1.原漿啤酒的釀法
青島啤酒從某種程度上算是淡色拉格啤酒。目前國內(nèi)市場最大的也就是我們熟悉的青島、百威、雪花等，同樣也是淡色拉格啤酒。也就是我們通常所說的工廠啤酒了。青島啤酒的生產(chǎn)過程大致是這樣的：麥芽的粉碎以及輔料的粉粹——糖化和糊化——麥汁過濾——麥汁煮沸（同時添加酒花）——回旋沉淀——麥汁冷卻——進(jìn)入發(fā)酵罐（同時充氧加酵母）——主發(fā)酵——后發(fā)酵——啤酒過濾——進(jìn)包裝部包裝——出品。這是一套青島啤酒基本的生產(chǎn)流程。同時也基本上是每個啤酒廠的大致生產(chǎn)流程。
2.原漿啤酒怎么釀造
青啤酒原漿：酒精度：4.7%、原麥汁濃度13°P、規(guī)格5L。
青啤原漿為青島啤酒目前市面上最高端的產(chǎn)品，遵循啤酒釀造的最高工藝原則，全程高度自動化，頂級原料，不經(jīng)過濾，不經(jīng)滅活工序，保留鮮活酵母，是“只有釀酒師才能喝到的啤酒”。
青島啤酒原漿啤酒是全程無菌狀態(tài)下，未經(jīng)過濾和高溫巴氏滅活工序，直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液，采用低溫灌裝和貯存（0~10℃），瞬時鎖定第一時間的新鮮度，完整的保留了活性物質(zhì)和營養(yǎng)成分，能有效地改善人體的消化和吸收功能，是最新鮮、最原始而高檔的真正的啤酒。
3.原漿啤酒生產(chǎn)工藝
吉斯波爾精釀啤酒“當(dāng)日鮮”， 精心挑選啤酒花、酵母、麥芽，多次測試研發(fā)，黃金配比，不添加大米、玉米淀粉等輔料，全麥發(fā)酵，不添加利尿劑，不經(jīng)高濃稀釋，不過濾，直接從發(fā)酵罐進(jìn)行無氧灌裝，全程無菌化操作控制，最大程度保持原漿啤酒的新鮮，渾濁的酒體保留了適當(dāng)?shù)慕湍浮⒌鞍踪|(zhì)等營養(yǎng)成分，其口感獨特、麥香馥郁，泡沫細(xì)膩持久、新鮮純正，有回甜，尤其適合佐餐中國菜。
“當(dāng)日鮮”，新鮮、營養(yǎng)、健康，一個都不能少。
4.原漿啤酒制作工藝流程
青啤酒原漿：酒精度：4.7%、原麥汁濃度13°P、規(guī)格5L。
青啤原漿為青島啤酒目前市面上最高端的產(chǎn)品，遵循啤酒釀造的最高工藝原則，全程高度自動化，頂級原料，不經(jīng)過濾，不經(jīng)滅活工序，保留鮮活酵母，是“只有釀酒師才能喝到的啤酒”。
青島啤酒原漿啤酒是全程無菌狀態(tài)下，未經(jīng)過濾和高溫巴氏滅活工序，直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液，采用低溫灌裝和貯存（0~10℃），瞬時鎖定第一時間的新鮮度，完整的保留了活性物質(zhì)和營養(yǎng)成分，能有效地改善人體的消化和吸收功能，是最新鮮、最原始而高檔的真正的啤酒。
5.原漿啤酒的釀法和配方
精釀啤酒的成分是麥芽、酵母、啤酒花和水。
下面介紹一下這四種原料：
1、麥芽
麥芽會影響精釀啤酒的風(fēng)味。精釀啤酒注重麥芽的品質(zhì)，所以對于麥芽的香味、色澤、千粒重、脆度以及糖化力的要求都很高。
2、酵母
酵母可以改善啤酒的風(fēng)味以及增加營養(yǎng)。拉格酵母與艾爾酵母是釀酒的主要酵母，而這每一種酵母當(dāng)中還含有數(shù)千種不同的酵母菌株，正是這些酵母菌株，使得各家精釀啤酒區(qū)分開來。
3、啤酒花
啤酒花，又被稱為蛇麻花。屬于蕁麻目大麻科葎草屬，是攀援草本植物。雌雄異株，釀酒所用的只是雌花。
