一、最好喝的啤酒排行榜前十名

最好喝的啤酒排行榜前十名為青島啤酒、雪花啤酒、燕京啤酒、哈爾濱啤酒、Budweiser百威、科羅娜、烏蘇啤酒、珠江啤酒、喜力、健力士黑啤等。

1、青島啤酒

青島啤酒塵漏野是青島啤酒股份有限公司旗下品牌，以優(yōu)質(zhì)的大麥、大米為原料，使用純凈的嶗山礦泉水釀造。派喊作為啤酒龍頭老大，青島啤酒常年穩(wěn)居第一，喝過的人都表示好喝且耐喝。它精選優(yōu)質(zhì)麥芽，采用傳統(tǒng)工藝釀造，酒體富含酒花香氣，第一口就能給酒友留下深刻的印象。

2、雪花啤酒

雪花啤酒是中國(guó)最大的啤酒品牌之一，口感清爽純正，連搜陸續(xù)9年在國(guó)內(nèi)銷量第一。其生產(chǎn)的啤酒泡沫豐富、酒花純白、酒香四溢，以清爽而著名，是當(dāng)代年輕人的首選，也被很多人稱為全網(wǎng)最好喝的啤酒。

3、燕京啤酒

燕京原漿白啤是國(guó)產(chǎn)的良心啤酒，入口麥香濃郁有醇厚感，麥芽濃度12度，酒精度4.1度，嚴(yán)格按照純釀法釀制，味道純正，配料表中只有水、麥芽、啤酒花和酵母。

4、哈爾濱啤酒

哈爾濱啤酒是中國(guó)最早的啤酒品牌，擁有冰純、小麥王、冰爽等系列產(chǎn)品。作為百威英博啤酒集團(tuán)的全國(guó)性品牌，哈爾濱啤酒在全國(guó)及英美等海外市場(chǎng)都很暢銷。

5、Budweiser百威

Budweiser百威是德國(guó)知名啤酒品牌，口感純正，清爽無苦味，被譽(yù)為啤酒之王。百威啤酒在1876年誕生，百年發(fā)展中一直以其純正的口感和過硬的質(zhì)量贏得了全世界消費(fèi)者的青睞。

6、科羅娜

科羅娜是墨西哥的啤酒品牌，創(chuàng)建于1925年，以其獨(dú)特的口味成為世界上銷量第一的墨西哥啤酒?？屏_娜啤酒在美國(guó)市場(chǎng)占有率超過60%，是美國(guó)人的上選。它的口感更佳，添加了檸檬片后更加清新。

7、烏蘇啤酒

烏蘇啤酒是丹麥嘉士伯集團(tuán)成員重慶啤酒下屬品牌，始于上世紀(jì)80年代，源自天山北麓的美麗烏蘇市。烏蘇啤酒采用新疆天山優(yōu)質(zhì)水源，以十種谷物為原料進(jìn)行釀造，原麥汁濃度達(dá)到了11°P，酒精度≥4%vol，口感極佳，入口綿柔醇厚，泡沫豐厚，麥芽香味突出。

8、珠江啤酒

珠江啤酒是廣州珠江啤酒集團(tuán)有限公司旗下品牌，口感新鮮純正，純生啤酒示范生產(chǎn)基地，享有“南有珠江”的崇高地位。珠江啤酒是廣東省龍頭啤酒，口感香濃郁、入口綿潤(rùn)，回味無窮，與其他啤酒的不同之處在于主打綿柔。

9、喜力

喜力啤酒是世界產(chǎn)量排名第二的啤酒釀造公司，也是世界最大的啤酒出口商。喜力產(chǎn)品通過當(dāng)?shù)厣a(chǎn)/出口以及特約授權(quán)生產(chǎn)等多種作法的相互配合，現(xiàn)已行銷世界170多個(gè)國(guó)家。喜力啤酒口感純正，不含枯澀刺激味道，贏得很多消費(fèi)者的喜歡。

10、健力士黑啤

健力士黑啤是世界公認(rèn)的最流行的黑啤酒，它使用麥芽和蛇麻子來釀制，這使得它具有獨(dú)特的口感和濃郁的香味。健力士啤酒在全球擁有一百五十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的業(yè)務(wù)范圍，并且在中國(guó)市場(chǎng)也非常受歡迎。

