精釀啤酒可以直接對瓶吹嗎 如何挑到一款好喝的精釀啤酒

精釀啤酒相對于普通啤酒，在發酵工藝，以及原料上有所不同，在喝精釀啤酒的時候不建議對瓶吹，那么，如何挑到一款好喝的精釀啤酒？下面我就帶來介紹。

精釀啤酒可以直接對瓶吹嗎

不建議這樣做，最好將啤酒倒入合適的杯子里再飲用。

在啤酒從瓶子倒入杯子的動作過程中，啤酒中的碳酸被適當釋放出來，降低啤酒入口的刺激感，而如果直接對瓶喝啤酒，一是會導致香氣無法充分擴散出來，聚集在酒瓶細頸處;二會導致啤酒碳酸無處釋放，飲用時過于刺激;三則因為酒口過小，飲用時啤酒直接接觸喉嚨，舌頭與啤酒的接觸面積過小，使得無法品嘗到啤酒的各種風味。

如果你在專業的精釀酒吧喝啤酒，侍酒師一定會給你使用不同啤酒相應的杯子，因為有了合適的酒杯，更能夠體現出不同風格、品牌的啤酒的風味和特點。

如何挑到一款好喝的精釀啤酒

主要從這麥汁濃度、酒精度、加料和產地這方面出發，以下圖為例，讓我們一起了解下這幾個概念吧：

1、麥汁濃度：單位是°P/Plato。一般而言，濃度越高越好喝，越高味道越醇厚，好的啤酒都是用大麥芽或者小麥作為原料，成本高，所以12°以下就不要考慮了

2、酒精度：與麥汁濃度成正比，麥汁濃度高，酒精濃度也會越高

3、加料：精釀啤酒的配料表水、麥芽、酵母、酒花占據主導。

4、產地：比利時、德國、美國和英國是精釀啤酒高產國屬于第一梯隊;荷蘭獨屬于第二梯隊

主流精釀啤酒推薦

1、淡色艾爾(Pale Ale)：用高比例淡色烘焙麥芽釀成，英式淡色艾爾風味平衡，美式的酒花香氣更明顯，都是比較適合入門的款。

2、印度淡色艾爾(IPA)：現在被單獨列為一種風格，因為有二次酒花的投放，風味比淡色艾爾復雜，香味和苦味被放大，酒的回甘也被拉得更長。

3、小麥啤：原料中加入小麥的啤酒，甚至有些啤酒加入的大麥和小麥55開，這種啤酒泡沫豐富且面包味十足，知名度很高的福佳白就是小麥啤。

4、波特：波特是一個“先有味道，后有酒種”的啤酒，被贊為“黑牛奶”之一的波特，口感十分順滑，帶有焦糖面包的焦香。5、世濤(Stout)：是波特從英國傳入愛爾蘭之后，由當地人改良而來，用烘烤過的大麥來釀造，多了麥芽烘焙過后的香氣，同時甜度也比波特更高。

6、帝國世濤：起源俄羅斯，用料更加復雜，風味更加醇厚，度數更高，一定要試一次。7、修道院啤酒：獲得特拉普派修道院啤酒協會認證的酒廠，截止到2020.07月，全世界一共有14家認證的修道院啤酒，例如羅斯福、智美，修道院啤酒一般還分1、2、3、4料，越往多度數約高。

8、蘭比克(Lambic)：通過自然發酵的啤酒，不人工投放酵母，釀制方式復雜，這種啤酒通常酸味和果味較重，甜度也不小。

可以先試試水果蘭比克、法柔，這些更好接受一些，不然可能會很酸。

9、皮爾森(Pilsner)：皮爾森是lager啤酒的一種，也是捷克人的驕傲，口感清冽，簡單討好，苦味中等，帶有微微的甜味，比較適合夏天飲用，如果在酒吧點一瓶皮爾森，會讓人覺得你很懂酒。

