也會造成下次過濾困難，影響下次做酒的口感。

二、糟層厚度的控制

糟層過厚的話，麥汁過濾速度緩慢，過濾時間延長;糟層厚度過薄，雖然過濾速度會快，但是會降低麥汁透明度。

三、過濾速度的控制

過濾速度很快的話，吸力大，糟層被壓緊，麥糟失去滲透性難以過濾。所以在過濾剛開始時，麥汁排出閥小開，控制流速，以防吸力過大使糟層壓緊。麥汁排出閥應根據麥汁的流速逐步加大，保證從麥糟層中滲出的麥汁和排出閥流出的麥汁達到平衡。