看是熱的什么樣品質(zhì)的酒和采用的喝法了。
如果是熱酒的同時(shí)，加入其它一些佐料或食物，那就是相當(dāng)于是一種烹飪或制作飲料的方式了，比如說(shuō)德國(guó)的Gluehwein。這種情況下，應(yīng)該是以葡萄酒作為櫻頃底料和媒介制作的熱飲，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)已經(jīng)不是通常所說(shuō)的“葡萄酒”，而且不應(yīng)該使用很高品質(zhì)的葡萄酒。
如果猛瞎是需要品嘗一支品質(zhì)還過(guò)得去的葡萄酒，那么，這種喝法是不對(duì)的。葡萄酒有比較嚴(yán)格的適飲溫度，通常紅酒在15~20度之間，清淡型的紅酒通常溫度可以稍低，而濃郁型的紅酒，需要較高一些的酒溫，以使酒的口感不會(huì)過(guò)于苦澀，但過(guò)高的酒溫，如超過(guò)25度之后，酒的香味會(huì)過(guò)于滯重。白葡萄酒的適飲溫度脊知陸就更低一些，通常不超過(guò)15度，以8~12度為宜。
而對(duì)葡萄酒進(jìn)行加熱，會(huì)嚴(yán)重破壞其原產(chǎn)風(fēng)味。雖然不至于產(chǎn)生對(duì)健康有害的影響，但嚴(yán)重破壞口感、極度降低紅酒品質(zhì)，哪怕是加熱后又回復(fù)至常溫，對(duì)紅酒結(jié)構(gòu)和口感的破壞也是不可逆轉(zhuǎn)的。
只有一種變通的“加熱”方式，就是用手掌握住杯肚緩慢加溫，也僅適用于酒溫過(guò)低的情況。對(duì)于本來(lái)就在適飲酒溫的葡萄酒，正確的做法是手持杯柄，避免人體溫度對(duì)葡萄酒溫度的影響較好。
熱酒的哲學(xué)不單單是煮了加熱或者泡了蒸了加熱那么簡(jiǎn)單，特別是喝熱紅葡萄酒的時(shí)候更有不少的講究，熱紅葡萄酒和熱白酒各有千秋，冬季是中國(guó)人最習(xí)慣喝熱酒的季節(jié)之一，中國(guó)的熱酒，從菊肥蟹壯的季節(jié)便開(kāi)始適合喝了。吃螃蟹的時(shí)候一般都會(huì)熱傳統(tǒng)黃酒來(lái)喝，因?yàn)樾沸宰詈染撇⒓t棗姜茶可保護(hù)五臟六腑不受刺激。現(xiàn)今的人喝熱黃酒都愛(ài)加點(diǎn)姜絲和話梅，以提其香味，也很襯蟹的鮮味。
中國(guó)人講究養(yǎng)生，喝熱酒自然也是行家。 哪里都有喝熱酒的習(xí)慣，中國(guó)人講究養(yǎng)生，喝熱酒自然也是行家。《紅樓夢(mèng)》里王熙鳳勸誡寶玉不能喝冷酒：“仔細(xì)手顫，明兒寫(xiě)不得字，拉不得弓。”寶釵更借吃冷酒一題大發(fā)揮，細(xì)談養(yǎng)生之道：“寶兄弟，虧你每日家雜學(xué)旁收的，難道就不知道酒性最熱，要熱吃下去，就發(fā)散得快，要冷吃下去，便凝結(jié)在內(nèi)，拿五臟去暖他，豈不受苦？從此還不快不要吃那冷的了。”于是寶玉聽(tīng)著覺(jué)得大有情理，便放下了冷酒，命人暖了再來(lái)喝。
