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+G，是二種調(diào)味劑結(jié)合取開頭英文字母的簡稱。即5′肌苷酸鈉—IMP(DISODIUMINOSINE5’—MONOPHOSPHATE)和5′鳥核酸鈉—GMP(DISODIUM GUANOSINE5’—MONOPHOSPHATE)各50%結(jié)合的。早在150年前，科學(xué)家在肉汁中發(fā)現(xiàn)IMP的存在，但當(dāng)時(shí)還不知道它具有呈味作用，直到50年前，日本人才發(fā)現(xiàn)IMP和GMP的呈味作用。由于IMP、GMP過去只能從肉類和海產(chǎn)品柴魚中提取，價(jià)格昂貴因此未能為食品工業(yè)采用。現(xiàn)在使用的I+G，是現(xiàn)代科學(xué)家通過微生物發(fā)酵工業(yè)化生產(chǎn)取得，且GMP比IMP具更強(qiáng)呈味作用。實(shí)踐證明，當(dāng)二者各半結(jié)合使用時(shí)，為最佳呈味效果和最經(jīng)濟(jì)的使用成本。此高科技產(chǎn)品，過去只有日本國獨(dú)家生產(chǎn)，目前也只有市場(chǎng)銷售的I+G分為三個(gè)產(chǎn)地：日本、南韓和中國。
乙基麥芽酚為白色晶體粉末,具有焦甜、水果樣香氣,其溶液均較穩(wěn)定,可溶于水、乙醇、甘油。但容易和鐵生成絡(luò)合物,故溶液不宜長期與鐵品接觸,應(yīng)保存在玻璃或塑料容器中。乙基麥芽酚是一種高效、安全、無毒、用量極少、效果顯著的高級(jí)食品添加劑。具有增香、增甜、改良與定香、抑酸、抑苦、防腐、除刺激之功效。廣泛應(yīng)用于飲料、香精配制、食品、果酒、方便湯料、燒臘、罐頭、肉制品、飼料、制藥、煙草、化妝品等。
干貝素性狀為白色結(jié)晶顆粒；無水物為結(jié)晶性粉末。無臭，無酸味，有特殊貝類滋味。味覺閾值0.03%。至120度時(shí)失去結(jié)晶水而為無水物。易溶于水,不溶于乙醇。在空氣中穩(wěn)定。
用途:調(diào)味劑；酸味劑；緩沖劑。主要用于火腿、香腸、水產(chǎn)品、調(diào)味液等，一般用量為0.01%-0.05%。作為調(diào)味品使用，一般用粉狀的無水物，以加速溶解。經(jīng)過嚴(yán)格篩選的優(yōu)質(zhì)干貝提煉濃縮而成，只需一點(diǎn)點(diǎn)就可得到干貝獨(dú)特的鮮味和風(fēng)味，蒸、炸、炒、煮、燉都適宜。
使用小貼士：
(1）做湯標(biāo)準(zhǔn)用量：在500ml水中加入3--5g即可。
(2)在炒菜、煮粥、湯面、火鍋等菜肴中直接加入即可。
麥芽糊精，也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類淀粉作原料，經(jīng)酶法工藝低程度控制水解轉(zhuǎn)化，提純，干燥而成。其原料是含淀粉質(zhì)的玉米，大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麥淀粉，木薯淀粉等。目前，我國各地生產(chǎn)的麥芽糊精系列產(chǎn)品，均以玉米，大米等為直接原料，酶法工藝生產(chǎn)的。麥芽糊精廣泛應(yīng)用在糖果、麥乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、飲料、罐頭及其他食品中，它是各類食品的填充料和增調(diào)劑。
麥芽糊精具有良好的沖調(diào)性，速溶效果好，口味正，增稠與乳化效果好。在奶粉中使用能降除膻味，穩(wěn)定營養(yǎng)指標(biāo)，保持品質(zhì)風(fēng)味，提高產(chǎn)品質(zhì)量。添加量10-5。在豆奶及麥片中使用，協(xié)調(diào)性能強(qiáng)，有托味效果，能改善產(chǎn)品的品質(zhì)，添加量15-25。在蛋制品、油脂粉末中使用，穩(wěn)定蛋白、脂肪，提高溶解度，穩(wěn)定營養(yǎng)指標(biāo)，增強(qiáng)產(chǎn)品風(fēng)味。添加量：蛋制品5-10，油脂粉末10-40。 效果與用途:作為降甜劑使用。麥芽糊精甜度微弱，因此在糖果、冰激凌、果醬、蛋糕等食品加工中作為填充料使用，并可突出制品中其它原料的風(fēng)味。抗結(jié)晶性。適量加入硬糖及半軟糖中，可防止糖果返砂，延長貨架期。作為結(jié)合劑、粘合劑使用。在固體顆粒、彈珠糖和白糖米餅的生產(chǎn)中添加適量的麥芽糊精粉，可提高成型率，縮短周期，提高工作效率。作為穩(wěn)定劑。麥芽糊精為大分子糖類，粘稠性高，泡沫穩(wěn)定性也高。啤酒生產(chǎn)及配制汽酒時(shí)都可以用作泡沫穩(wěn)定劑。作為食品的被膜。麥芽糊精溶解后，將其噴涂在新鮮水果上，延長其保存期。用作運(yùn)動(dòng)員高能飲料中碳水化合物的來源。該產(chǎn)品具有容易消化、吸收等特點(diǎn)，適合運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練使用，可增加肌肉組織糖原含量，增加體力，消除疲勞。
90后和80后的區(qū)別在那？
1.工作狂基本上都是70后的。
80后拒絕加班！
90后拒絕上班！
2.70后喜歡穿七匹狼或者猛龍牌子的衣服。
80后喜歡G-Star之類的。
90后乞丐服，越花越好,越破越好..一個(gè)洞時(shí)尚，兩個(gè)洞潮流，三個(gè)洞個(gè)性...
