一、蘭州人，還記得那些當(dāng)年紅的一塌糊涂的牛肉面館子嗎？

上學(xué)的時(shí)候家里不做早餐，父親每天都給7角錢，上學(xué)前必須吃一個(gè)牛大，院子門口就有個(gè)牛肉面館，臨夏大塬人開(kāi)的，沒(méi)有名字，因?yàn)榕赃呌幸粭?8層的高樓，大家就都叫他高層牛肉面，那時(shí)候的牛肉面館，印象中沒(méi)有像現(xiàn)在這樣的高大上的裝修，昏黃的電燈泡，油漆的四方桌，四方凳，剛一進(jìn)門就能聞到特殊的香味，含有蓬灰的面香味，這里面也包括香菜（老蘭州人叫芫荽yansui)蒜苗的味道，（現(xiàn)在的香菜蒜苗只是為了放在碗里圖視覺(jué)效果，這沒(méi)有那時(shí)的味道了。）要一個(gè)毛細(xì)，少放點(diǎn)辣子，倒一點(diǎn)香醋，吸吸溜溜的一會(huì)就吃完了，上學(xué)的上學(xué)去了，上班的上班去了，一天的生活就開(kāi)始了……

歷史上的蘭州牛肉面館（此文主要指六十年代至七十年代），不存在紅不紅這個(gè)說(shuō)法。當(dāng)年面館為廣大工農(nóng)兵服務(wù)，越低調(diào)越好，牛肉面館屬于國(guó)營(yíng)體制，公家所辦，質(zhì)量，標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)的規(guī)范宗旨，都是一模一樣的，到某甲店吃飯和到某乙店吃飯，質(zhì)量保障及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是相同的，顧客不必?fù)?dān)心花冤枉錢吃不好飯，倒是所有的飯館都在認(rèn)認(rèn)真真把每一位顧客當(dāng)做上帝對(duì)待，童叟無(wú)欺，起碼說(shuō)做到了讓顧客錢有所花，物有所值。比如說(shuō)進(jìn)牛肉面館吃一碗尋常牛肉面，這碗面可能會(huì)讓你流連忘返，終生難忘。

牛肉面是蘭州的一道社會(huì)風(fēng)情，源淵深厚，流行百年，也是蘭州飲食文化代表景象之一，牛肉面在今天能成為蘭州一張對(duì)外響當(dāng)當(dāng)?shù)拿陀^說(shuō)，六七十年代起著承上啟下，厚積薄發(fā)轉(zhuǎn)折點(diǎn)作用。做為一名地道的老蘭州人，不禁回憶起六七十年代蘭州牛肉面館的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。蘭州牛肉面，發(fā)源于清未，最初是由以馬保子為代表的一群街頭謀生的貧窮手藝人所創(chuàng)。由清未流傳至解放初期，做為一種清真小吃，其間在蘭州一直不溫不火的存在，并未掀起多大波濤，乃至大紅大紫，爆棚全國(guó)，人所欲言，人欲品嘗一碗，應(yīng)該是改革開(kāi)放，八十年代后期迅速掘起的事情了。

蘭州在五十年代初期，公私合營(yíng)運(yùn)動(dòng)中，將一些街邊的私人經(jīng)營(yíng)清真牛面館店鋪，流動(dòng)的牛肉面攤販人員，全部集中歸到蘭州飲食服務(wù)公司麾下，這些公私合營(yíng)經(jīng)營(yíng)的牛肉面館，大多集中在城關(guān)區(qū)張掖路，老中央廣場(chǎng)，慶陽(yáng)路，酒泉路一帶的蘭州市最繁華商業(yè)街道上，據(jù)回憶，城關(guān)區(qū)應(yīng)該是張掖路上有兩家，南關(guān)有兩家，酒泉路南北各一家，宣家巷和廣武門還各有一家，這些清真牛肉面館，大致在八九家左右。到了六十年代，這些公私合營(yíng)的牛肉面館，一律去掉合營(yíng)二字，徹底變成公家營(yíng)經(jīng)的牛肉面館，且以所在街區(qū)地名為飯館名號(hào)，如蘭州市飲食服務(wù)公司；南關(guān)什字清真牛肉面館，新橋清真牛肉面館等等。

給我記憶中影響比較深刻的一家牛肉面館，是宣家巷清真牛肉面館。宣家巷北口正對(duì)著慶陽(yáng)路上的著名悅賓樓大飯店，宣家巷南面有分岔路口，一條通三愛(ài)堂醫(yī)院，一條通小溝頭可去蘭州一中，中間還有路口通往暢家巷。宣家巷牛肉面館就坐落在小街中段的西側(cè)，對(duì)面是一家糖酒副食店，左右緊鄰一家清真肉食品店和鑌鐵店，這家店好象也是當(dāng)年蘭州專為少數(shù)提供清真肉食類不多的幾家店鋪之一。宣家巷牛肉面館為臨街無(wú)檐齊頭建筑，店堂不算太大，前堂后廚大約三開(kāi)間，進(jìn)深八九米，店堂擺開(kāi)十來(lái)張本色八仙桌，這些八仙桌長(zhǎng)期經(jīng)油湯臘水浸潤(rùn)，原來(lái)的木質(zhì)看不出，油汪汪的倒象是掛了一層包漿。