10、博克(Bock)：

德國啤酒，分春季和秋季兩類，博克需要數月的窖藏才能產出，秋季博克度數更高，春季博克度數中低。

冰餾博克是將博克降到冰點時，過濾掉冰渣而成，度數會更高。

那些年我入過的坑：我喝過的百余款啤酒簡評

從國產水啤到德啤再到精釀也算是喝過不少啤酒。如果說想看對某種啤酒比較專業的評價那么某花app當然可以滿足。不過對于一般的酒友來說，喝酒的時候大部分不會專門去看看泡沫是否細膩，然后再把酒含在嘴里晃動舌頭感受下酒體，用味蕾充分感知啤酒的味道。更多的時候，我們都是和朋友干杯一飲而盡，喝精釀的時候除非是太貴了，否則也就是口小點，多嘗一下，至于喝到位以后，管你什么精釀不精釀，一律往胃里灌。

下面針對我喝過的啤酒，說說我對各款酒的簡單感受。

我按照拼音或者英文首字母來排列，方便大家交流和查看。

部分酒的詳細評測可以看下我之前發過的一篇眾測。

艾斯寶IPA

見過IPA里加酒花浸膏的嘛？它就這么干的，口味上嘛，基本只有苦味，香味幾乎感受不到，考慮到價格便宜，5塊多的酒倒是算很不錯的了，前提你愛喝苦一點的酒。

艾斯寶西柚小麥

西柚味太濃了，以至于味道太像果汁兌了啤酒而不是有果香的啤酒。

愛士堡小麥白啤

這是瓦倫丁啤酒的正主，在德啤中雖然算不上多么優秀，但是絕對中等水準以上了。

愛士堡修士黑啤

比起小麥白更好喝，口感厚重、濃郁，不過并沒有明顯的巧克力味，口感更偏重小麥。

艾斯寶小麥

比名字類似的愛士堡小麥差了那么一點點。

奧丁格小麥啤酒

在德國貌似銷量很好，沒什么特別之處，普通德式小麥啤酒，清爽易飲，不過價格始終都不太值。

ABK啤酒

中糧上賣得比較多，麥芽味比較充分的德式小麥，也歸功于玻璃瓶裝。

艾丁格啤酒

也許是期望太高，也許是只喝了一瓶沒喝出精髓，也就那樣吧，不錯的德式小麥，但是也遠遠沒有初喝柏龍時的那種味蕾沖擊。

艾堡淡色小麥啤酒

沒加酒花浸膏，中等水準以上的德式小麥。

B

布魯克林

開瓶香氣濃郁，喝的時候就很一般了，好在價格便宜，口糧精釀好選擇。

布雷帝國IPA

作為IPA，果香一般，這家全系比較苦，苦得比較純粹，嗯，就是單純只是苦。

貝爾黑文 彎曲薊花雙倍

在家里放了很久才想起來喝，花香不濃，酒味也不算苦，這算什么雙倍？

白熊

普普通通的精釀小麥，宣稱的檸檬香氣真的是要很仔細才能品出來，比較易飲，好在價格便宜，10元一瓶的話我一定不買。

柏龍小麥

德國小麥最好的幾款之一，有獨特的麥芽香甜的味道，泡沫豐富，口感厚重濃郁，這個不用我多說。

勃朗啤酒

唯一的缺點是沒有購入渠道，買過2箱臨期了，后來即使過期之后喝依然果香濃郁，簡直就是加強版的福佳白，現在我無比懷念，因為確實買不到。

寶樂氏小麥黑啤

給了我小驚喜的啤酒，醇厚，麥香也有，也比較有勁，喝起來很爽啊。

寶樂氏黑啤

和小麥黑形成鮮明對比，太!難！喝！了，一款5.0的黑啤能喝出酒精味，缺少黑啤應有的咖啡口味，口感很單薄，不說了，痛苦。

百威紅瓶

貌似有哈爾濱產和武漢產之分，我還喝過英國產的，英國產的當然最好喝，國產的麥香上差點，而且加了大米，不過加了大米會甜一點，不完全是壞事。作為水啤，我覺得還是不錯的。

