1. 精釀啤酒接酒設(shè)備

兩鍋三器啤酒設(shè)備：

糖化過程中可以多次洗糟，知道把麥芽的糖分全部提取干凈，既節(jié)省成本，又不會可浪費(fèi)麥芽；

兩段式板換式冷卻，冷卻效率高，添加酵母方便，無污染，麥汁無氧化，色澤優(yōu)，無雜味；

7小時就可以出酒；

冷媒罐配西門子PLC控制系統(tǒng)，自動控溫，誤差小，故障率低，長時間運(yùn)行不易損壞；

米勒板夾套冷卻，發(fā)酵液不易結(jié)冰，口感優(yōu)，色澤漂亮；

發(fā)酵罐內(nèi)膽2~3.5mm厚，進(jìn)口凱瑟曼機(jī)械式控壓閥，壓力控制精度高，不會出現(xiàn)爆罐風(fēng)險。

一拖幾啤酒設(shè)備：

糖化過濾過程沒有熱水罐不能洗糟，糖分浸出率低；

麥汁冷卻時間1~3小時，自來水冷卻（有或無板換），冷卻效率低，添加酵母不方便，有污染，麥汁有氧化，色澤深，有雜味；

10個多小時才能出酒

家用壓縮機(jī)冷卻機(jī)組，LED顯示溫度，誤差大，故障率高，長時間運(yùn)行易損壞；

直冷式銅管冷卻，發(fā)酵液易結(jié)冰，口感苦澀，色澤渾濁；

發(fā)酵罐內(nèi)膽1~1.5mm厚，無安全閥，壓力控制無，會出現(xiàn)爆罐風(fēng)險。

總體來說設(shè)備的配置、質(zhì)量、價格成正比的。

2. 精釀啤酒接酒設(shè)備價格

大約10萬元左右，主要還是看配置。和晟啤酒設(shè)備生產(chǎn)各類啤酒設(shè)備！200升設(shè)備占地大約10平方米左右，可根據(jù)你的具體位置免費(fèi)設(shè)計！

3. 精釀啤酒設(shè)備公司

現(xiàn)在流行的精釀啤酒屋500升設(shè)備一套下來價位在17萬左右。設(shè)備都有麥芽粉碎機(jī)，糖化煮沸鍋，過濾懸沉槽，發(fā)酵罐6只，冰水罐1500升容積，制冷機(jī)，控制柜等，輔機(jī)附一整套都有。太多了，不寫了。

4. 釀啤酒設(shè)備全套

小型啤酒設(shè)備，自釀啤酒屋里面使用的啤酒設(shè)備價格在16萬。具體要看你需要多大型號的啤酒設(shè)備，設(shè)備配置情況等才能出具體的報價。

5. 精釀啤酒釀酒設(shè)備

你好，精釀啤酒設(shè)備由：

（1）水處理設(shè)備（2）粉碎機(jī)（3）糖化系統(tǒng)（4）發(fā)酵系統(tǒng)（5）制冷系統(tǒng)（6）控制系統(tǒng)（7）清洗系統(tǒng)（8）過濾系統(tǒng)（9）灌裝系統(tǒng)

加熱方式又分為電加熱和蒸汽加熱，300L小設(shè)備在國內(nèi)一般采用電加熱，因?yàn)槭褂谜羝托枰徺I鍋爐，鍋爐在我國屬于強(qiáng)制檢驗(yàn)產(chǎn)品需辦鍋爐使用許可證。

300L啤酒設(shè)備最佳配置如下：

（1）糖化系統(tǒng)：兩罐兩器（糖化煮沸鍋300升，過濾旋沉300升）（2）發(fā)酵系統(tǒng)：300升發(fā)酵罐*6個（3）制冷系統(tǒng)：冰水罐600升，制冷機(jī)3HP1臺，麥汁冷卻板式換熱器3平方（4）移動清洗車1臺（5）控制系統(tǒng)：儀表數(shù)顯控制柜（6）粉碎系統(tǒng):對輥式粉碎機(jī)1臺或磨盤式粉碎機(jī)。