二、啤酒的種類有哪些？

啤酒是生活中常見的飲品，經(jīng)常被用作活躍氣氛，濃郁的麥芽香味加上少許的酒精，給人帶來微醺的姿態(tài)，讓人享受其中，很多人雖然喜歡喝啤酒，但是不見得了解啤酒的種類有哪些？

1、 低醇啤酒：低醇啤酒是啤酒家族新成員之一，它屬低度啤酒。低醇啤酒含有多種微量元素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)成分。喝了這種啤酒不容易上頭，還能滿足各位的酒癮。所以低醇啤酒特別適合酒量小、但愛喝酒的人飲用。

2、 生啤酒：生啤酒是沒有經(jīng)過扒伏巴氏殺悶伍菌的啤酒。這種啤酒喝了很容易使人發(fā)胖。另外生啤酒中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分解，增進(jìn)食欲，加強(qiáng)消化，增加營(yíng)養(yǎng)，春罩?jǐn)y因此對(duì)瘦人增強(qiáng)體質(zhì)，增加體重也是有好處的，所以特別適合瘦人飲用。

3、 熟啤酒：熟啤酒是經(jīng)過巴氏殺菌后的啤酒，因?yàn)榫浦械慕湍敢驯患訙貧⑺溃粫?huì)繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性較好，喝完以后酵母也不會(huì)在胃中繼續(xù)繁殖，所以胖人飲用較為適宜。

4、 無醇啤酒：無醇啤酒也是啤酒家族中的新成員，屬于低度啤酒，只是它的麥芽汁濃度和酒精度比低醇啤酒還要低。無醇啤酒的營(yíng)養(yǎng)同低醇啤酒一樣豐富，而且它酒精度特別低，所以很適女生、兒童和老人飲用。

這四種啤酒是生活中比較常見的，根據(jù)啤酒的受歡迎程度不同，導(dǎo)致了市面上啤酒種類的繁多，而且在質(zhì)量上也有很大的差別，因此根據(jù)自己喜歡的啤酒種類去挑選適合自己的啤酒是非常重要的。

三、啤酒的種類

1.低度啤酒

低度啤酒適合從事特殊工作的人，如司機(jī)、演員等。低醇啤酒是啤酒家族的新成員，也屬于低醇啤酒。低度啤酒含有多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)含量很高。人哪悔們喝這種啤酒不容易，又能滿足“癮君子”的煙癮。

2.生啤酒

適合瘦子喝。生啤酒(即生啤酒)是未經(jīng)巴氏殺菌的啤酒。因?yàn)榫坪突罱湍冈诠嘌b后即使在人體內(nèi)也能繼續(xù)生化反應(yīng)，喝了這種啤酒很容易讓人發(fā)胖。此外，生啤酒中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分解，增加食欲，加強(qiáng)消化，增加營(yíng)養(yǎng)，對(duì)瘦人增強(qiáng)體質(zhì)，增加體重也有好處。

3.熟啤酒

經(jīng)過巴氏瞎散殺菌后，啤酒就成了成熟啤酒，因?yàn)榫浦械慕湍敢呀?jīng)被加熱殺死，不會(huì)和鉛繼續(xù)李神正發(fā)酵，而且穩(wěn)定性好，不會(huì)在胃里繼續(xù)滋生，所以比較適合胖人飲用。