布魯捷克

除了苦，并沒有給我留下什么多余的印象。

百帝王啤酒

沒喝過黑啤，普通小麥白挺不錯的，好喝，經常120-130的價格，和我的心頭好力茲堡都很不錯。

C

常陸野貓頭鷹 咖啡世濤

一般般的咖啡世濤，咖啡味很濃郁，大概就是這樣了，做活動的時候性價比很高。

常陸野貓頭鷹淡色艾爾

非臨期的時候買過橘子味的香氣比較明顯，但是那次買的臨期的很一般，香氣寡淡，口感也一般。這種酒臨期的確實要斟酌再買。

橙色炸彈16度

單純為了追求度數做出的烈性啤酒，獵奇嘗嘗味道還湊合，喝一次就行了。

D

督威黃金啤酒

每個人有自己的偏好，有些高分酒并不適合所有人，有些分數中等的酒反而沒準是心頭最愛。始終沒喝過高分的督威三花，但是督威黃金真的是心頭最愛。恰到好處的果香、苦度，酒勁，厚度，對于大多數人來說，這款酒也是挑不出什么大毛病的，尤其適合我們這些無法接受重口味精釀的人。

達霖布魯

南非的精釀，味道沒什么特別的，喝完不會回購除非特別便宜。

德拉克黑啤、小麥

之所以一起說，只因為它倆一起被我拉進了黑名單，小麥略號，黑啤堪比寶樂氏黑啤，當然，貌似也有覺得德拉克小麥還可以的，不過我在論壇上也遇到過好幾個和我一樣對德拉克全系嗤之以鼻的。

丹麥皇家棕啤

這個啤酒告訴我們，德國以外的非精釀啤酒能不買就別買了。它也許不會特別難喝，但是平庸已經是它能夠達到的上限。

德博小麥

不知道是里面哪一種風味，讓我覺得喝起來很費勁，屬于便宜我也一定不會回購的，不過它比德拉克什么強一些。

E

鵝島312

國產化的鵝島，就算是普通的小麥吧，當精釀喝你會失望，當水啤喝會覺得還不錯。

F

福佳白

現在的福佳白買來給女士喝喝就好，以前濃郁的檸檬味已經完全被香菜味蓋住了，口感也水了，初次喝的驚艷只能再另一款酒那里體驗了。當然，福佳白要看產地的，不同產地差別很大。

費爾德堡

打開很多人德啤大門的就是他，好處就是便宜好買，壞處？這個價位這個酒有什么壞處？好喝易飲，后來喝了那么多德啤，比它難喝的多了去了，平平淡淡才是真，畢竟純正德啤，入門不代表口味不行。

費爾德堡黑啤

同樣是價格便宜本身比較易飲的一款啤酒，和凱爾特人黑啤誰便宜買誰。

G

歌德小麥白啤

歌德統一說一下吧，其實還好，主要是經常價格很給力，在別的酒沒有特別好價而又急需的時候可以買一些。無功無過吧。

高大師嬰兒肥茉莉花茶拉格

一般般，茉莉花味需要細品，不過算是有自己 的特點吧，畢竟便宜還容易買到，可以嘗嘗。

高大師嬰兒肥IPA

即使它很便宜，不過香氣也實在很一般。

H

哈啤清爽

傳說中的哈啤大綠棒子，我爺爺，姑父，爸爸他們每天聚會必喝啤酒，現在的大綠棒子感覺和以前比柔和多了。雜醇應該也少了，酒勁似乎也差了，除了便宜，真心沒什么優點。

哈啤1900

評價很高的一款啤酒，我個人不是很感冒，我也體會不不到所謂的麥香，只覺得有點酸。從口味的復雜性，口感的厚重程度等看，1900確實是國產水啤里的佼佼者，只是不適合我。