中國(guó)的熱酒，從菊肥蟹壯的季節(jié)便開(kāi)始適合喝了。吃螃蟹的時(shí)候一般都會(huì)熱傳統(tǒng)黃酒來(lái)喝，因?yàn)樾沸宰詈染撇⒓t棗姜茶可保護(hù)五臟六腑不受刺激。現(xiàn)今的人喝熱黃酒都愛(ài)加點(diǎn)姜絲和話梅，以提其香味，也很襯蟹的鮮味。但釀造黃酒的人告訴我說(shuō)，熱黃酒里加姜加話梅，本是用掘首罩在品質(zhì)不好的黃酒上的，因其味道單薄且香氣不夠，但現(xiàn)在反而吃成了一種習(xí)慣，很多人覺(jué)得黃酒便是這樣熱的。其實(shí)上乘的黃酒根本不需要添加這些輔料，光燙熱便已經(jīng)很好喝了。
日本的清酒加熱也格外美味，盡管有許多清酒專家都提倡常溫飲用清酒，因?yàn)檫@樣最能體現(xiàn)清酒本的來(lái)醇香，飲多也不容易上頭。但熱清酒喝起來(lái)是一種氣氛，尤其是在大冬天，配著生冷的各色海鮮，外面飄雪的日子，在榻榻米房間里喝著清冽醇香的熱清酒，吃著肥美的帝王蟹腿、帶子的牡丹蝦和鮮甜的海膽什么的，在暖爐桌子下愜意地伸長(zhǎng)腿，那種暈暈乎乎的幸福感實(shí)在是無(wú)與倫比的。
歐美國(guó)家在寒風(fēng)凜冽的季節(jié)也都盛行喝熱酒，只不過(guò)亞洲國(guó)家的熱酒大多是將酒壺放在熱水中燙一下，這樣熱芹圓出來(lái)的黃酒也好白酒也好清酒也好，都恰到好處。而歐美系的熱酒大多是放上香料煮出來(lái)的。如德國(guó)的Gluehwein和瑞典的Glogg，都是出名的熱紅酒。一到圣誕節(jié)前夕，圣誕市場(chǎng)上便開(kāi)始用大鍋煮這樣的熱紅酒，做法基本上都差不多，都是選用味道濃重的紅酒，放了肉桂、丁香、柑橘、檸檬之類的一起熬煮，最后還要加一把砂糖。大冷天，在家里暖洋洋地喝上一杯這樣的熱紅酒，還可以搭上點(diǎn)對(duì)味的食物，比如Gluehwein就能搭上條熱乎乎的煮白腸，兩者都是那么溫潤(rùn)細(xì)膩，所以是絕配。而喝Glogg的時(shí)候，則可以
配幾塊傳統(tǒng)的圣誕姜汁餅干，因?yàn)闊峒t酒里的肉桂味和姜汁餅干里的肉桂味也會(huì)恰好很搭調(diào)。其實(shí)，在圣誕節(jié)的酒飲料里要加入各種香料煮開(kāi)飲用也是有說(shuō)法的，因?yàn)橐d誕生的時(shí)候，東方三博士送了香料沒(méi)藥做賀禮。
英國(guó)人也愛(ài)喝熱酒，狄更斯的《圣誕頌歌》中也寫(xiě)到種種美好的、熱乎乎的圣誕含酒精飲料，比如“水果雞尾酒”、“煮開(kāi)的栟司酒(pons)”或是“加入佐料的葡萄酒”等等。后兩者跟熱紅酒大同小異，指的都是混合了砂糖、檸檬汁、白蘭地、朗姆酒的飲料，有時(shí)候也叫做潘趣酒(punch)，起源可追溯至基督教之前的冬至節(jié)。總的來(lái)說(shuō)，英國(guó)的香料熱酒要比歐洲大陸的各種熱酒都要濃烈一些。