啤酒可分為：

1 淡色啤酒

淡色啤酒的色度在5￣14 EBC單位，如

高濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度13％ （m/m）以上的啤酒；

中等濃度淡色啤酒，原麥汁濃度10￣13％ （m/m）的啤酒；

低濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度10％ （m/m）以下的啤酒；

干啤酒（高發(fā)酵度啤酒），實(shí)際發(fā)酵度在72％以上的淡色啤酒；

低醇啤酒，酒精含量2％ （m/m）[或 2.5％(v/v)]以下的啤酒。

2 濃色啤酒 濃色啤酒的色度在15￣40EBC單位，如：

高濃度濃色啤酒，原麥汁濃度13％ （m/m）以上的濃色啤酒；

低濃度濃色啤酒，是原麥汁濃度13％ （m/m）以下的濃色裂胡啤酒；

濃色干啤酒（高發(fā)酵度啤酒），實(shí)際發(fā)酵度散慎在72％以上的濃色啤酒。

3 黑啤酒

黑啤酒色度大于40EBC單位。

4 其它啤酒，在原輔材料或生產(chǎn)工藝方面有某些改變，成為獨(dú)特風(fēng)味的啤酒。如：

純生啤酒：這是在生產(chǎn)工藝中不經(jīng)熱處理滅菌，就能達(dá)到一定的生物穩(wěn)定性的啤酒。

全麥芽啤酒：全部以麥芽為原料（或部分用大麥代替），采用浸出或煮出法糖化釀制的啤酒。

小麥啤酒：以小麥芽為主要原料（占總原料40％以上），采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。

渾濁啤酒：這種啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，濁度為2.0~5.0 EBC濁度單位的啤酒。

按生產(chǎn)方式，可將啤酒分為鮮啤酒和熟啤酒。鮮啤酒是指啤酒經(jīng)過包裝后，不經(jīng)過低溫滅菌（也稱巴氏滅菌）而銷售的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)，在低溫下一般為一周。熟啤酒，是指啤酒經(jīng)過包裝后，經(jīng)過低溫滅菌的啤酒，保存時(shí)間較長(zhǎng)，可達(dá)三個(gè)月左右。

按啤酒的包裝容器，可分為瓶裝啤酒、桶裝啤酒和罐裝啤酒。瓶裝啤酒有350毫升和640毫升兩種；罐裝啤酒有330毫升規(guī)格的。

按消費(fèi)對(duì)象可將啤酒分為普通型啤酒、無酒精（或低酒精度）啤酒、無糖或低糖啤酒肆掘攔，酸啤酒等。無酒精或低酒精度啤酒適于司機(jī)或不會(huì)飲酒的人飲用。無糖或低糖啤酒適宜于糖尿病患者飲用。

啤酒生產(chǎn)大致可分為麥芽制造、啤酒釀造、啤酒灌裝3個(gè)主要過程

啤酒生產(chǎn)工藝流程

啤酒生產(chǎn)工藝流程可以分為制麥、糖化、發(fā)酵、包裝四個(gè)工序?，F(xiàn)代化的啤酒廠一般已經(jīng)不再設(shè)立麥芽車間，因此制麥部分也將逐步從啤酒生產(chǎn)工藝流程中剝離。）

（一） 制麥工序

大麥必須通過發(fā)芽過程將內(nèi)含的難溶性淀料轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷悺４篼溤谑斋@后先貯存2-3月，才能進(jìn)入麥芽車間開始制造麥芽。

為了得到干凈、一致的優(yōu)良麥芽，制麥前，大麥需先經(jīng)風(fēng)選或篩選除雜，永磁筒去鐵，比重去石機(jī)除石，精選機(jī)分級(jí)。

制麥的主要過程為：大麥進(jìn)入浸麥槽洗麥、吸水后，進(jìn)入發(fā)芽箱發(fā)芽，成為綠麥芽。綠麥芽進(jìn)入干燥塔/爐烘干，經(jīng)除根機(jī)去根，制成成品麥芽。從大麥到制成麥芽需要10天左右時(shí)間。

制麥工序的主要生產(chǎn)設(shè)備為：篩（風(fēng)）選機(jī)、分級(jí)機(jī)、永磁筒、去石機(jī)等除雜、分級(jí)設(shè)備；浸麥槽、發(fā)芽箱/翻麥機(jī)、空調(diào)機(jī)、干燥塔（爐）、除根機(jī)等制麥設(shè)備；斗式提升機(jī)、螺旋/刮板/皮帶輸送機(jī)、除塵器/風(fēng)機(jī)、立倉等輸送、儲(chǔ)存設(shè)備。

