茅臺(tái)酒肯定具有收藏價(jià)值，近幾年茅臺(tái)公司提出“茅臺(tái)酒是用來(lái)喝的，不是用來(lái)炒的”讓老白姓不再望而卻步。只要是正規(guī)渠道的酒都可以收藏，千萬(wàn)別假了就好，現(xiàn)在市場(chǎng)內(nèi)稍微暢銷點(diǎn)的酒就有造假，酒的來(lái)源一定謹(jǐn)慎。過(guò)年期間蘇寧易購(gòu)，天貓超市等都在搶購(gòu)飛天茅臺(tái)限量?jī)善?，感興趣的可以關(guān)注！

有是有，但你必須具備收藏酒的方法和條件，酒只能在科學(xué)方法和有條件的情況下收藏。

甜味對(duì)于古人來(lái)說(shuō)，是遙不可及的奢侈品嗎？

就算這東西真能治病，我也絕不用權(quán)奸送來(lái)的玩意救自己的命！”說(shuō)出這番慷慨陳詞的人，是躺在病榻上的中書平章政事廉希憲。

身為忽必烈倚重的宰相，他一生病便得到了御醫(yī)診視的榮耀。然而，御醫(yī)開(kāi)出的藥方，需要用到“時(shí)最艱得”的砂糖。廉希憲的弟弟去以斂財(cái)著稱的寵臣阿合馬府上求情，并將2斤砂糖帶來(lái)，卻好心辦了壞事。

還好，最后忽必烈聽(tīng)說(shuō)了廉希憲的忠義，命人送去了3斤糖一解燃眉之急?，F(xiàn)在都市青年們不屑一顧的砂糖，卻在800年前掀起了如此大的波瀾。這不禁令人好奇，難道甜味對(duì)于古人來(lái)說(shuō)，是遙不可及的奢侈品嗎？

孝順的孩子應(yīng)該怎么侍奉父母？這個(gè)問(wèn)題放到今天可能討論不出標(biāo)準(zhǔn)答案。但在2000年前的《禮記·內(nèi)則》則明確記載了四樣用于取悅父母的美味：棗、栗、飴、蜜。它們也是古代中國(guó)人獲取甜味最主要的四個(gè)來(lái)源。

《史記·貨殖列傳》寫道：安千樹(shù)棗，燕秦千樹(shù)栗”“其人皆與千戶侯等”。意思是，在安邑（今山西運(yùn)城）擁有1000棵棗樹(shù)，或在燕秦之地有1000棵栗子樹(shù)的家庭，收入就能跟有1000戶封國(guó)的侯爺相當(dāng)。

優(yōu)質(zhì)品種的棗栗不只是給人提供純粹甜味的佳果，也是為菜肴增添風(fēng)味的助手，它們往往被廚師當(dāng)作甜味劑直接用于烹飪。今天的年輕人，在煲湯時(shí)往里加幾顆紅棗是為了養(yǎng)生，但回溯到2000年前，古人并不會(huì)有這么長(zhǎng)遠(yuǎn)的考慮。

而“飴”這個(gè)字雖然現(xiàn)在并不常用，可如果說(shuō)起麥芽糖來(lái)，任誰(shuí)都不陌生。一碗用餅干蘸著拉絲的麥芽糖漿，是許多人懷念的童年小零食。實(shí)際上，我們?cè)诰捉烂罪埖臅r(shí)候，舌尖感覺(jué)到的微甜，就是唾液里的淀粉酶在將大米中的淀粉分解為麥芽糖。

皇。這不由得讓人遐想，會(huì)不會(huì)正是這則故事的流傳，讓飴成為《禮記》供奉雙親的孝子食品呢？

到了漢代，另外出現(xiàn)一個(gè)“餳”字。按季羨林在《糖史》的猜想，相較于飴，它的質(zhì)感應(yīng)該是更“硬一點(diǎn)、干一點(diǎn)”。兩者在最初的時(shí)候都是用米，后來(lái)才有了大麥和小麥的加入。2021年，山東特產(chǎn)可以拉絲的“高粱飴”在網(wǎng)絡(luò)上爆紅。飴在經(jīng)歷了上百年現(xiàn)代糖品的沖擊后，改頭換面，以全新的口味和懷舊氣息，重回大眾眼前。

大自然的單糖其實(shí)很罕見(jiàn)的，而單糖又是最簡(jiǎn)單的有機(jī)化合物之一，進(jìn)入人體就可以分解成水和二氧化碳，并提供大量的能量……生物界里，糖簡(jiǎn)直就是能量的代名詞……而人類有天生嗜糖的本性，幾乎吃糖，就直接可以讓人心情愉悅……

所以幾乎大多數(shù)雜食或者食植物動(dòng)物，都會(huì)盡可能的尋找糖，所以植物們通過(guò)演化，盡可能的把自己變得不含糖，以免成為動(dòng)物的目標(biāo)……

所以大自然有限的糖，主要在蜂蜜，水果，部分植物等少數(shù)地方，原始人想要吃得上糖是非常苦難的……在那個(gè)貧乏困苦的時(shí)代，純糖就是靈丹妙藥的存在，一個(gè)餓暈的人，一把糖就可以起到救命效果……

大約兩萬(wàn)年前，人類進(jìn)入農(nóng)業(yè)社會(huì)，因?yàn)樵既顺晒Φ匕压肺舶筒菖嘤闪烁缓矸鄣男∶?，另外人類還有培養(yǎng)出了麥子，大米，玉米等……從此糖類食物對(duì)人類來(lái)說(shuō)，已經(jīng)不是那么遙不可及……