哈啤小麥王

在沒接觸德啤之前，小麥王就是我的心頭好，因為不喜歡酸味，沒有明顯雜醇味道，比起冰純之流明顯酒味酒勁都更勝一籌的小麥王確實是比較有性價比的水啤。

哈啤冰純白啤

畫虎不成反類犬，國內學福佳白的太多了，冰純白啤這種顯然是模仿失敗的典型代表。

哈啤冰純

這也能叫酒？

豪恩特城堡

不太出名，不過也是一款非常不錯的德式小麥啤酒。也得益于我喝的是玻璃瓶裝的。

皇冠拉格啤酒

比較清爽的拉格啤酒，相對于拉格，4.9的酒精度不低了，純大麥麥芽和啤酒花釀制，口味很純正。

虎牌

清爽易飲，沒什么好說的，買貴了不值得。

J

京A 阿白

小麥精釀不像IPA那么討好，因為一不注意就分不清它和普通小麥德啤。其實口味口感細膩很多，但是價格不友好，和白熊像，比白熊好，沒白熊名氣大，over

精釀狗朋克

釀酒狗京東翻譯成精釀狗，那就算J字頭吧。打開我精釀新世界的一款酒，濃郁的果香味，合適的苦度，關鍵還有平民的價格，近乎完美。

精釀狗小馬鬼俱樂部

比朋克更甜，多了一點荔枝香，度數有點低，酒體也薄了一點點。

精釀狗發條橘子

濃濃的橘子味，直沖味蕾，比朋克來的更加直接和利落，用橘子味把你淹沒。挺好喝。

教士

大家都熟悉了，雖然水平下降不少，不過不失為好酒，只是促使我買入的心理價位降低了。其實教師的口味衰退遠不如福佳白的墮落那么嚴重。

金城堡黑啤

有時候價格真的很便宜，我對它的定位大概是中等偏下一點點吧。

嘉士伯

嘉士伯其實價格挺便宜，

K

科羅娜

上大學的時候覺得很有B格，買過一些，其實作為水啤喝起來清爽，挺不錯，尤其是和檸檬配對的之后，只是就算好價也要6塊，實在是不值，同樣屬于不想喝酒的時候應付一下用酒。

卡美里特

酸，而且作為不喜酸啤酒的我來說卡美里特依然好喝，口感豐富，麥香果香混在一起，嗯嗯，這才叫麥香啊。

卡力特黑啤

傳說中黑啤最值得購買的品牌，有比較濃郁的咖啡味，確實比較好喝，最近不怎么好黑啤這一口了，不過卡力特還是挺好喝的。

凱爾特人紅啤

一度我的多次回購，帶一點口味，但是酒味比較純粹也比較好咽，當然如果你不喜歡苦味肯定也不會喜歡它的。

凱文特人小麥啤酒

藍色凱爾特人，我喝過最酸最酸的德啤，為何如此之酸。

凱爾特人黑啤

還好，不求有功但求無過。和費爾德堡黑啤差不多。

凱撒西蒙小麥黑啤

很早以前喝過的一款黑啤酒，算是比較不錯的小麥黑了，如果說遇到有好價，可以考慮入手。

凱撒小麥白啤

凱撒也算是國人最早接觸的德啤了，不過在諸多品種里，也就是小麥白啤好一些，其他幾種都沒什么特點。即使在各路德啤里，凱撒的小麥也是口味很有特點的，唯一的缺點是一直都比較貴。

L

藍帶將軍

曾經帶來美好記憶的藍帶將軍二戰紀念版，作為水啤，偏紅的酒體，明顯的果香讓人流連，前兩天親戚搬來一箱易拉罐的……這是什么鬼，果香全無，普通水啤，稍微有點度數，大概就這樣了。所以，瓶裝和易拉罐裝也許真的就不是同一款酒。

