“液體面包”是對啤酒的贊譽，并非專指某種啤酒專享的美譽。按照啤酒基本的原料和釀造方法釀造的啤酒具有較多的營養成分，含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、鈣、磷、硅等無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收消化利用，產生了大量的熱量，適度飲用有益健康。
精釀啤酒是“液體面包”這一說辭是一種狹隘化的描述，帶有一定的商業宣傳炒作的概念，只強調了精釀啤酒的價值，而模糊和邊緣化了傳統啤酒和工業啤酒之間的差別。
美式精釀啤酒
精釀啤酒Craft beer的名稱起源于美國，字面翻譯是手工啤酒的意思。但國內將其翻譯成精釀。它不是啤酒的具體分類和風格，也不是一種工藝技術，而是創新與傳統相結合的啤酒釀造文化，是一種行業內精益求精的釀造理念，其流行化的趨勢是強調手工、多樣性、小型化、特色化和本土化。
精釀啤酒更多采用的是較為傳統的艾爾工藝，起源是基于英式的淡色印度艾爾啤酒的仿制，但加入了美式的啤酒花。美式精釀啤酒更注重的是啤酒花和輔料的應用。通過啤酒花甘苦而又富有香味的氣息變化帶來風味的多樣性，熱情而又奔放，帶有明顯熱帶水果和核果、葡萄柚的風味。同時加入更多樣化的輔助材料，從水果到香草料、香辛料，還有各種谷物及蔬菜，甚至包括被不屑一顧的工業啤酒用材料如大米和玉米淀粉、糖漿等。還有的通過各種過桶工藝，經過威士忌、白蘭地、葡萄酒、雪莉酒等酒桶陳釀后，風味更加多變而復雜多彩。
因此可以這么說，美式精釀啤酒它的生產具有傳統啤酒釀造的一些特性，但又不局限于傳統歐陸風格的啤酒，是多種風格的釀造啤酒的融合，同時強化因地制宜的原輔料的應用和創新，特別是美式的啤酒花的應用，香氣濃郁，風味多變。是具有一定營養性的優質啤酒。打個不恰當比喻，它更像是一名時尚現代的富有外質氣息的時髦女郎，多變而又不失魅力。
歐洲傳統啤酒
而歐洲的很多啤酒品類，以德國、比利時、英國、愛爾蘭、捷克為代表。如比利時修道院啤酒、蘭比克酸啤、德國小麥啤和科隆啤酒、英國的傳統IPA（印度艾爾）、愛爾蘭的世濤啤酒，捷克的皮爾森等，尊崇傳統原料和工藝步驟的嚴謹，具體的工藝形式上既有艾爾也有拉格，還有自然發酵型及一些混合型的發酵方式。因此在工藝風格也比較多樣化。但更加注重基本原料使用，其風味更多來源于麥芽本身，適量的酒花風味及各種酵母菌帶來的不同的風味特質的變化，因而口感上更甘醇厚重，風味特點鮮明，易于區分。在輔料使用上也是較為傳統的一些搭配選擇，比如固定的香辛料，香草料。風格雖然也較多，但還是屬于較為經典和傳統的類型。糖份的代謝也較為自然充分，想對比而言，其營養性也會保存的更多。更像是溫雅賢淑而又莊重、氣質卓絕的傳統型美女。
工業淡拉格啤酒
至于工業啤酒，所謂的水啤。其實是從曾經啤酒中的貴族，捷克皮爾森啤酒演變而來的。在18-19世紀，拉格啤酒可是啤酒中的貴族。因其發酵工藝需要在低溫下，同時發酵時間長的特點，產地和產量都受很大限制，因此生產成本較高。捷克皮爾森鎮，因工業革命前技術的的限制，其特殊的地理環境造就的原料的優勢特別明顯，阿爾卑斯山融化的山雪水、世界上最優質的大麥及極具特色的“薩茲”啤酒花，釀造了屬于那個年代最優質的貴族啤酒，金黃色清亮透明，清爽干鮮的淡拉格啤酒--皮爾森啤酒。
常見的德國很多類型的啤酒也是屬于拉格工藝，而與美式淡拉格啤酒的基本工藝并非有很大差異；但在釀造的原料和具體工藝步驟上，包括輔料的使用上則和完全不一樣。比如常見的慕尼黑啤酒、海萊斯啤酒、德國三月和十月啤酒。因此也不能把工業拉格啤酒等同于低端的水啤。
進入新世紀后，因工業技術的發展，制冷工藝、發酵工藝控制及拉格酵母菌品類的技術飛躍，促進了美式淡拉格啤酒飛速發展。因其可以低溫環境下發酵，釋放熱烈低，可以大批量生產。同加上美國式的輔料工藝的創新和改進，促進了拉格啤酒進一步降低成本和生產規模的擴張。也因其風味上更加的清冽、淡爽，適口性更好，也深受市場的歡迎。
近年來大型啤酒工業品牌對為了爭奪市場份額和對利潤率的追逐，加大了資金及技術的投入，全面引導了世界啤酒釀造工業的發展主流。加上競爭的加劇，成本和利益導向也加劇了工業啤酒的工藝技術的簡約化改進，追求量和時間效率，輔料應用越來越多，比如大米、玉米淀粉等替代糖漿，酒花浸膏（一種濃縮酒花液）制品等等。因此口感越來越清淡，營養價值也有進一步壓低。已經完全把啤酒釀造的工藝精髓束之高閣，徒留了一個啤酒釀造流程的形式而已，可以稱其為啤酒風格的水飲料，并非真正意義的釀造啤酒。
回歸到營養性的話題，啤酒包括傳統和精釀風格啤酒，通過傳統的發酵方式，酵母的正常代謝，其具有一定營養價值的，適度飲用有益健康。但市面上工業淡拉格啤酒，因大幅改進而精簡化工藝技術，加上原料中蛋白質較低的替代糖漿用品使用，代謝產物較少，因此營養價值是打折扣的。
精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養價值更高，售價高等特點。精釀啤酒是真正的、純粹的啤酒，流動的液體面包就是指精釀啤酒，非常有益健康。