（二） 糖化工序

麥芽、大米等原料由投料口或立倉經(jīng)斗式提升機(jī)、螺旋輸送機(jī)等輸送到糖化樓頂部，經(jīng)過去石、除鐵、定量、粉碎后，進(jìn)入糊化鍋、糖化鍋糖化分解成醪液，經(jīng)過濾槽/壓濾機(jī)過濾，然后加入酒花煮沸，去熱凝固物，冷卻分離

麥芽在送入釀造車間之前，先被送到粉碎塔。在這里，麥芽經(jīng)過輕壓粉碎制成釀造用麥芽。糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合。糊化鍋是一個(gè)巨叢或大的回旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及大量的溫度與控制裝置。在糊化鍋中，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰，這是天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成為可溶性的麥芽提取物，稱作麥芽汁。然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過容器。麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。煮沸：在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。在煮沸后，加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質(zhì)。

糊化鍋：首先將一部分麥芽、大米、玉米及淀粉等輔料放入糊化鍋中煮沸。

糖化槽：往剩余的麥芽中加入適當(dāng)?shù)臏厮?，并加入在糊化鍋中煮沸過的輔料。此時(shí)，液體中的淀粉將轉(zhuǎn)變成麥芽糖。

麥汁過濾槽：將糖化槽中的原漿過濾后，即得到透明的麥汁（糖漿）。

煮沸鍋：向麥汁中加入啤酒花并煮沸，散發(fā)出啤酒特有的芳香與苦味。

（三） 發(fā)酵工序

發(fā)酵罐成熟罐：在冷卻的麥汁中加入啤酒酵母使其發(fā)酵。麥汁中的糖分分解為酒精和二氧化碳，大約一星期后，即可生成嫩啤酒，然后再經(jīng)過幾十天使其成熟。

啤酒過濾機(jī)銀鄭盯：

將成熟的啤酒過濾后，即得到琥珀色的生啤酒。

冷卻、發(fā)酵：潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。隨后，麥芽汁中被加入酵母，開始進(jìn)入發(fā)酵的程序。在發(fā)酵的過程中，人工培養(yǎng)的酵母將麥芽汁中可發(fā)酵的糖份轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，生產(chǎn)出啤酒。發(fā)酵在八個(gè)小時(shí)內(nèi)發(fā)生并以加快的速度進(jìn)行，積聚一種被稱作皺沫的高密度泡沫。這種泡沫在第3或第4天達(dá)到它的最高階段。從第5天開始，發(fā)酵的速度有所減慢，皺沫開始散布在麥芽汁表面，必須將它撇掉。酵母在發(fā)酵完麥芽汁中所有可供發(fā)酵的物質(zhì)后，就開始在容器底部形成一層稠狀的沉淀物。隨之溫度逐漸降低，在8~10天后發(fā)酵就完全結(jié)束了。整個(gè)過程中，需要對(duì)溫度和壓力做嚴(yán)格的控制。當(dāng)然啤酒的不同、生產(chǎn)工藝的不同，導(dǎo)致鋒和發(fā)酵的時(shí)間也不同。通常，貯藏啤酒的發(fā)酵過程需要大約6天，淡色啤酒為5天左右。發(fā)酵結(jié)束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來以供下一罐使用。除去酵母后，生成物嫩啤酒被泵入后發(fā)酵罐（或者被稱為熟化罐中）。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進(jìn)一步沉淀下來，使啤酒的風(fēng)格逐漸成熟。成熟的時(shí)間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。經(jīng)過后發(fā)酵而成熟的啤酒在過濾機(jī)中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)濾去，就成為待包裝的清酒。

（四）包裝工序

裝瓶、裝罐機(jī)：釀造好的啤酒先被裝到啤酒瓶或啤酒罐里。然后經(jīng)過目測(cè)和液體檢驗(yàn)機(jī)等嚴(yán)格的檢查后，再被裝到啤酒箱里出廠。

洗瓶機(jī)：洗凈回收的啤酒瓶。

空瓶檢驗(yàn)機(jī)：極其細(xì)小的傷痕也不會(huì)放過。

感官檢查：每天新釀制的啤酒，由專門的負(fù)責(zé)人員進(jìn)行實(shí)際品嘗。只有在確保其品質(zhì)后，才將鮮美可口的啤酒呈送給您。

每一批啤酒在包裝前，還會(huì)通過嚴(yán)格的理化檢驗(yàn)和品酒師感官評(píng)定合格后才能送到包裝流水線。成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場(chǎng)中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式，也具有最典型的包裝工藝流程，即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標(biāo)和裝箱。