以上僅以300升啤酒設(shè)備作為參照，實(shí)際情況還需結(jié)合您產(chǎn)量和需求以及您的資金預(yù)算情況，下面以投資餐飲啤酒設(shè)備項目需要考慮的因素供你參照，希望能給你更多的幫助，少走彎路，節(jié)約成本，謝謝。

選擇（餐飲/餐館）酒店酒吧啤酒釀造設(shè)備需要考慮哪些因素？

作者：山東

為澤精釀啤酒設(shè)備

原漿啤酒，不經(jīng)過濾、不經(jīng)高溫殺菌，保留了發(fā)酵原液原有的營養(yǎng)成分和活性酵母成分，其醇厚的酒體、濃郁的麥芽香味及獨(dú)特的風(fēng)味與傳統(tǒng)瓶裝啤酒有著天壤之別。不僅有益于人的身體健康，而且麥香濃郁，口味極佳，尤其是在酒吧、燒烤、冷淡杯，其銷量日趨增大。越來越受消費(fèi)者的青睞；因此自釀設(shè)備也越來越普及，集中體現(xiàn)在酒吧。 要投資一套酒吧里的啤酒釀造設(shè)備需要考慮哪些因素呢？

1.精釀啤酒的消費(fèi)量預(yù)算

選擇一套啤酒設(shè)備前，首先要對自己店的啤酒消費(fèi)量進(jìn)行統(tǒng)計，啤酒的消費(fèi)帶有季節(jié)性，要對最大日消費(fèi)量、月消費(fèi)量有一定的概念，保證旺季的時候不斷酒。以成都客戶**酒吧為例，其自2013年開業(yè)以來以小麥白啤為主打產(chǎn)品，大麥、黑啤做為輔助產(chǎn)品進(jìn)行銷售。單以小麥白啤為例：每升售價60元以上（以當(dāng)?shù)馗邫n酒吧市場為參考）夏天旺季單晚銷售300-500升白啤酒，日銷售額萬余元。酒吧以獨(dú)特的啤酒風(fēng)味、超前的經(jīng)營意識，自開業(yè)以來，每年的凈利潤均在百萬元以上，在當(dāng)?shù)馗邫n酒吧區(qū)首屈一指。

2.使用場地布置、其它條件

受場地條件（供水、排水、用電、通風(fēng)等等）局限的事例并不少。建議把場地圖紙及場地周邊環(huán)境提供給設(shè)備供應(yīng)商，如果條件允許，要求對方人員先到場地考察一下，根據(jù)場地條件提供合適的解決方案。一家負(fù)責(zé)任的精釀啤酒設(shè)備廠家，一定會在您購買設(shè)備之后根據(jù)您的場地進(jìn)行平面布置的設(shè)計，以便在實(shí)現(xiàn)設(shè)備功能的前提下，最小的占用寸土寸金的場地。

以常規(guī)精釀啤酒設(shè)備的平面布置為例：

常規(guī)精釀啤酒設(shè)備主要有300L、500L啤酒設(shè)備兩種，常見的擺放方式主要有直線型擺放、直角型擺放、矩形擺放三種，占地面積統(tǒng)計如下：占地面積(m2)300L500L直線型擺放2234直角型擺放3350矩形擺放18.228A：300L直線型擺放方案：場地11×2米，占地22平。B、300L直角型擺放方案：場地8.4×3.9米，占地33平。C、300L矩形擺放方案：場地5.2×3.5米，占地18平。D、500L直線型擺放方案：場地13.5×2.5米，占地34平。

3.預(yù)計需要投資費(fèi)用

投資一個酒吧或酒店，并不單只有設(shè)備，還要預(yù)計一下后期的原材料成本、水、電、人員及其他管理費(fèi)用。最好是和設(shè)備生產(chǎn)商一起根據(jù)設(shè)備安置地當(dāng)?shù)匚飪r、消費(fèi)水平提前做一個成本效益分析，做好投資計劃。

