1. 啤酒的艾爾和拉格區(qū)別

艾爾和拉格是啤酒的兩種不同類(lèi)型，區(qū)別如下：
酵母不同：艾爾啤酒是上發(fā)酵啤酒，酵母漂浮在酒液上層。拉格啤酒是下發(fā)酵啤酒，酵母在低溫下釀酒桶的底部進(jìn)行發(fā)酵。

口感不同：艾爾啤酒有豐富的香氣和醇厚、變化的口感。拉格啤酒酵母味較淡，口感清新冷冽，不易變質(zhì)，以啤酒花和麥芽風(fēng)味為主。

顏色不同：艾爾啤酒有紅、黃、黑等顏色。拉格啤酒主要是淡色啤酒。
產(chǎn)量不同：艾爾啤酒產(chǎn)量少且價(jià)格高。拉格啤酒是市面上80%的流通啤酒。

2. 艾爾和拉格啤酒指的是什么

艾爾和拉格指的是啤酒的發(fā)酵方式。
艾爾啤酒用的是上層發(fā)酵，酵母浮在發(fā)酵溫度高的麥芽汁上面，最大程度保留啤酒花的香味。
拉格啤酒用的是下層發(fā)酵，酵母沉在麥芽汁下面，發(fā)酵溫度較低，這種發(fā)酵方式更容易工業(yè)化生產(chǎn)。

由于發(fā)酵方式不同，艾爾啤酒會(huì)先聞到啤酒花、酵母和其他天然輔料的香味，然后是麥芽的芬芳。拉格剛好相反，首先會(huì)感受到麥芽的香氣，然后才是酵母和啤酒花的味道。

3. 啤酒的艾爾和拉格有哪些

艾爾和拉格都是啤酒的類(lèi)型，以下為您推薦：
艾爾啤酒。這種啤酒味道較為濃郁，香氣豐富，常見(jiàn)的有淺色艾爾、美式印度淺色艾爾、琥珀艾爾、波特和司陶特啤酒。

拉格啤酒。這種啤酒是下發(fā)酵，和艾爾相比，最終成品酵母味較淡，口感清新冷冽，不易變質(zhì)，以啤酒花和麥芽風(fēng)味為主。常見(jiàn)的有皮爾森、波克和深色小麥啤酒。
此外，還有混合發(fā)酵啤酒，兼有艾爾與拉格的風(fēng)格，如奶油艾爾或琥珀混合啤酒。

4. 啤酒的艾爾和拉格哪個(gè)好喝

艾爾啤酒比拉格啤酒好喝。
艾爾啤酒常常帶有更加濃烈的口感，酒體飽滿(mǎn)，可以形成很好的果仁味道和水果味道。
入口先是酒花、酵母及其他配料的香氣，其次才是酒體的麥芽香氣，它大約占啤酒種類(lèi)80%以上，大多數(shù)的精釀啤酒都屬于艾爾。

而拉格啤酒入口是麥芽香氣，酒花、酵母及配料香氣殘存就比較少，為了配合工業(yè)化生產(chǎn)需求，風(fēng)味通常也都是中規(guī)中矩，甚至很淡。
但相比之下，拉格啤酒發(fā)酵時(shí)間短、產(chǎn)量大、效率高、口感一致性容易控制，眾多特點(diǎn)都使它更適合在標(biāo)準(zhǔn)的工業(yè)化中大量生產(chǎn)，因此現(xiàn)代啤酒絕大多數(shù)都是拉格啤酒。

5. 艾爾啤酒和拉格啤酒口感

艾爾啤酒口感濃烈，有明顯的大麥和水果香，適合喜歡濃郁口感的人。拉格啤酒色淡味淡，口感清涼，適合冷藏后解暑。

艾爾啤酒是一種地下發(fā)酵啤酒，制作工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，經(jīng)常使用頂層發(fā)酵酵母，發(fā)酵溫度較高。
拉格啤酒則是一種低溫發(fā)酵啤酒，發(fā)酵過(guò)程較長(zhǎng)，并使用底層發(fā)酵酵母。這兩種不同的發(fā)酵方式?jīng)Q定了啤酒風(fēng)味的差異。

6. 啤酒的艾爾和拉格哪個(gè)好

艾爾啤酒和拉格啤酒各有優(yōu)勢(shì)，哪個(gè)好取決于個(gè)人口味和需求。
艾爾啤酒常常帶有更加濃烈的口感，酒體飽滿(mǎn)，可以形成很好的果仁味道和水果味道。
入口先是酒花、酵母及其他配料的香氣，其次才是酒體的麥芽香氣，它大約占啤酒種類(lèi)80%以上，大多數(shù)的精釀啤酒都屬于艾爾。

拉格啤酒發(fā)酵時(shí)間短、產(chǎn)量大、效率高、口感一致性容易控制，眾多特點(diǎn)都使它更適合在標(biāo)準(zhǔn)的工業(yè)化中大量生產(chǎn)，因此現(xiàn)代啤酒絕大多數(shù)都是拉格啤酒。