3.70后唱k的時(shí)候只會(huì) ─例如2002年的第一場(chǎng)雪，然后就拼命拉著你喝酒，不讓你唱。
Mic霸一般是80后。
90后我們不止會(huì)唱，還會(huì)跳！
4.70后的話題除了工作就是股票。
80后的話題更多，有英超、魔獸……
90后QQ等級(jí)，QQ秀...
5.70后如果有筆記本，會(huì)喜歡到公眾場(chǎng)合用。
80后才不會(huì)背那么重的東西在身上。
90后只要蘋果筆記本，而且不止一臺(tái)...
6.70后喜歡喝紅酒，一般是長城紅酒。
80后要么不喝酒，要么就喝啤酒。
90后韓國果汁，日本汽水...
7.70后無論任何時(shí)候，看到有站著的領(lǐng)導(dǎo)，都會(huì)馬上給領(lǐng)導(dǎo)讓座。
80后崇尚上下級(jí)平等。
90后天上地下，唯我獨(dú)尊！
8. 70后娶老婆的時(shí)候想娶處女。
80后覺得無所謂，只要相互感情好就可以了。
90后結(jié)婚需要感情嗎？..需要結(jié)婚嗎？..
9.70后喜歡寫日記，日記本還是帶鎖的。
80后喜歡寫博客，新浪博客，SOHU博客，喜歡寫什么就寫什么，反正沒人認(rèn)識(shí)你，罵罵人，發(fā)發(fā)嗲，干什么都行。
90后寫博客？太落后了吧？現(xiàn)在是站長時(shí)代，去雅虎站長天下直接做站長了，還能賺點(diǎn) 廣告分成的錢，運(yùn)氣好說不定還可以拿雅虎10萬懸賞新站長比賽的獎(jiǎng)金。
10.70后希望中國用核彈把上面三個(gè)國家（地區(qū)）都滅了。
80后希望和平。
90后和我無關(guān)！打仗衣服會(huì)降價(jià)嗎？那就打唄~~
11.70后對(duì)服務(wù)員態(tài)度惡劣，或者言語上調(diào)戲女服務(wù)員。
80后只在點(diǎn)菜和結(jié)帳時(shí)會(huì)跟服務(wù)員說話。
90后從不和waitress說話，只會(huì)背后討論她的衣服很土...
12.70后有存款。
80后有負(fù)債。
90后我們有老爸！
13.70后會(huì)把房子買在北京郊區(qū)，然后每天早上花一個(gè)多小時(shí)乘車去上班。
80后喜歡在公司附近租房子，每天騎車或走路去上班，就為了早上多睡一會(huì)。
90后我們住哪里都可以，只要MF喜歡...
14.70后結(jié)交有背景有地位的人。
80后結(jié)交志趣相投的人。
90后我們結(jié)交滿身文身的MM！
15.70后周末約客戶去吃飯。
80后周末約同學(xué)去踢球。
90后一個(gè)禮拜７天周末，想做什么做什么！
16.70后喝酒時(shí)喜歡跟別人干杯
80后能喝多少喝多少，喝不下了，怎么也不肯再喝
90后我不是隨便喝酒的人，我隨便喝起酒來不是人～
17.70后的家進(jìn)門要脫鞋。
80后家進(jìn)門不用脫鞋。
90后我們上床睡覺都不脫鞋！
18.70后五一、國慶去旅游，然后會(huì)在各個(gè)景點(diǎn)門口拍下很多V字手勢(shì)的照片。
80后五一、國慶在家睡覺，或者約朋友去唱k，去旅游，我們只會(huì)拍景色。
90后我們天天是五一，國慶....取消五一，么關(guān)系...
19.吃飯時(shí)，70后喜歡坐在老板旁邊
80后最好別坐在老板旁邊，那才無拘無束
90后我是老板！
20.70后跟陌生人在一起的時(shí)候喜歡找話題說。
80后不太搭理陌生人，故意找話題不累么？
90后你誰阿，穿這么土，死開～帥哥，交個(gè)朋友好嘛？～～
21.70后即使能做得很好,也認(rèn)為自己做的一般;
80后能做到一般,就認(rèn)為自己做得很好;
90后什么都不會(huì)做,卻以為自己做得最好.