羅斯福6號

偶爾細品會有臭味，6號無論從哪方面看都是很一般的，很多時候是借了老大哥的光。

羅斯福8號

8號是3款里我最喜歡的也是最容易被大部分人接受的啤酒，酒精適中，殺口感很好，口感也夠豐富，除了真正的老酒鬼，不必去喝羅10了。

羅斯福10號

比利時修道院啤酒的杰出代表愛喝的人喜歡的不得了，不愛喝的喝了一口想倒掉，道行不夠深厚的話還真hold不住。

兩只小鳥

京東正經事進了好大一批，清完了貌似就不再進了。普通的黃金艾爾，最大的問題是度數過低，所以喝起來有點水。拉格度數低是清爽，艾爾度數低算什么？

力茲堡小麥

又是一款心頭好，京東有貨的時候只要有特價無限回購，口味非常純正的小麥啤酒。強烈推薦，只是現在京東不賣了。

盧云堡小麥啤酒

貌似評價還不錯，不過我喝起來倒沒覺得有什么特別的，就是很一般的德式小麥，沒什么突出之處，相比之下個人更喜歡愛士堡。

林德曼的各種果味啤酒

普遍是果味蓋住啤酒味，不如果汁好喝是肯定得了，具體哪個口味好喝就見仁見智了。

M

迷失海岸快艇/亡魂

我有點分不清這倆，都買過，都喝過不少瓶，然而沒有同時買過對比。果香，口感都相當在線。果然還是美式IPA更合大部分人口味。

迷失海岸象神

以橘子和橘皮的香氣為主，說起來這種口味還挺討喜的，有點苦，不過我挺喜歡。

迷失海岸機械鯊魚

入門IPA，主要是橘子和橘皮香氣，比象神淡一點。

猛士黑啤酒

勝在價格便宜的黑啤，不好喝也不難喝，普通德式黑啤，香味一般。

猛士窖藏啤酒

記得非常的苦，酒體算不上很厚重，沒有更多印象了。

梅納森小麥

比較一般的小麥啤酒，口味平淡。

米勒

常常被稱為老米勒，一款俄羅斯啤酒，其實俄羅斯啤酒普遍度數并不高，畢竟人家是要拿啤酒當水喝的。這款酒并不是那么易飲，酒味比較明顯。

Q

拳擊貓右勾拳

拳擊貓我喝過好多款，記住的不多，這款是前兩個月的好價買的，比起之前玻璃瓶裝的，易拉罐的香氣差了好多，其實玻璃瓶的右勾拳淡色拉格真的是清爽又芬芳，易拉罐的只剩清爽了。好價可買，貴了不值。

麒麟一番榨

有一點苦，口感厚重濃郁醇厚，和朝日一樣是日本啤酒的杰出代表，同時比較有后勁。不過確實很少有特別給力的價格。

麒麟純真味

珠海出的吧，一般般的水啤，口味非常的清淡，但是說實話，比哈啤冰純和雪花勇闖天涯好太多。

麒麟精制

無論資深老酒鬼們如何不待見麒麟珠海酒廠，珠海廠出品的算這個在內我喝過4款，都是國內水啤的佼佼者，喝起來感覺工藝很不錯，沒有雜味，口感清爽，沒有雜味也意味著即使麥芽味很淡也能被顯現出來。

拳擊貓大力橙

不知道是誰腦洞大開弄了這么一款啤酒，然后賣不出去只能搭著當贈品賣，買家也只能忍著當贈品喝。

拳擊貓蜜糖老爹波特

真的是沒少加焦糖，再加上40的苦度，還有10度的酒精度，這仨把別的什么味都蓋住了，也許里面壓根就沒有什么別的味。

青島奧古特

確實比國內大部分水啤都要好，有點苦，但是價格長期居高不下，120多買24罐330mL的我為什么要買它？

青島小棕金

最近貌似挺流行的，瓶子可愛，喝起來也不錯，清爽而且該有的殺口感，微微的麥芽香都有了。

青島純生

青島的經典啤酒，甩雪花純生不知道幾條街，雖然酒精度確實有點低，所以喝起來可能不太過癮，不過新鮮的口感還是很贊的。但是就這個價格，只適合在飯店的時候喝。在家有太多更好的選擇。

青島啤酒1903

要是依據哈啤1900的品質來評價青島1903，這酒不及格。又貴又不好喝，7,8塊的酒喝出大綠棒子的味你能忍？

青島全麥白啤

喝起來和普通的小麥德啤無異，那么拿到德啤里去比算是中等的水平吧，按照這個標準似乎有點貴了。

S

施瓦本小麥白啤酒

我沖著斯圖加特買的，喝起來還湊合吧，普普通通的一款德啤，稍微淡了點，比較易飲。

狩獵神啤酒

一開始喝覺得還不錯，中等以上的小麥啤酒，后來越喝越不喜歡，我也不知道為什么，也許是有點酸。

T

坦克伯爵

口味淡，略苦，酒體太淡薄，很一般。

天鵝城堡

德博旗下的吧，除了水一點其實還好，比較好下咽，沒啥特點，能喝，不難喝。

泰山原漿7天

酒精度有點低，但是在這種情況下做出來的酒已經相當不錯了，說起來和歌德小麥的口味有點像。作為開啟國內啤酒品質升級的一家企業，本身的產品也是過硬的。比起一鋪開就變水的雪熊好多了。