啤酒生產(chǎn)的主要原料：

一、麥芽：

麥芽由大麥制成。大麥?zhǔn)且环N堅(jiān)硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因?yàn)橛么篼溨瞥甥溠勘刃←?、黑麥、燕麥快，所以才被選作釀造的主要原料。沒有殼的小麥很難發(fā)出麥芽，而且也很不適合釀酒之用。

二、酒花：

酒花是屬于蕁麻或大麻系的植物。酒花生有結(jié)球果的組織，正是這些結(jié)球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。

酒花的種類：結(jié)球果：結(jié)球果在早秋時(shí)采集，并需迅速進(jìn)行高燥處理，然后裝入桶中賣給釀酒商。球粒：將碾壓后的結(jié)球果在專用的模具中壓碎，然后置于托盤上。托盤都被放置于真空或充氮的環(huán)境下以減少氧化的可能性。球粒地形狀適于往容器中添加。提取液：酒花結(jié)球果的提取液現(xiàn)在廣泛應(yīng)用在所有的啤酒品種中，而提取方法的不同會(huì)產(chǎn)生迥然不同的口味。提取液應(yīng)在工藝的最后階段加入，這樣更有利于控制最終的苦味輕重。特別的提取液可用來組織光照反應(yīng)的發(fā)生，從而能使啤酒可以在透明的容器中生產(chǎn)。

三、酵母：

酵母是真菌類的一種微生物。在啤酒釀造過程中，酵母是魔術(shù)師，它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒，產(chǎn)生酒精、二氧化碳和其他微量發(fā)酵產(chǎn)物。這些微量但種類繁多的發(fā)酵產(chǎn)物與其它那些直接來自于麥芽、酒花的風(fēng)味物質(zhì)一起，組成了成品啤酒誘人而獨(dú)特的感官特征。有兩種主要的啤酒酵母菌：頂酵母和底酵母。用顯微鏡看時(shí)，頂酵母呈現(xiàn)的卵形稍比底酵母明顯。頂酵母名稱的得來是由于發(fā)酵過程中，酵母上升至啤酒表面并能夠在頂部撇取。底酵母則一直存在于啤酒內(nèi)，在發(fā)酵結(jié)束后并最終沉淀在發(fā)酵桶底部。頂酵母產(chǎn)生淡色啤酒，烈性黑啤酒，苦啤酒。底酵母產(chǎn)出貯藏啤酒和Pilsner。

四、水：

水：每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒釀造的過程中起著非常重要的作用。啤酒釀造所需要的水質(zhì)的潔凈外，還必須去除水中所含的礦物鹽（一些廠商聲稱采用礦泉水釀造啤酒，則是出于商業(yè)宣傳的目的）成為軟水。早先的啤酒廠建造選址得要求非常高，必須是有潔凈水源的地方。隨著科技的發(fā)展，水過濾和處理技術(shù)的成熟，使得現(xiàn)代的啤酒廠地點(diǎn)選擇的要求大為降低，完全可以通過對(duì)自來水、地下水等經(jīng)過過濾和處理，使其達(dá)到近乎純水的程度，再用來釀造啤酒。

啤酒大體分為：熟啤酒、生啤酒（鮮啤、扎?。?、干啤、純生、黑啤慎老空酒、無醇啤酒。想到的就只有這些，生啤和熟啤主要區(qū)別就是熟啤酒有巴氏殺菌，也就是通常講的溫瓶殺菌。而干啤比較適合糖尿病人喝，因?yàn)槠渲胁缓欠?。純生屬于?jīng)過純生化工藝釀造而成的?？诟斜容^含行純凈。黑啤酒了解不多。無醇是指酒精濃度較低，寬瞎無酒精成分的啤酒，基本上這種酒會(huì)喝酒的都會(huì)覺得很難喝，大概只有這些了希望對(duì)你有幫助。

黑啤，黃啤，白啤

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