4.釀酒品種、風(fēng)味、營銷手段

根據(jù)地域，不同地區(qū)的口味喜好不同，而且酒吧酒店為了提高競爭力也不可能只釀造一種啤酒，投資商希望的釀酒的種類數(shù)，同樣決定設(shè)備的配置，特別是發(fā)酵系統(tǒng)。酒店啤酒設(shè)備主要是生產(chǎn)未經(jīng)過濾的生啤酒。釀酒師用獨(dú)特的釀造工藝和與眾不同的口味來吸引消費(fèi)者。通常，這種啤酒生產(chǎn)設(shè)備會擺放在消費(fèi)者直接飲用的地方，如餐館、酒館、酒店、旅游和購物中心等。整套啤酒釀造設(shè)備也可以擺放在一個透明的玻璃隔斷后面，方便參觀者直接觀察到整個釀酒的全過程。這是一個非常棒的特色設(shè)計方案，同時也是一種非常新穎的營銷手段。全套啤酒設(shè)備需配合特定釀造工藝來保證持續(xù)生產(chǎn)啤酒?，F(xiàn)場釀制原汁原味的啤酒，將是酒店形象和實(shí)力的象征，相當(dāng)于酒店里建了一座啤酒廠。黃啤酒、黑啤酒、紅啤酒、螺旋藻綠啤酒和女士各種果味鮮啤酒等不同口味自釀純鮮啤酒的供應(yīng)，能讓顧客在享受絕美鮮啤口感的同時，身臨其境感受獨(dú)特的自釀啤酒文化魅力和激情氛圍。

5.日釀酒批次，產(chǎn)酒量計算

由初始的麥芽粉碎環(huán)節(jié)，在不同的罐內(nèi)制備麥汁、原液，經(jīng)糖化--過濾--煮沸--漩沉--發(fā)酵過程大概需要12-20天。發(fā)酵結(jié)束后即得到啤酒原漿，可直接飲用和售賣。 若配備精細(xì)過濾和殺菌設(shè)備，可將啤酒灌瓶或裝聽，從而保存更長時間。釀酒批次同樣決定設(shè)備的配置，因?yàn)樘腔到y(tǒng)與發(fā)酵系統(tǒng)的容量是可以成倍數(shù)的關(guān)系，比如，日釀酒一次，糖化和發(fā)酵容量一樣，日釀酒兩次，發(fā)酵是糖化的兩倍；但最大倍數(shù)不能超過三倍，按照普通工藝，糖化時間一般8-10小時，一晝夜最多釀3批次，一般釀1-2批次。為了降低初期投資風(fēng)險，節(jié)約成本，選擇多批次釀造不失是一個很好的方法。

6. 釀酒工藝和后期服務(wù)的重要性

制造味甘鮮純的啤酒，離不開兩個關(guān)鍵因素：◆ 配置合理、功能全備的啤酒釀造設(shè)備◆ 熟識眾多啤酒釀造配方工藝的專業(yè)釀酒師為澤公司為您提供全套專業(yè)服務(wù)：

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專業(yè)工程師指導(dǎo)客戶安裝、運(yùn)營和維護(hù)啤酒設(shè)備

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專業(yè)釀酒師傳授和培訓(xùn)客戶釀造不同配方啤酒

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設(shè)備主體質(zhì)量保障兩年，售后服務(wù)周期持續(xù)終生

7. 精釀啤酒釀造設(shè)備、售酒設(shè)備的選擇

小型餐飲場所啤酒設(shè)備型號分為100升、150升、200升、300升、500升、1000升、2000升等不同型號的設(shè)備。設(shè)備規(guī)格不同，其配置細(xì)節(jié)也是不同的。全套啤酒設(shè)備主要包含粉碎系統(tǒng)、糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等主要部件以及很多輔助部件。根據(jù)啤酒釀造工藝的操作便捷性需求，糖化罐與發(fā)酵罐的體積比往往是1:1 或者1:2 。適用于酒吧酒店里的售酒設(shè)備種類很多，價格差別也很大，結(jié)合自己的需求，選擇一套適合的。