臺灣啤酒金牌

這款啤酒充分體現了大米在啤酒中并不只是為了降低成本而存在，這款酒清爽而帶有蜜香味，凈飲佐餐兩相宜，曾經買了好幾箱一塊多一瓶的臨期臺灣金牌，喝了個痛快。

W

沃夫狼IPA

沃夫狼旗下的啤酒感覺都比較重口味，這款的橘子皮味濃得不要不要的，記住是橘子皮味，不是橘子味。

沃夫狼櫻桃

比林德曼的味道差了一點點，不過量大便宜，當果汁喝吧，酒精度4%作為果啤其實不低了。

沃夫狼風味小麥

有點蜂蜜味，喝起來真的是很怪很怪，以至于有點喝不下去。

瓦倫丁拉格

雖然是假洋鬼子，但是開啟了不少人德啤的大門，其實從口味上來講還湊合，至少沒有太讓人不愉快的味道，比較易飲。特別便宜可以買。

烏蘇紅

奪命大烏蘇成了網紅啤酒，然而喝過一次我就再也沒有喝第二口的欲望，這就是大綠棒子，愛喝的你們是自虐嗎？

X

雪花勇闖天涯

你知道我喝完后要勇闖天涯，所以酒精度就別給我弄太高好了，可是你加這么多利尿劑，讓我路上總是要找小樹叢真的是讓人難為情啊。

雪花醇厚

醇厚我最多只喝過4瓶，是的，因為每次3瓶或者4瓶后的記憶我都沒有，斷片神酒。口味還真心不錯。

雪花全麥

我好懷念剛出來時的全麥，那時候還加的啤酒花，現在改啤酒花制品了，那時候更苦，還有淡淡酒花香，現在只能算是酒店里性價比比較高的啤酒了，畢竟沒加大米。

雪花原汁麥

原汁麥真是各地差別很大，哈爾濱的特別好喝，不輸很多飯店10塊的酒，去齊齊哈爾的時候原汁麥酒精味很濃，而且上頭，加了淀粉。

雪花純生

在飯店如果不特價我會喝，如果特價除非是我今天不怎么想喝酒我才會喝，青島純生還有點鮮味的話，雪花純生就只剩下淡了。

雪花臉譜

有一種獨特的蒸煮味，雖然價格很夸張，不過偶爾飯店特價10元我也還是會嘗嘗，不難喝，而且口味挺獨特。

雪花純9

最大的優點就是便宜啊，我覺得比勇闖天涯好喝點，雖然加了淀粉，但是并不上頭，有一點點說不上是麥香還是米香，隨便喝喝可以啦。

雪花清爽

就是水啤，沒什么好說的，解渴，不難喝。

雪花麥香

說是麥香，其實加了糖漿，于是喝起來最明顯的還是甜味，同時有雜醇味。

雪芙豪夫（星琥）

除了略微淡了一點點（酒精5.0的德式小麥往往避免不了這個問題），但是整體口味均衡，比較適合暢飲。

雪熊精釀

其實雪熊現在有好幾款啤酒，我不想多說了，這牌子沒火之前還是相當有品質了，現在光代工廠就快10家了吧，口感水得一塌糊涂。

喜力

工業化啤酒的翹楚，酒精度達到5度的拉格皮爾森，作為一款水啤賣得還挺貴，我還覺得值，你說怎么回事。

Z

智美

也是經典的修道院啤酒系列，喝過白，紅，藍，時間有點久好多口味上記不太清了，藍色有點太刺激了，紅色好一些。白色居然一點印象都沒有了。

朝日純生

和麒麟一番榨一樣是日產代表性啤酒，好喝有勁不上頭，據說和一番榨一起喝有奇效。

朝日清爽生

貌似是北京產的，比起朝日純生差了一些，在水啤里勁算比較大的了。有好價的時候可以買點喝喝。

5.0系列皮爾森

也是奧丁格旗下的，比較淡爽的德式水啤，暢飲好選擇，建議冰鎮再喝。

各位酒友們，你們還喝過什么啤酒或者有什么想說的歡迎一起分享。沒買過的可以參考這篇文章合理避坑，選擇更適合自己口味的啤酒。