香水的世界有商業香和沙龍香兩大派系。
目前，市售的香水大部分都屬于商業香。
對大多數品牌來說，香水都不算主營業務。
也有一些奢侈品牌為了保持稀有和排他性，也推出高定香水系列，比如 ARMANI 的PRIVE? 、Givenchy的L’Atelier。
而“沙龍香”并不是指在沙龍里用的香水，不能被直譯為Salon Perfume，正確的英文名稱是：“Niche Perfume”。
它不在主流商場里售賣，最初是家庭手工作坊為王公貴族私人訂制，后來世代相傳。
他們相對專注，通常只賣香氛類產品，由調香師手工調制，可以說是古法工藝的回歸，也是對調香師靈感的絕對尊重。
一般來說，沙龍香以小型工作室、家族香水坊為主，店鋪少（現在也有很多沙龍香被大牌收購，迅速擴張）。
相比商業香，沙龍香包裝大都是線條簡約的玻璃瓶配上品牌名和香型，一個品牌包裝款式也不會太多。
產量小，有些品牌的單香型，一年只有不到1000只。
用料更天然，更注重香味的層次感。前中后調變化更加分明，就像電影情節的起承轉合，帶給我們曲折迂回的嗅覺體驗。
關鍵詞：小眾，家族，專業，古法，天然，調香師，留香短。
對香水篤愛的人，喜歡上沙龍香就很難自拔。
誰叫沙龍香的香氣獨特名字又太過美麗，像Ce soir ou jamais（今夜或不再）、Traversee du Bosphore（穿越博斯普魯斯海峽）……每一件都是藝術品，都藏著一個故事。
推薦幾個鐘愛的沙龍香品牌：
1、Atelier Cologne 歐瓏
看過《我的ID是江南美人》的姐妹應該對這個品牌不陌生，它幾乎貫穿全劇，是男女主角之間的緣分的關鍵紐帶。
它家是專做古龍水的，而且做出了新意，在古龍水界很有代表性了。
品牌的創立始于一段浪漫的愛情故事。法國姑娘Sylvie Ganter說自己想要做一個特別的香水品牌，一個只專注古龍水的品牌，Christophe Cervasel告訴她，他可以幫她，只要她嫁給他，所以歐瓏和愛情故事都有了下文。
這對夫妻將香氛與個人記憶和情緒相結合，每一款香型背后都有一段情景描述。
簡潔清新的方形玻璃瓶包裝、文藝的香水命名方式，到典雅復古的門店裝潢設計，都是真文藝。
Atelier Cologne 幾乎每一款香型都是男女通吃，無論是包裝質感還是味道，都很中性，適合送給男票。
推薦香型：
Orange Sanguine 赤霞橘光 （明星香型 就像一顆行走的大橘子，適合元氣少女，還摘得香水奧斯卡之稱的法國菲菲香水大獎）
情柚獨鐘 Pomelo Paradis （中性香，也是熱播韓劇《我的ID是江南美人》中女主Mirae摯愛那一款）
2、Diptyque 蒂普提克
一個老牌的香氛品牌，1961年就在巴黎創立了。
最開始并不是做香水的，而是做精品店，圣日耳曼大道34號就是以它家第一家店的門牌號命名。
3個創始人都是藝術家，所以設計出的東西也自帶藝術氣息。
它是天后王菲最愛的香。它家的香薰蠟燭也超好賣，汽車出風口香薰總是脫銷。
高級的香水不是讓你聯想到某一個東西，而是一副畫面。精致的藝術感，特有的法式風情，經過歲月歷練的小奢華，大概就是
Diptyque帶給人的氛圍。
推薦香型：
人氣最高的一支是檀道（TAM DAO），一款檀木香~
這個名字是越南的某個地名，創始人之一小時候曾經在越南住過一段時間。
干凈的檀香木香近似剛剛出產的檀木家具的味道，略帶清甜。
像越南雨季順河漂下的濕木，也像佛龕邊上靜默的僧人。
比較受歡迎的還有do son、無花果和小蒼蘭，比tam dao更有女人味。
3、BYREDO 白瑞德
Byredo來自瑞典的斯德哥爾摩，是個只有12年歷史的年輕品牌，簡約的北歐性冷淡風，無論是包裝還是香味，都走禁欲系。