啤酒花在釀酒過程中具有天然防腐、延長啤酒保質(zhì)期的作用，還可以形成啤酒的細(xì)膩泡沫，并能澄清麥汁使啤酒變得清透，還能平衡麥芽汁甜度使啤酒變得可口。
4、水
水在釀酒原料里所占的成分高達(dá)90%。從中可以看出水質(zhì)的重要性。無論是家釀還是工業(yè)釀酒，對水質(zhì)的要求都特別高，因為它嚴(yán)重影響著酒的風(fēng)味與口感。
精釀啤酒水質(zhì)要求高
即便具備了好的原料、酒花，優(yōu)良的酵母和高超的釀造技術(shù)，但沒有好的水做保證，也不可能釀造出好的啤酒。水是酒的血液，是酒的靈魂，想生產(chǎn)出好的啤酒首先要考慮有沒有好的水源作保證。
6.原漿啤酒的開法
這個竹瓶是兩個竹節(jié)套起來的，結(jié)合處的結(jié)縫在“烏鎮(zhèn)著名特產(chǎn)”字的下方，很隱蔽初看還以為是竹節(jié)。在告訴你兩種開法吧。1、用開水泡泡竹瓶，上面的竹膠會融化，然后用手轉(zhuǎn)拉就可以把蓋子打開了。里面是一個瓷瓶酒就裝在瓷瓶里。這酒味道不錯。2、直接用刀片割縫也行，先割一圈把膠水割斷，然后拔一下就可以了。
實話實說，網(wǎng)上找的答案，要我說再漂亮不過一個酒瓶，直接暴力才是爺們該干的事。
7.原漿啤酒配方
這種啤酒和原漿啤酒相比，它是經(jīng)過硅藻土過濾，但沒有殺菌的一種啤酒，但是它的味道非常鮮美，而且里面還含有酵母菌。
喝的時候也沒有氣泡，但是味道有一點微微的苦澀，只有增強食欲和促進(jìn)消化的作用，這種啤酒是人在身體瘦弱的時候最適合飲用的，但是它的保質(zhì)期卻比較短，最多只能保持一周左右。
這種啤酒基本上只能在廠家當(dāng)?shù)兀蛘呤菑S家附近銷售，非啤酒原產(chǎn)地的人可能就喝不到這種啤酒了。
8.原漿啤酒釀造過程
是涼的。
原漿啤酒在釀造過程中未過濾，不經(jīng)高溫巴氏滅活工序，營養(yǎng)被完全地保存下來，低溫灌裝和0—5℃的貯存，瞬時鎖定新鮮度。
原漿啤酒是未經(jīng)過濾處理直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液。因含有一定量的活性酵母呈現(xiàn)一定濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風(fēng)味特，是啤酒家族中名符其實的超級液體面包。
9.啤酒精釀原漿
金星啤酒是中國本土啤酒行業(yè)唯一的堅守著，金星啤酒總部位于河南省城鄭州市金星1982原漿，口感醇厚，啤酒原香突出，大師精釀啤酒定位中高端市場，顧客群體鎖定度較高，但市場銷量不高，如果只論酒體的口感，大師精釀未必有金星1982原漿好喝。夜市擼串好友小聚建議選擇原漿。
10.原漿啤酒的釀法步驟
原漿啤酒和普通啤酒的區(qū)別有：原料不同、釀造工藝不同、口感不同。
1、原料不同。普通啤酒為了追求成本，使用了“大米”、“淀粉”等原料。而原漿啤酒則是由100%麥芽、水、啤酒花等原料發(fā)酵而來的。
2、釀造工藝不同。原漿啤酒是全程無菌狀態(tài)下釀造出來的啤酒發(fā)酵原液，不經(jīng)過濾，不經(jīng)滅活工序，保留鮮活酵母。普通啤酒是經(jīng)過高溫滅菌處理的熟啤酒，沒有酵母菌和雜菌。
3、口感不同。原漿啤酒因含有一定量的活性酵母呈現(xiàn)一定濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風(fēng)味獨特。普通啤酒在發(fā)酵結(jié)束后通常采用過濾和巴氏，使啤酒的保質(zhì)期延長，大量快速地生產(chǎn)導(dǎo)致發(fā)酵時間短，麥芽汁濃度低，口味較淡。