中世紀(jì)的時(shí)候，英國(guó)還有種特別流行的圣誕節(jié)請(qǐng)客熱酒，到現(xiàn)在聽(tīng)起來(lái)還是特別好喝。它是將麥酒(一種啤酒)加熱后摻入糖、香料、烤蘋(píng)果和吐司面包丁，再打上鮮奶油而制成。這種酒有個(gè)昵稱叫做“小羊的毛毛”，也許得名于那團(tuán)漂浮著的雪白鮮奶油。直到今天，英國(guó)人在祝酒的時(shí)候仍會(huì)習(xí)慣說(shuō)“toast”，可能也是因?yàn)椤靶⊙虻拿崩锩婕恿送滤尽６F(xiàn)代英國(guó)范兒紅寶書(shū)“哈利-波特”系列中的第三本，寫(xiě)到主人公哈利-波特喝了一種起泡的熱黃油啤酒(butterbeer)，并表判鬧示“從沒(méi)喝過(guò)那么好喝的飲料”，這杯熱黃油啤酒是否是“小羊的毛毛”的當(dāng)代進(jìn)階版本就不得而知了。而我只知道，如果你買(mǎi)瓶普通啤酒或麥酒，回家自己加些黃油、鮮奶油、砂糖、香草一起煮，也可以獲得自家制的熱黃油啤酒，那味道一樣好極了。
圣誕紅酒Gluehwein是德國(guó)人在圣誕節(jié)必喝的熱飲之一，它是一種加熱了的紅酒，不過(guò)除了一般紅酒的成分好謹(jǐn)外，制造商亦會(huì)引入一些不同風(fēng)味，如隱派加入肉桂、蜂蜜、檸檬，甚至水果烈酒等，令口味變化更多，許多德國(guó)人在圣誕夜做完子夜彌撒后，也會(huì)馬上喝一杯熱乎乎的圣誕紅酒來(lái)暖身，是個(gè)非常特色的飲料。
目錄調(diào)制DIY品嘗全過(guò)程
編輯本段調(diào)制 圣誕紅酒不僅僅是一種加熱的紅葡萄酒，它同時(shí)也含有肉桂，蜂蜜，檸檬以及新鮮的柳橙汁。而依個(gè)人的口味與喜好，許多德國(guó)人甚至還會(huì)搭配水果烈酒或甜酒來(lái)調(diào)味，讓圣誕紅酒的風(fēng)味更加濃郁與香醇。
在德國(guó)各地的圣誕市集里，每年都會(huì)推出一種的“圣誕紅酒馬克杯”。杯子上除了注明市集的地點(diǎn)外，也標(biāo)明了圣誕市場(chǎng)舉辦的年份。通常許多圣誕市場(chǎng)里的紅酒攤，便會(huì)以這種特制的馬克杯來(lái)盛裝，同時(shí)也會(huì)收取額外的幾塊錢(qián)押金，以方便游客們于飲用后，能直接攜回做紀(jì)念。
編輯本段DIY 熱紅酒這種別致的紅酒喝法，據(jù)說(shuō)源自德國(guó)，德國(guó)人雖然很喜歡啤酒，但是寒氣逼人的季節(jié)，也就是熱騰騰的紅酒能驅(qū)寒暖胃。通常圣誕節(jié)時(shí)德國(guó)人全家做過(guò)彌撒之后會(huì)喝這種酒。
熱紅酒的制作方法： 1、將1/4份水加一片帶皮檸檬、2根肉桂棒、4湯匙糖、2個(gè)八角茴香以及1顆調(diào)味用干丁香花苞煮沸。
2、待其濃縮為糖漿狀之后關(guān)火，加入葡萄酒、幾片橙子、一片檸檬。
3、用一塊布蓋上。將其浸泡一刻鐘。
4、重新加熱，不要煮沸[1]。
又一做法： 材料：白葡萄酒1瓶、熱水或純凈水與酒同量、肉桂棒灶襪賀2--3支 、丁香10--12個(gè)、丁香油少許、橘子切片1片、檸檬皮少許、蜂蜜四勺
圣誕紅酒制作步驟
1、將水和葡萄酒煮沸;
2、2--3分鐘后加入其它材料;
3、注入杯中，將橘子切片漂浮在上面即可。[2]
一般的紅酒是不可以加熱喝的，會(huì)破壞酒中的氨基酸。
紅酒加上八角茴香再加熱，這在歐洲街頭很常見(jiàn)
不過(guò)這梁鏈寬已經(jīng)不再是喚中當(dāng)喝紅酒了，只是一種很普通的熱飲，橡亮就和熱巧克力熱咖啡一樣