INS美妝博主們擺拍必備。
創始人Ben Gorham
相比很多調香世家出身的香氛品牌創始人，28歲前還是職業籃球手的Ben Gorham更像是個“門外漢”，但是他憑借自己超強的制香天賦和感悟力，幾年就將Byredo打造成小眾沙龍香的行業典范，也因為貝嫂名聲大噪。
Byredo這個品牌的香水初衷，是借助香氣來思念故人。靈感來自莎士比亞時期的古英語詞redolence，“源自芬芳”。
它家的設計簡單，就是透明瓶身加上半橢圓形黑色瓶蓋，唯一的不同就是貼在瓶身處的標簽紙與大小不一的形狀。
Byredo的每一支香水都有一個美麗的名字。而這些名字后面，都有一個故事。
推薦香型：
“純白”（Blanche）是他家香水里的熱門款，是創始人Ben Gorham獻給太太的，那時候他們的孩子剛出生。
4、Serge Lutens 蘆丹氏
來自法國的沙龍香水品牌，大家嘴里的鹵蛋。現在已經被資生堂收購啦。
雖然走沙龍香線，但鹵蛋留香還蠻久的。
創始人Serge Lutens在彩妝香氛很有成就，被譽為“傳奇美學大師”。
他曾說：“香水不只是一種氣味，它還是一個音節，一幅畫面，一個故事，一個文學概念”。
他家特別偏愛東方主題，命名也很有意思，孤女、琥珀君王、林之嫵媚、忽必烈麝香、黑暗的聲音……總有著一股地獄般死亡的味道。他家的香也都和香的名字一樣戲劇化。
就像榴蓮吧，喜歡的人很喜歡，不喜歡的就ememem……先了解下再下手，不要盲買。
接受它家風格的，試試La Fille de Berlin 柏林少女，號稱「帶刺的玫瑰」，被稱為沙龍香的巔峰之作，香水本身的顏色也真的好看。
5、Penhaligon's 潘海利根
英國有百年歷史的沙龍香，起源于1870年，是戴安娜王妃摯愛的沙龍香,也是英國皇室御用品牌。
Penhaligon's 香水瓶采用統一規格的透明玻璃瓶包裝，非常有質感。香水各有特色，偏溫柔內斂。
比較有趣的是，每一瓶香水都有人設！比較有名的一款叫【ENDYMION牧羊少年】，是傳說中迷到了月亮女神狄安娜的男人！
除了經典款香氛，Penhaligon's 在2016年推出了「喬治勛爵的悲劇」系列香水。
六瓶香水分別是以鹿、豹、獵犬、狐貍、孔雀和獅子為靈感元素，在香水頂部做成立體的獸首造型，十分別致。
推薦香型：
牧羊少年
勛爵系列孔雀
勛爵系列雄鹿
6、Le Labo 香水實驗室
一個年輕的品牌，美國紐約，也是06年才創立的，帶著復古的老式工業風。
和它的名字一樣，Le Labo的瓶身設計就仿佛是實驗室的實驗器皿，貼滿各種手寫的標簽。
兩位創始人Eddie Roschi（上圖右）和Fabrice Penot（上圖左）
創始人拒絕量產,每一瓶香水都是現場手工調制.實驗室里精確到不差一分一毫的配方,理工科直男特有的浪漫。
亞洲門店比較少，歐洲在很多頂級奢侈品零售店里都有售，《W》等時尚雜志對它贊不絕口。
在他家店里，你除了可以定制自己喜歡的香水，店鋪還有咖啡可以喝。
推薦：最暢銷的ROSE 31， 33號檀香，29號紅茶
中性香Rose 31特別受歡迎，連費爾蒙酒店也向其伸出橄欖枝，下屬的上海老牌酒店和平飯店就在洗浴用品中采用了Rose31系列。
7、Acqua di Parma 帕爾馬之水
帕爾瑪之水早在1916年就在意大利創立了，雖然是沙龍香的代表，但品牌本身更愿意將自己定位為“lifestyle品牌”，因為它的品牌理念一直是倡導精致的生活方式（所以你可以在很多頂級酒店見到它們的身影）。
一直覺得噴它家香水的男生很有品味。他的品質好比意大利手工縫紉：高貴的面料（血統）+精湛的設計（配方）+純手工制作（稀少）=全方位的奢華生活方式。
