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煙傷肺、酒傷肝，這是很多人都知道的常識(shí)，但在實(shí)際生活中，吸煙有百害而無(wú)一利已經(jīng)成為眾人的共識(shí)，而不少人卻認(rèn)為少喝點(diǎn)酒可以活血化瘀防心腦血管病，特別是一些人認(rèn)為白酒的度數(shù)高不宜喝，少喝點(diǎn)紅酒、啤酒總是可以的，真的是這樣嗎？
與所有的食物進(jìn)入體內(nèi)后要被機(jī)體所代謝一樣，飲酒后吸收的酒精也要被機(jī)體代謝后才能排出體外，這個(gè)代謝過(guò)程是在肝臟中由肝細(xì)胞完成，主要有三個(gè)環(huán)節(jié)：
首先，酒精在肝細(xì)胞中經(jīng)乙醛脫氫酶的作用分泌為乙醛，乙醛是一種刺激性很強(qiáng)的物質(zhì)，它不僅會(huì)對(duì)肝細(xì)胞產(chǎn)生損傷，還會(huì)隨血液流向全身，刺激血管引起擴(kuò)張，酒后臉紅發(fā)熱就是擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管的結(jié)果，與此同時(shí)乙醛也會(huì)損傷血管內(nèi)皮，給動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生埋下隱患。
其次，當(dāng)乙醛再次流經(jīng)肝臟時(shí)，肝細(xì)胞會(huì)在乙酸脫氫酶的作用下將乙醛分解成乙酸，乙酸對(duì)機(jī)體沒(méi)有刺激性，但并非酒精的最終代謝產(chǎn)物，仍然會(huì)隨血液流向全身。
第三，當(dāng)乙酸流經(jīng)肝臟時(shí)，肝細(xì)胞會(huì)將其分解成水和二氧化碳，最終隨尿液體和呼吸排出體外。
由此可見，在這個(gè)過(guò)程中肝細(xì)胞的負(fù)擔(dān)很重，最關(guān)鍵的是吸收入血的酒精并不是一次性被分解代謝的，肝臟每小時(shí)大約只能代謝10ml左右的酒精，如果飲酒量較多，分解過(guò)程產(chǎn)生的乙醛將持續(xù)存在于血液中，就會(huì)對(duì)肝臟及血管產(chǎn)生持續(xù)性的損傷。
這種損傷如果持續(xù)存在，也就是說(shuō)長(zhǎng)期飲酒的話，損傷積少成多，后果將會(huì)是很嚴(yán)重的，比如導(dǎo)致酒精性脂肪肝發(fā)生，進(jìn)而引起肝臟纖維化、肝臟的硬化等嚴(yán)重后果。越來(lái)越多的研究證實(shí)：酒精代謝中產(chǎn)生的強(qiáng)刺激物不僅損傷肝臟，對(duì)全身各個(gè)組織器官都會(huì)造成損害。
可能有人會(huì)說(shuō)，只是少喝點(diǎn)酒不行嗎？比如不喝白酒，喝點(diǎn)酒精含量少的啤酒不可以嗎？
從酒精含量多少來(lái)說(shuō)，確實(shí)啤酒比白酒對(duì)肝臟的損傷小，但只要含有酒精對(duì)肝細(xì)胞的損傷就不可避免，對(duì)血管內(nèi)皮的損傷就會(huì)發(fā)生，所以從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看只要飲酒就會(huì)傷肝。因此，從避免肝臟及血管損傷上來(lái)說(shuō)，酒還是一口都不喝的好，戒酒才是最明智的做法。
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傷肝的并不是酒的品種，而是其中的酒精，無(wú)論是喝哪一種酒，如果酒精攝入過(guò)量的話，肯定對(duì)肝臟都是很大的負(fù)擔(dān)。釀造酒至少還能補(bǔ)充一些有益成分，現(xiàn)在很多勾兌的酒也深受大家喜愛，比如各種韓國(guó)燒酒，甜酒，果酒，白酒，看看食品標(biāo)簽，其實(shí)大部分都是勾兌酒精，雖然合格的勾兌酒精也可以飲用，但不少商家如果添加工業(yè)酒精勾兌的話，對(duì)身體是絕對(duì)有害的，而且又一次給肝臟這個(gè)解毒要塞多了一份新工作。
白酒和啤酒比起來(lái)，白酒中的酒精含量更高，酒精含量一般用度數(shù)來(lái)衡量，酒精度數(shù)越低則酒精含量越少，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)，啤酒給肝臟的負(fù)擔(dān)要輕一些，如果要比誰(shuí)更傷肝，在喝相同的酒量基礎(chǔ)上，白酒肯定是更傷肝的那一個(gè)。酒精為何傷肝？可能很多朋友還不清楚，酒精的攝入99%是由肝臟來(lái)處理的，只有1%左右的酒精被腸胃吸收，所以喝酒對(duì)于肝臟來(lái)說(shuō)無(wú)非就是通知“今天你又要通宵加班了”，長(zhǎng)期如此，你能受得了喝酒，肝臟也受不了處理酒。酒精（乙醇）攝入后，會(huì)先脫氫生成乙醛，乙醛是一種有毒物質(zhì)，不能在體內(nèi)大量堆積，所以肝臟會(huì)優(yōu)先處理乙醛，乙醛需要再次脫氫生成無(wú)毒的乙酸，排出體外，這才松口氣。如果我們大量飲酒，為了大量脫氫乙醛，肝臟可能不得不奉獻(xiàn)出自己的合成脂蛋白的資源先合成脫氫酶，但顧此失彼，就缺乏脂蛋白來(lái)運(yùn)輸肝臟中的脂肪，可能會(huì)造成更多脂肪在肝臟的囤積，如果長(zhǎng)期如此，可能會(huì)增加脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)對(duì)血脂造成影響。
無(wú)論酒精是多是少，進(jìn)入人體后肝臟都會(huì)全權(quán)負(fù)責(zé)，而且會(huì)優(yōu)先處理酒精，所以即使是我們說(shuō)的“適量喝酒”，其實(shí)也會(huì)給肝臟增加工作量，但適量總比過(guò)量好，讓加班到8點(diǎn)總比加班到10點(diǎn)強(qiáng)。膳食指南推薦每人每天酒精攝入量最好男性控制在25g以內(nèi)，女性控制在15g以內(nèi)，25g大概是一瓶啤酒，一杯紅酒，二兩白酒的量，女性最好減半飲酒量，多選擇低度數(shù)的酒飲用。這個(gè)社會(huì)談完全戒酒必定不現(xiàn)實(shí)，但如果大家要喝酒的場(chǎng)合還是應(yīng)當(dāng)有自控能力，不要總是醉酒，增加肝臟負(fù)荷。