1. 啤酒和龍蝦能一起燒嗎
燒龍蝦和放啤酒的區(qū)別在于味道。一般來說，放啤酒不僅可以去除腥味，還可以改善龍蝦的風(fēng)味。
需要注意的是，小龍蝦在烹飪前一定要清洗干凈，買回家后可以用清水浸泡。如果水臟了，建議更換。
浸泡的時(shí)間越長越好，然后用小刷子把小龍蝦的表面擦干凈，再用開水煮沸，然后去掉蝦絲煮。
小龍蝦是生活中常見的食物。當(dāng)我們處理新鮮龍蝦時(shí)，我們最好處理蝦頭、尾和胸鰭，尤其是蝦線。
生活中常見的小龍蝦有兩種顏色:青色和紅色。這兩種小龍蝦的區(qū)別在于蝦殼的硬度和烹飪方法。
一般情況下，紅殼蝦的蝦殼比較硬，適合制作風(fēng)味特殊的麻辣小龍蝦。是最常見的小龍蝦，而綠殼小龍蝦更適合油炸，這種小龍蝦就更少見了。
需要注意的是，細(xì)菌在整個(gè)小龍蝦中最集中的地方是蝦頭，必須經(jīng)過高溫蒸煮才能食用，否則很難殺死其中所含的細(xì)菌。
2. 紅燒龍蝦可以放啤酒嗎
菜譜簡介 香、辣、鮮 材料： 大蒜頭和姜粒，辣椒王絲．啤酒，料酒，紅燒醬油，花椒，大料，香葉，桂皮，草果 做法：
1、龍蝦買來時(shí)一定要挑活的，否則死的肉肉會很松散，刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，從尾巴上抽去腸子，把背部殼剪開。
2、鍋內(nèi)底油燒熱后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大蔥白也可用來熗一下鍋，也可以把辣椒絲先爆香，然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦。
3、翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅，然后把事先準(zhǔn)備好的料酒、紅燒醬油、花椒、大料、香葉、桂皮、有草果等作料也可以同時(shí)放進(jìn)去的。
4、倒入一瓶啤酒開始燉煮，放些鹽和少許的糖進(jìn)行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。在紅燒的。 過程當(dāng)中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時(shí)再補(bǔ)些口味進(jìn)去。
5、好了，湯汁快收干時(shí)就可以出鍋了，撒上點(diǎn)香蔥沫點(diǎn)綴就可以了。還要再用醬油和香油調(diào)一碗蘸汁。 小訣竅： 有的地方會直接把頭掉，只炒蝦球也是可以的。
3. 龍蝦可以放啤酒燒嗎
吃過就容易上癮的絕味川菜——啤酒燒蝦球
食材清單 加入采購清單
中等大小的鮮蝦 500克 、 郫縣豆瓣 15克 、 番茄醬 15克 、 醬油 5毫升 、 姜末 5克 、 蒜末 5克 、 蔥末 5克 、 料酒 15毫升 、 白胡椒 少許 、 淀粉 5克 、 水淀粉（淀粉加少量水調(diào)成稀糊） 5克 、 糖 3克 、 油
烹飪步驟
步驟1
鮮蝦去頭、去殼，只留尾巴部分，用刀尖或者牙簽將蝦腸挑除，用刀從蝦背剖開2/3，取出蝦線。
步驟2
在離頭部0.5cm處開一個(gè)口，將蝦尾穿過去，做成蝦球。
步驟3
將處理完的蝦球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分鐘。
步驟4
鍋燒熱，倒入足夠多的油（能末沒蝦球），燒至6成熱，放入蝦球，炸至蝦球變色即撈出，瀝干油待用。
步驟5
鍋中留45毫升油，放入剁碎的郫縣豆瓣醬和姜、蔥、蒜末炒香，炒出紅油，加入啤酒半瓶、番茄醬、醬油、糖各一勺燒至湯汁濃稠。
步驟6
放入炸好的蝦球，讓蝦球均勻地裹上醬汁。倒入1小匙水淀粉炒勻，5毫升油，炒勻即可，盛出裝盤。
筱筱筱郴2
2021-05-16
買回來的鮮活小龍蝦去除頭和腳，加入適量的白醋浸泡在清水中，20分鐘后再用干凈的刷子刷洗干凈，刷洗干凈的小龍蝦再過一遍凈水，瀝干水后裝在盤子里
接下來就是燒蝦球所需要的材料：冰糖和花椒少許、姜片和新鮮的大蒜瓣適量
最重要的就是它了——啤酒一罐
鍋燒熱后下入一勺菜籽油，倒入冰糖，用中火炒出糖色
糖色炒好了，倒入小龍蝦，轉(zhuǎn)大火翻炒
炒至所有的小龍蝦都變色后，將花椒和姜片倒進(jìn)去，依舊是大火不停地翻炒