如果你覺得手中的ADP香水標簽貼得不夠正，別介意，因為每一個標簽都是人工手貼上去的。奧黛麗·赫本是它的死忠。
被LVMH集團收購后，加入商業香的行列，但也是有一些香型值得入手的，比如克羅尼亞古龍系列，還有藍色地中海系列。
如果你想要女人味更濃一些的，那推薦貴族系列，這個系列都是女香，像華美木蘭、高貴茉莉和高貴鳶尾都蠻不錯的。
▲Colonia克羅地亞古龍系列
推薦香型：
Colonia Assolute克羅尼亞清新古龍水
Aranica di Capri卡普里香橙
Gelsomino Nobile高貴茉莉
8、L'Artisan Parfumeur阿蒂仙
全名為“阿蒂仙之香”，成立于1976年，是法國高端小眾香水品牌。
強調以傳統的手法、使用草本原料來制造香水。香水瓶大多都是六邊形有棱有角的柱狀體，搭配鎏金瓶蓋，深受巴黎奢華之風的影響。超級適合收藏！
前段時間刷屏的電影《遇見你之前》，在結尾處有提到阿蒂仙的追尋蝴蝶。「從初見的那一刻我就覺得尋找蝴蝶很適合你，不掩飾自己的每一絲觸感，真實到令人心酸。」
冥府之路應該是阿蒂仙最有名的一款了，跟蘆丹氏的孤兒怨算是同一類香，真的就是寺廟燒香的味道。
梵音藏心聽名字也能猜到它跟冥府之路一樣走寺廟路線，但是這款味道更辣，有種濃煙肆意的感覺。
幾乎被章小蕙女士一人帶紅Jo Malone祖馬龍就不推薦了，現在也差不多成為街香了。
Dior和LV的香水這兩年也都相繼推出了沙龍線，光看外觀就有一種高冷范兒。
《香水》中寫過，人可以在偉大之前、恐懼之前、在美之前閉上眼睛；可以不傾聽美妙的旋律或誘騙的言詞，卻不能逃避味道。因為味道和呼吸同在。
不過呢，香水真的非常私人，我也不是專業的香評人，只寫寫自己的喜好。
不管是商業香還是沙龍香，多試試才會找到，世間最與你相配的味道。
選擇香水，只有一個目的：好聞、自己喜歡。
香水除了根據香調、具體味道、使用者性別分類外，還分沙龍香、小眾香水、商業香水，但是其分類依據和特征卻是模糊的狀態，本文就沙龍品牌、小眾品牌、商業品牌的特點進行簡單分析總結，一方面發表一些個人的觀點，另一方面為香水入門者提供一些參考意見，以幫助喜歡香水的朋友深入了解香水，客觀理性地看待香水分類。
1、沙龍香
從17世紀開始法國巴黎的貴婦名媛們就喜歡把自己家客廳變成社交場所，定期晚上聚會，盛裝出席，參加聚會的一般是詩人、小說家、戲劇家、畫家、音樂家、哲學家、政治家、評論家等，經過17世紀18世紀，在19世紀沙龍達到鼎盛時期。沙龍就是一群志趣相投的人在一起吃吃美食、喝喝茶、喝喝咖啡、品品酒、聊聊天，聊天內容涉及各種形式的文學、藝術、學術、哲學、政治、時尚等，甚至名人政客們的八卦。這群人幾乎全部是社會的頂層人員，代表著言論和潮流方向，有點像今天的各種政府會議、企業家聚會、行業聚會、研討會等。
歐洲人普遍體味重，那會兒的歐洲人還不喜歡洗澡，幾年不洗澡是很純正常的事情，身上的臭味可想而知，沙龍這種小范圍聚會近距離接觸很容易暴露身上的味道，香水就成了掩蓋他們那超級難聞體味的救星，每個人對香水的喜好不一樣，而這群人又處于社會的上層，漸漸地就出現了專門為這群社會頂層人士調制香水的香水屋，這就是今天所說的沙龍香和小眾香水的來源。
沙龍香注重味道本身，不重視包裝，調香師可以天馬行空地創作，味道突破常規、放飛自我、甚至極端，價格昂貴、深受資深香水達人的喜愛，因香水瓶選擇隨意缺乏設計感，只能通過瓶子標簽識別等都是其典型特點。過去的沙龍香一般只在固定人群中流通，如今的沙龍與中世紀的沙龍已大不相同，至少聚在一起談論文學藝術的人不會去琢磨使用香水的問題，沙龍香只好尋求其他途徑，慢慢地亦匯聚一批喜歡香水的資深受眾，但是局限于生產力和品牌格調的保持以及不做宣傳的特性，其受眾一直都是小范圍內，按此說法，沙龍香屬于小眾香水中的一種。