8. 啤酒設(shè)備的美觀度、風(fēng)格

整套啤酒設(shè)備的主體部分糖化系統(tǒng)，發(fā)酵系統(tǒng)，冰水罐等雙層保溫罐體部件，閥體管件等均采用衛(wèi)生級不銹鋼材質(zhì)。保證了啤酒的純正口感、衛(wèi)生指標(biāo)，同時也大大延長了設(shè)備的有效使用年限。放在酒店餐飲區(qū)，還可以選擇紫銅板做為糖化罐外包，使設(shè)備主體更顯美觀優(yōu)雅。常見的，用于酒吧酒店的設(shè)備，尤其是糖化設(shè)備，可以選擇紫銅外包或者不銹鋼外包，也有一定的價格差距，不要盲目追從，結(jié)合自己的裝潢計劃和店內(nèi)風(fēng)格，選擇適合自己的。做到店內(nèi)裝飾、設(shè)備風(fēng)格統(tǒng)一，其實(shí)，設(shè)備何嘗不是店里裝飾的一部分呢?更能成為一道美麗的風(fēng)景線，成為一個新的賣點(diǎn)。

6. 精釀啤酒生產(chǎn)設(shè)備

一套自釀設(shè)備價格不等。如果僅僅是家釀用，一套設(shè)備下來平均6000元左右。如果你是做商釀用，設(shè)備容量超過200L，那價格是約5萬起步。個人建議如果真的要開始入手一套家釀設(shè)備，可以從最實(shí)用的家釀設(shè)備開始起步，待你成為真正的釀酒師，購置200L以上的設(shè)備做商釀，我想也是沒問題。

7. 精釀啤酒打酒設(shè)備

可以找快的打酒這個店，他家有許多精釀啤酒，比如林德曼啊，智美啊一些的，價格還算美麗，店主是80后，自己喜愛啤酒，啤酒愛好者和對進(jìn)口啤酒有興趣的同學(xué)可以和店主多交流，PS：店在體育西A出口右手邊的一個小巷內(nèi)，有醒目招牌的，不多打廣告了，我又沒有廣告費(fèi)拿0-0！

8. 精釀啤酒設(shè)備安裝

1.新買設(shè)備安裝前一定要徹底消毒

設(shè)備買回來之后在安裝前一定要用清水對設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗消毒，保證釀酒釀酒過程的基礎(chǔ)安全性。

2.釀酒設(shè)備使用前用蒸汽滅菌消毒

安裝前的一次消毒遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，我們在使用設(shè)備之前還需要做一次消毒工作，這次是用蒸汽進(jìn)行殺菌消毒，具體方法是：往鍋爐里加水至最高水位線，燒火。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導(dǎo)汽管連接，待水燒開后大約半小時以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。

3.蒸酒過程中隨時觀察蒸汽柜水位

蒸酒之前應(yīng)當(dāng)將蒸汽柜內(nèi)的水加至最高水位線，并在蒸餾的過程中隨時檢查水位管中的水是否低于最低水位線，如果發(fā)現(xiàn)水位快要接近最低水位時應(yīng)當(dāng)減小火力，及時向爐中加水。

4.蒸汽柜避免無水空燒

有的時候大意了，蒸汽柜的水分已經(jīng)被燒完，這個時候會出現(xiàn)無水空燒的情況，這樣不僅對設(shè)備是極大地?fù)p耗，而且可能引發(fā)火災(zāi)。所以，大家一定要注意這一點(diǎn)。

5.蒸酒之后必須要進(jìn)行排水排糟清洗設(shè)備

要養(yǎng)成一個良好的習(xí)慣：每次蒸完酒之后一定要進(jìn)行排水排糟，并對設(shè)備進(jìn)行及時的清洗，以免造成設(shè)備堵塞，不利于下一次使用。

9. 精釀啤酒設(shè)備有限公司

小型精釀啤酒設(shè)備還真不怎么靠譜，小型啤酒精釀設(shè)備去掉了很多環(huán)節(jié)，但是去掉一些環(huán)節(jié)就會影響啤酒的口感