一、大蝦怎么做好吃？

大蝦怎么做好吃？大家好！我是小丫愛美食！很高興能回答您提出的問題。大蝦怎么做好吃呢？

大蝦的烹飪方法有很多種，像油燜大蝦、蔥段大蝦、香辣蝦、干炸大蝦等等，至于那種大蝦的做法比較好吃，那就看你自己喜歡那種吃法了，自己喜歡的就是世上最美的。尤其是現在這個季節，大蝦又便宜又肥美，最受孩子和老人喜歡的還是水煮大蝦，吃水煮大蝦可以更好的更深層次地品嘗大蝦的鮮美。

水煮大蝦，也叫鹽水蝦，蝦是高蛋白食物，營養價值也非常高，所以說這道菜也是百吃不厭的，下面一起分享一下水煮大蝦怎么做比較好吃呢！

水煮大蝦食材:大蝦500克、鹽、料酒、姜片、姜絲、陳醋、生抽

步驟一:首先把大蝦洗凈，剪掉蝦刺、須，調出蝦線。

步驟二:鍋中燒水，把姜片、鹽提前放入鍋中，待水溫到達到70度，把大蝦放入鍋中，倒入適量的料酒，并用中小火慢煮。

步驟三:料汁:碗中放入姜末、陳醋、生抽，調一個料汁就可以了。不用放香油，以免奪去大蝦的鮮美味道。

步驟四:煮大約三分鐘后，大蝦尾部自然卷曲，大蝦的顏色變紅，就時候就可以撈出，然后擺入盤中，即可食用。

烹飪小技巧:

1.煮大蝦的時候一定要溫水下鍋。如果用開直接倒入大蝦，這樣大蝦遇熱水易收縮 ，導致煮出來的大蝦肉質發柴。

2.大蝦煮至蝦尾彎曲，顏色變紅，就代表大蝦已經熟了。如果長時間的去煮，大蝦肉質也會變柴，失去了那種鮮味。

1、粉絲用水泡軟，剪成小段，均勻鋪在碟底。

2、將新鮮蝦洗凈，剪去須腳，從背部剪開，再用刀劃開，挑去蝦線，用鹽和料酒腌制5分鐘后鋪在粉絲上面。

3、鍋里下油倒入一半蒜蓉，慢火炸到微黃撈出，和另一半蒜蓉加人鹽醬油一起拌均勻，

4、蒜蓉均勻的撒在開邊蝦上面。

5、蒸鍋放水燒開，放入蝦蒸5分鐘左右至熟，取出。

6、撒入蔥花

7、鍋里放油燒熱，將熱油均勻澆在蒸熟的蝦上面。

二、小酥肉怎么做？

很高興回答這道問題，說起小酥肉也是一種傳統美食，也算是一道硬菜了，口感很好，外焦里嫩的小酥肉，是很多人都喜歡吃的一道美味佳肴。下面我就分享小酥肉好吃的做法吧！做法材料：五花肉一斤，雞蛋一個，鹽、料酒、白糖、淀粉、生抽、蔥各適量。

1 五花肉清洗干凈瀝干水分，去皮切成厚片備用，蔥清洗干凈切段備用，把切好的五花肉片放入一個碗里。

2 加入蔥段、鹽、白糖、干淀粉、料酒、生抽各適量，再磕入一個雞蛋，攪拌均勻腌制十多分鐘，鍋燒熱倒入油，等油燒至六、七成熱時，把腌制好的五花肉片放入油鍋，炸至金黃色撈出。

3 待鍋中的油溫再次升至八成熱時，再放入炸過的王花肉片，再炸一遍就可以盛出來放在盤中，撒上辣椒粉就可以吃了。

酥肉是一道十分常見的日常食物，深受人們的喜愛。作為傳統的大肉類菜肴，酥肉特點鮮明，口感香酥，吃起來十分的美味可口。在烹飪酥肉的過程中，各個環節需要掌握的恰到好處，這樣做出來的酥肉才會更加具有口感和美味。

第一，酥肉的選料。豬渾身是寶，但是豬身上不同部位的肉質量是不一樣的，有的細嫩，有的粗糙。而烹飪制作酥肉所需要的原料，由于其成菜后要鮮而不膩，酥而不焦，因此在選擇豬肉的時候，以豬的坐臀肉為最佳，該肉位于臀尖肉之下，也就是人們稱的老肉。除了豬肉部位的選擇之外，原料的新鮮程度也是影響著酥肉的口感，因此一定要選擇鮮豬肉方可。