2、小眾香水
小眾香水，嚴格來說一種是相對受眾廣泛的商業香水而言的，一種是成立時間不長的香水品牌，暫時限于推廣和產量而流通于部分地區，或具有強烈的市場地域屬性的香水，例如香水A在一區普遍受到歡迎，但是在二區不受歡迎，生產商便不向二區投放，少數喜歡香水A的二區人只能去一區購買，此時就說香水A在二區是小眾香水。
剛成立的小眾香水發展方向既可以是針對香水愛好者的沙龍香，也可以是面向大眾的商業品牌香水，如果味道跟沙龍香一樣追求大膽創新，那么隨著時間積累隨著在香水達人對其認可度的增加，會轉變為沙龍香；如果味道上追求讓更多人接受讓更多人購買，那么隨著知名度在大眾市場上的提高，會轉變為商業品牌香水；目前典型的例子就是祖馬龍，最開始只能稱之為小眾香水，而現在已與商業品牌香水無異。
另一種香水可以稱之為小眾香水的，就是商業品牌所出的“冷門香水”，一般是因為沒有做太多市場推廣導致市場知名度很低或者市場接受度不高，對于整個市場或者普通用水用戶而言是“冷門香水”，但對香水達人而言其知名度并不低。比如說愛馬仕家的聞香系列，在香水達人圈里絕對的知名度非常高，但是對很多對香水沒有深入研究的人來說并不熟悉。
3、商業香水
商業香水一般指服裝品牌、服裝設計師或者化妝品牌聘請調香水或聯合專業調香機構所推出的香水，經過受眾調查確定接受度高后才會推向市場，基于品牌的知名度和味道的接受度高，很容易打開市場知名度。資深香水達人對于其中的不少香水是絕對的又愛又恨，香水小白時有多喜歡她，成精后就有多討厭她，喜歡是因為真的非常好聞，討厭則或者是真的討厭味道，或者是因為淪為太多人用的街香，自己喜歡而又隨處聞得到的味道如同自己喜歡的一件衣服出去后發現滿大街的人都在穿，當然讓人心生厭惡。
所以，所謂的沙龍香、小眾香水、商業香水最根本的區別就是客戶群體與品牌目標的區別，味道上沒有好壞之分，沒有高低之差。其實，調香師都有自己的實驗室，有的人會創立自己的品牌，同時與諸多商業品牌合作而為商業品牌調制香水，有的人不創立自己的品牌但同時與多個商業品牌合作，還有的專職服務于某一個商業品牌，可能偶爾為某個沙龍香、小眾品牌提供創作。
味道感知是件很主觀的事情，一人接喜歡受并不代表其他人也接受，他人喜歡的自己未必接受。沙龍香里面也有很多并不討人喜歡的雞肋，調香師自由發揮，甚至可以說有些作品是自娛自樂的產物。商業品牌的香水同樣出自專業調香師之手，只不過是在投入市場前要做很多市場調研，不斷根據反饋做調整，直到受到絕大多人喜歡后才會投入市場，這樣才會有盈利的可能，畢竟商業品牌的根本目的就是盈利，如果一款香水投入市場后受到絕大多數人的認可和喜歡，就足以說明了這是一款非常成功的香水。對此感興趣的朋友可以看一下BBC的香水紀錄片。
在合成香料出現以前，沙龍香乃至普通香水絕對都是用天然香料調制而成的，在合成香料大行其道的今天，，而如今有些天然香料價格太昂貴，有些香料來源太血腥而遭到限制和禁止使用，還有的則是因為產量真的非常少，無法滿足整個市場的需求，因而香水中使用合成香料是非常正常的事情，沙龍香亦不例外，品牌并不會告知消費者使用了多少比例的合成香料。所以，不要迷信所謂的沙龍香配料全部采用純天然香料，因為市場決定了很難做到純天然香料配方，即便是純天然原料，也不見得所有香水品質都是好的，也不代表留香度一定久，香水品質的決定因素有兩點：原料是基礎，調香師是靈魂。
選香水，最根本的還是根據自己的喜好來選擇，至于根據香調、場合、年紀、時間等因素選擇香水，其實還是基于自己喜歡的基礎上進行的，至于選擇什么樣的香水以及如何挑選香水，以后我會在文章中對此進行專門探討。