炒出花椒和姜的香味后，倒入啤酒（因?yàn)橘I的蝦較多，我又加了適量的純凈水進(jìn)去），燒開后，蓋上鍋蓋，大火煮20分鐘
用戶7332435870674
2021-05-16
材料
主料：對蝦600克，
輔料：香菜20克，
調(diào)料：啤酒750克，鹽2克，醬油5克，料酒10克，胡麻油3克，白砂糖5克，味精2克，豌豆淀粉10克，植物油20克，大蔥5克，姜5克
做法
1.大蝦去沙袋、沙線，剪去蝦槍、須和腿，用水沖凈。
2.勺中加植物油燒熱，放入蔥、姜、料酒，烹出香味，加入大蝦煎兩面，并壓出蝦腦，再加入啤酒、高湯、鹽、味精、醬油、白糖，用慢火將蝦燒熟。急火收汁，用水淀粉勾稀芡，淋熱花椒油，撒香菜段盛盤。
迷路的鹿67
2021-05-16
對蝦600克，
輔料：香菜20克，
調(diào)料：啤酒750克，鹽2克，醬油5克，料酒10克，胡麻油3克，白砂糖5克，味精2克，豌豆淀粉10克，植物油20克，大蔥5克，姜5克
做法
1.大蝦去沙袋、沙線，剪去蝦槍、須和腿，用水沖凈。
2.勺中加植物油燒熱，放入蔥、姜、料酒，烹出香味，加入大蝦煎兩面，并壓出蝦腦，再加入啤酒、高湯、鹽、味精、醬油、白糖，用慢火將蝦燒熟。急火收汁，用水淀粉勾稀芡，淋熱花椒油，撒香菜段盛盤。
4. 啤酒可以和龍蝦一起煮嗎
瞎胡鬧啊，首先小龍蝦這玩意處理不好寄生菌特別多，再個(gè)還是啤酒煮的，有酒精的，影響孩子大腦和身體健康啊
5. 啤酒能和龍蝦一起煮嗎
燒龍蝦放水和放啤酒的區(qū)別在于食用口感上，一般來說，放啤酒的作用除了可以去腥，還可以提高龍蝦的鮮味，食用口感更好。
需要注意的是，小龍蝦在烹飪之前一定要清洗干凈，買回家之后可以放在清水中浸泡，如果水臟了之后建議進(jìn)行更換。
浸泡的時(shí)間越長越好，然后用小刷子把小龍蝦的表面清洗干凈，之后用開水燙一下后，去掉蝦線就可以烹飪了。
6. 龍蝦能不能用啤酒燒
小龍蝦 500克、啤酒 250克、蔥姜蒜 花椒 香葉 八角 豆瓣醬 紅油豆瓣醬 適量
烹飪步驟：
1.首先買來的小龍蝦用清水沖洗干凈，放入盆中添入沒過小龍蝦的清水，放點(diǎn)食鹽浸泡一會，再用牙刷刷洗腹部，用手輕輕拽掉掉蝦尾，可以去掉蝦腸，這樣就可以很好的去除小龍蝦身體上和肚子里的臟東西。
2.起鍋燒油，放入可以炸制小龍蝦的油量，油溫至五成熱時(shí)，放入小龍蝦炸制兩分鐘左右，周身紅騰騰的撈出控油備用。
3.另起鍋放底油，油熱放入蔥姜蒜，花椒，香葉，八角炒出香味后，放入豆瓣醬和紅油豆瓣醬炒出紅油。
4.倒入炸制好的小龍蝦翻炒均勻。
5.倒入半瓶啤酒，差不多要沒過小龍蝦。
6.大火燒開轉(zhuǎn)小火，炒大概十幾分鐘左右，哪怕是小龍蝦身體中有寄生蟲也會被殺滅。放點(diǎn)蠔油，香菜碎翻炒均勻即可出鍋。
7. 龍蝦可以跟啤酒一起煮嗎
當(dāng)然可以啦，啤酒除了直接喝還是各種美食的好搭檔，沒有什么是一瓶啤酒解決不了的，啤酒小龍蝦做法竅門，一起來學(xué)習(xí)。啤酒小龍蝦做法：
1、大蒜剁成蒜蓉，小龍蝦去頭，去蝦線，洗凈；
2、熱鍋熱油放桂皮，八角，生姜片，大蔥段爆香，放入龍蝦煸炒；
3、龍蝦變色以后，加入兩勺料酒，一瓶啤酒，調(diào)料加進(jìn)去；
4、燒開后加蓋中火燒15分鐘；
5、水基本燒干，鍋里下油，放入蒜蓉炒香，加點(diǎn)鹽，糖；
6、蒜蓉灑在上面，吃的時(shí)候可以拌拌。
8. 啤酒可以和小龍蝦一起煮嗎
煮小龍蝦放了啤酒之后，可以加水，也可以不用加水，主要看個(gè)人的做法和口味喜好。
小龍蝦本身帶有菌類，我們在做小龍蝦的時(shí)候放一些酒，不僅僅是為了調(diào)味兒，也不僅僅是為了去掉腥味，還是為了把小龍蝦身上的細(xì)菌給去掉，這樣吃起來更放心一些。酒精里面是有麥芽糖的，麥芽糖能夠讓小龍蝦入味兒，而且讓小龍蝦的顏色變得更好看一些，讓人看起來有食欲。
啤酒還有一個(gè)作用就是能夠讓小龍蝦的肉變得嫩，或者說可以防止小龍蝦的肉變得老。我們知道啤酒里面是有碳水化合物的，在做小龍蝦的時(shí)候加入啤酒是可以入味，而且能夠促進(jìn)小龍蝦變熟。而且還可以避免因?yàn)殚L時(shí)間的煮小龍蝦，讓小龍蝦的肉變得老。
9. 啤酒和龍蝦能一起燒嗎會中毒嗎
我一直沒忌口、孩子八個(gè)月了馬上……無辣不歡…天氣一熱我還愛吃冰的…