當(dāng)年在牛肉面館吃面是要排長(zhǎng)長(zhǎng)隊(duì)伍的，首先要排隊(duì)開(kāi)小票，我記得當(dāng)時(shí)大碗需要三兩糧票，人民幣二角一分錢。小碗是二兩糧票，一角八分錢。開(kāi)好小票，再一次排隊(duì)等待端面。當(dāng)年傳統(tǒng)的蘭州牛肉面，完全不是現(xiàn)在這個(gè)樣子，首先面條是天然蓬灰水和好面后拉扯出來(lái)，面條呈現(xiàn)深黃色，油汪滋潤(rùn)，而不是現(xiàn)在的干巴巴白色。面條筋斗耐嚼，但又有麥香味易于消化。牛肉湯偏濁，呈淡褐色，很明顯，原湯成份比較濃厚，調(diào)料調(diào)味品少量佐使，以食材原味見(jiàn)長(zhǎng)。宣家巷牛肉面館特別注重煮肉調(diào)湯這一環(huán)節(jié)，我當(dāng)年在蘭州一中讀書(shū)，每天經(jīng)過(guò)面館數(shù)次，離大老遠(yuǎn)，即聞到撲鼻的陣陣煮牛肉香味，不象現(xiàn)在的牛肉面，除了辣子味，進(jìn)店聞不到任何的煮牛肉香味。

現(xiàn)在上介紹蘭州牛肉面，多喜歡用一清二白三黃四綠來(lái)形容，其實(shí)傳統(tǒng)的蘭州牛肉面，至少說(shuō)并不完全是這個(gè)形象，要比這個(gè)描述土俗一些，更質(zhì)樸一點(diǎn)。這些過(guò)度包裝過(guò)度形容，多少有點(diǎn)夸大其詞。六七十年代的蘭州牛肉面充分體現(xiàn)著面量大，湯少，油多，肉豐，味道香竄等特色，看上去既不清也不白，色不艷但味道佳，論制作遠(yuǎn)沒(méi)有現(xiàn)在的牛肉面制作精細(xì)，雖然較顯粗糙，但論實(shí)惠味道和品質(zhì)，遠(yuǎn)非現(xiàn)時(shí)牛肉面可比。昔日牛肉面經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)陋單一，頭腦僵化，也是事實(shí)，如宣家巷牛肉面館全天僅僅提供單一牛肉面，沒(méi)有各類小菜雞蛋大餅供應(yīng)一說(shuō)，牛肉面種類也基本限于二細(xì)圓條一種，我印象中顧客吃面都不會(huì)提前申明要什么種類的面，而是任憑拉面師傅手下?lián)裨E，況且那時(shí)吃面即使人再多，都在耐心等待別人吃完騰出座位，鮮見(jiàn)蹲在馬路牙子上吃牛肉面現(xiàn)象。

當(dāng)年宣家巷牛肉面館人氣旺，口碑好，進(jìn)店吃上一碗噴香的牛肉面的確是一種身心愉悅的享受。我當(dāng)年雖然好這一口，但也不能隨心所欲，這當(dāng)然和腰包經(jīng)濟(jì)有很大關(guān)系，且不說(shuō)限量供應(yīng)的糧票如此緊張了，單單說(shuō)兩角一分錢，就是普通一家老小一天的菜錢。一個(gè)在校學(xué)生，每月能吃上兩三次，當(dāng)家長(zhǎng)的也夠開(kāi)明了。大約在七十年初期某個(gè)春季，蘭州飲食服務(wù)公司組織下屬牛肉面館職工赴皋蘭山上開(kāi)展植樹(shù)造林綠化工作，很不幸的事情發(fā)生了，在下山過(guò)程中，這些人乘坐的汽車失事從山頂翻滾下來(lái)，據(jù)說(shuō)死去的人，多是宣家巷牛肉面館的職工。也許是過(guò)于悲痛自責(zé)，也許是苦于再無(wú)熟悉的手藝人支撐一家牛肉面館正常運(yùn)營(yíng)，總之，這件今人悲痛的不幸事件發(fā)生，并被新聞報(bào)道后，蘭州飲食服務(wù)公司下屬的宣家巷牛肉面館不久即關(guān)門停業(yè)了，而附近喜歡吃這家牛肉面的人們，從此失去一個(gè)飽口福之地，這不能不說(shuō)那個(gè)時(shí)代喜歡蘭州牛肉面人們的一個(gè)極大的遺憾。

二、2012年5月的婚期，在蘭州辦15桌左右，篩選了4個(gè)酒店，飛天大酒店2樓，瑞達(dá)商務(wù)酒店，國(guó)府一品和錦江陽(yáng)光？

國(guó)府一品如果選用的是高檔筵席菜這家不錯(cuò)，但如果用低價(jià)的不推薦因?yàn)榈蛢r(jià)的還比不上一般的酒店，飛天的菜原來(lái)可以現(xiàn)在不好說(shuō)還是和價(jià)錢有關(guān)，錦江陽(yáng)光沒(méi)有上邊兩家好，至于瑞達(dá)不是很了解

三、哈拉上路2 啤酒桌球賽 ROAD TRIP II BEER PONG怎么樣

美國(guó)人說(shuō)的Beer Pong，其實(shí)很多年前也玩過(guò)，在吧里，一群朋友和一堆杯子，互相扔球，被扔中的要喝酒，扔不中別人的自己要喝。這是個(gè)喝酒娛樂(lè)小節(jié)目，沒(méi)想到在美國(guó)人的電影里就成為比賽了，還美其名全國(guó)大賽。 5年前看過(guò)它的第一部，當(dāng)時(shí)翻譯為《四仔旅行團(tuán)》，幾個(gè)大男人一邊旅行一邊尋找美女，R級(jí)青春片，看看笑笑，也就過(guò)去了。前幾天，突然在一堆片中發(fā)現(xiàn)了這個(gè)，沒(méi)辦法，說(shuō)不愛(ài)看美女帥哥的青春片就太假了.… []