第二，酥肉的刀工。烹飪制作酥肉的時候，刀工也是不可忽視的一個重要環節，酥肉的刀工不同于其他常見的家常菜，需要采用轉刀塊。這樣的刀工處理方法能夠是酥肉在烹飪成食后保持外酥里嫩的絕佳狀態。

第三，酥肉的烹調。酥肉在烹飪的時候，有兩個方面需要特別的注意，一是在豬肉進行過油的時候，油溫以七八成熱度為最好。這樣能夠保證油溫既不高也不低，使得烹飪出來的酥肉口感十分的可口美味；二是將酥肉加上調配料進行上籠屜蒸的時候，在鍋開的時候最好采用中火慢慢蒸制，這樣可以使得酥肉的味道得到充分的展現。

以上就是關于做酥肉時的有關建議了。

（GSJ）

三、魷魚有哪些美味的做法？

魷魚的營養價值奇高。其所含脂肪含量低，而蛋白質和維生素等其它營養成分的含量卻很高。也好搭配菜，就是處理起來有點麻煩。下面來一個魷魚的家常做法——魷魚炒芹菜。

食材食譜熱量：445(大卡)主料魷魚一條芹菜一棵方法/步驟將魷魚沖洗干凈，摳掉眼睛，很好摳的。然后剪下腳，再將頭部處理沖洗好它，也可以扔掉不要。

將剪下的腳和身體都一一扒去皮，露出白嫩的肉。

然后將之鋪開，先切花刀，再截成片。

鍋里加水，燒開，放入切好的魷魚，焯一下。

焯一下就行，不要老了。用笊籬撈出，備用。

將芹菜洗干凈，斜著切段。再切好蔥姜。

熱鍋熟油，放入蔥姜爆香，倒入芹菜段大火快速翻炒一下。

倒入焯好的魷魚，加點鹽，翻炒均勻即可。

出鍋裝盤，魷魚炒芹菜好啦。

謝瑤，魷魚是一道我們日常生活中會經常接觸到的食材，很多吃貨朋友們特別喜歡吃鐵板魷魚，但是其實很多人不知道，其實魷魚并不是魚，它屬于頭足類動物，您可以想想魷魚和章魚的頭和觸角，就很容易明白和理解咯！當然魷魚的美味做法是很多的，菊子姐姐之前做過兩到，一個是醬爆魷魚，一個是黃椒醬焗魷魚，強烈推薦喲！

^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業攝影師，我在一群攝影師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發現美食，品嘗美味，共同成長，健康生活！

魷魚是富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物！平時還是可以吃一吃喲！

【醬爆魷魚】

做法：1、食材準備魷魚500克，青椒2個，紅辣1個，蒜頭3個，洋蔥半個，豆瓣醬適量；2、把魷魚洗凈切傾斜刀花，再切小方塊，洋蔥切絲，蒜頭拍碎，青紅辣椒切滾刀；3、鍋里放水大火燒開，放幾片姜片（祛腥作用）再把切好的魷魚放鍋里焯水，看到魷魚卷起即可撈起，焯水時間不宜過長，不然影響口感；4、鍋里放油燒熱，放洋蔥和青紅辣椒翻炒變色再放入豆瓣醬一起翻炒，最后倒入魷魚，放醬油，白糖.鹽，大火翻炒均勻起鍋裝盤即可食用！

【黃椒醬焗魷魚】

做法：1、食材準備鮮魷魚 800克 / 黃椒醬 2大勺 / 紅辣椒 一個 / 白糖 一小勺 / 蒜頭 5瓣 / 淀粉 1大勺 / 小蔥 2棵;2、魷魚用淀粉抓勻再洗凈，辣椒小蔥蒜頭切碎；3、鍋里燒開水，把洗凈的魷魚下鍋燙3秒鐘撈起，不要超過5秒鐘，不然魷魚肉容易老，撈起的魷魚改刀成小段；4、鍋里下適量油燒熱，放入切好的蒜蓉和紅辣椒煸出香味再放入白糖，魷魚下鍋排好焗3分鐘；5、放入海南黃椒醬再焗2分鐘，起鍋前撒入蔥花就可以開吃美味的黃椒醬焗魷魚啦！

美食雖好，不能貪食，身體更重要，任何事都要追求個平衡哦，以后做選擇題，什么魚雖然生活在海里但不是魚的時候，不要選錯哈！！！！希望大家喜歡菊子美食記，點個關注和贊支持一下，一起分享美美噠美食。。