但是淀粉屬于多糖，由于是高聚合物，所以感覺(jué)不到甜味，而且要進(jìn)入小腸后，才會(huì)被緩慢分解成為單糖被人體吸收，所以我們生活中一般不認(rèn)為多糖是糖……

我們喜歡把那種直接就有甜味的單糖才叫做糖……這種糖很快就能被人體消化吸收……因?yàn)槿祟惢蚶锏氖忍潜灸?，所以只要有甜味，就?huì)立刻讓人類心情愉快起來(lái)……所以原始人盡管有了農(nóng)業(yè)，還是得不到甜味…于是人類開(kāi)始不斷尋找和制作甜食的方法……

先民們除了從水果，蜂蜜等天然甜味外，還想方設(shè)法，把淀粉改造成帶有甜味的單糖……而中國(guó)最早的人工糖是飴糖（麥芽糖）……

應(yīng)該是原始人們偶然發(fā)現(xiàn)谷物受潮后，有了甜味而受到的啟發(fā)……

詩(shī)經(jīng)中有“周原撻梗，堇荼如飴”的說(shuō)法，就是說(shuō)周朝的土地豐饒，甘甜如飴，而飴就是指麥芽糖……也就是說(shuō)，中國(guó)最早在西周時(shí)，就同時(shí)有釀酒和造糖技術(shù)了……

而在西漢飴糖技術(shù)已經(jīng)很成熟了，據(jù)說(shuō)，那時(shí)候飴糖已經(jīng)開(kāi)始平民化了，還有專門賣飴糖的商販，而漢朝時(shí)，飴讀唐，所以寫作“糖”字，這也是糖字的由來(lái)……畢竟，飴糖是通過(guò)糧食發(fā)酵，熬化制作出來(lái)的，會(huì)消耗大量的糧食，和酒一樣，同屬于奢侈品……據(jù)說(shuō)漢朝匈奴和親，就帶有大量的飴糖，而且飴糖還是祭天所用的重要物品……普通貧苦百姓其實(shí)平常吃到的機(jī)會(huì)不多……

但是對(duì)于人類而言飴糖是重大的發(fā)明，以前甜味只有蜂蜜，水果，現(xiàn)在用糧食就可以制作出甜味，是多么大的驚喜呀……

而我們最常用的蔗糖是印度人發(fā)明的，雖然在南北朝時(shí)，就屢次傳入中國(guó)，但是直到唐宋，中國(guó)才有了成熟的制作蔗糖工藝……唐朝已經(jīng)有了紅砂糖，到了唐宋之交出現(xiàn)了“冰糖”，據(jù)說(shuō)宋朝已經(jīng)制作出像雪一樣的精致白糖，還經(jīng)常用于出口……

到了明清時(shí)代，蔗糖已經(jīng)完全代替了飴糖（麥芽糖也屬于淀粉糖），但是蔗糖也是很貴重的東西，一般窮困家庭也很難享用……尤其是，中原地區(qū)不產(chǎn)甘蔗，所以很多地方，糖比鹽還要貴重得多……

而很多窮人家，只有過(guò)節(jié)時(shí)，才會(huì)做帶有甜味的東西，比如糖饅頭，甜粽子等……

明清時(shí)代經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的江南一帶，糖相對(duì)寬裕一些，做菜也舍得放糖，所以很多江南菜口味偏甜……

當(dāng)然，戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)代，糖幾乎就是一種戰(zhàn)略物資，是妥妥的硬通貨，不僅不容易變壞，而且不占空間，方便攜帶，危急關(guān)頭完全可以保命，而且糖補(bǔ)充能源速度最快，吃完立刻渾身是勁，這在戰(zhàn)爭(zhēng)中有奇效……所以戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)代，糖的價(jià)格飛漲，一般百姓也很難接觸到……另外，戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)代，糖也可以生產(chǎn)酒精，臨時(shí)做戰(zhàn)車能源，甚至糖還可以制作炸彈，這也是糖為何是戰(zhàn)略物資的原因了……

而在改革開(kāi)放前，糧食還是國(guó)人的一個(gè)大問(wèn)題，所以糖也非常罕見(jiàn)，對(duì)我們的爺爺奶奶而言，他們年輕時(shí)，糖就是極度珍貴的奢侈品……所以很多鄉(xiāng)下老人，他們待客時(shí)，用紅糖水，做湯時(shí)，也要灑點(diǎn)糖，他們認(rèn)為那就是豐富的飲食……

當(dāng)然進(jìn)入工業(yè)時(shí)代后，大規(guī)模的生產(chǎn)，現(xiàn)在已經(jīng)不僅不缺糖，而且“糖”滿為患，現(xiàn)在大部分食物，比如可口可樂(lè)，巧克力，面包，冰淇淋，各種零食，薯片，蛋糕，幾乎都是高糖做成，食品設(shè)計(jì)者明白，糖對(duì)人類的成癮性誘惑，所以紛紛加糖保持口感……

結(jié)果導(dǎo)致對(duì)古人曾經(jīng)遙不可及的“甜味”，現(xiàn)在已經(jīng)成為“有害”物質(zhì)了……現(xiàn)代人多多少少已經(jīng)對(duì)糖上癮了……

所以“低碳飲食”正在成為潮流……