一、美式 IPA 啤酒有哪些經(jīng)典的酒款？

美式IPA是帶我基滑進(jìn)入精釀啤酒大門的酒款，所以我對美式IPA／double IPA感情非常深搏局臘，喝過的IPA／double IPA種類也比較多。同時(shí)美式IPA，double IPA也是精釀世界里的一顆臘知明珠，是美式精釀奠定自己歷史地位的一個酒款，所以好的IPA多得數(shù)不過來。但是能夠稱得上經(jīng)典的，我認(rèn)為只有以下這么兩款：

1. Sierra Nevada Torpedo Extra IPA。把我?guī)У絀PA這個溝里的酒－－我現(xiàn)在還在這條溝里躺著，不想爬上來。這款I(lǐng)PA和鐵錨的liberty ale是美式IPA的鼻祖，開山之作。直到現(xiàn)在這款酒恐怕還是美國銷量最好的IPA。傳統(tǒng)的美國西海岸酒花味道，同時(shí)甜苦香達(dá)到了微妙的平衡，喝起來苦而不黏滯，甜但不膩。

2. Bell‘s two hearted ale 和 Founder's centennial IPA。之所以把這兩款酒放在一起是因?yàn)檫@兩款酒都是利用單一centennial酒花的IPA的經(jīng)典之作。不少美國西海岸IPA都會使用多種酒花以達(dá)到復(fù)雜又有層次的香氣和味道。而這兩款來自美國中西部的IPA僅僅使用了單一的centennial酒花就釀出了讓人垂涎的IPA，讓這兩款酒成為了美國IPA中里程碑式的酒。

美國的IPA是把我?guī)У结勗炱【崎T的葡萄酒。所以我對美國的IPA /雙IPA有著深刻的感覺，并且喝過更多的IPA /雙IPA。同時(shí)，美國的IPA，雙IPA也是世界上的一顆明珠。這是一種葡萄酒，美國的釀造奠定了它的歷史地位。所以好的IPA不能得到太多。但要想成為經(jīng)典，我認(rèn)為只有以下幾點(diǎn)：

內(nèi)華達(dá)超級魚雷。帶我去IPA酒-我仍然躺在這條溝里，不想爬上去。國際音標(biāo)和自由啤錨是美國IPA的鼻祖。到現(xiàn)在為碧賣止，這種酒可能是美國最好的IPA。美國傳統(tǒng)的西海岸酒花味，與甜香達(dá)到了微妙的平衡，口味苦而不粘，甜而不膩。

之所以把這兩種酒放在一起，是因?yàn)檫@兩種酒是采用單跳的百年IPA經(jīng)典。許多美國西海岸IPA采用多種酒花來實(shí)現(xiàn)復(fù)含液雜和分級的香氣和味道。來自美國中西部的兩個IPA通過一次百年酒花釀造了一個令人垂涎的IPA，使這兩種葡萄酒成為美國IPA中的里程碑式酒。

這是不是世界上第一雙IPA，但是這第一雙IPA，讓全世界的人瘋狂。這是一種將雙IPA風(fēng)格寫入釀造歷史的葡萄酒。

石頭是IPA和其他重酒花風(fēng)格的酒的最佳選擇，而他們精心打造的IPA的享受被許多人視為他們的最愛（包括我自己）。這款酒的特點(diǎn)是清楚標(biāo)簽上飲用的時(shí)期，裝瓶后通常35-40天，所以飲酒時(shí)可以11跳謳歌IPA喝最談慧物新鮮的建筑。

這種酒應(yīng)該是美國最大的雙IPA。和典型的西海岸IPA口味的雙IPA強(qiáng)調(diào)的完全不同，平衡，更突出的小麥，我還記得我第一次喝這種酒的心臟的贊揚(yáng)：雙IPA也可以如此溫柔當(dāng)然，仍然有很多好的IPA，不僅是經(jīng)典的我列出這些。

二、ipa在生產(chǎn)過程中大量添加了

目前精釀啤酒的種類繁多，不管是進(jìn)口的還是國內(nèi)品牌或者自釀設(shè)備釀造的品類，要問哪一款酒類炙手可熱，我相信大多數(shù)人會選擇印度淡色艾爾，也就是我們常說的IPA。今天小編就來介紹一下這一款受大眾喜愛的IPA。

?美式IPA

首先來說一下IPA的歷史，在英國以前大規(guī)模進(jìn)行殖民戰(zhàn)爭的時(shí)候，在印度地區(qū)英國人把喜歡啤酒的習(xí)慣也帶了過去，但是為了在運(yùn)輸途中保證其品質(zhì)，因此在釀造過程中添加了大量的啤酒姿磨花，因?yàn)槠【苹ū旧硎呛芎玫奶烊坏姆栏瘎@樣在保證酒質(zhì)的情況下，也造就了一個新的品類，后來伴隨著美國精釀文化的 逐漸發(fā)展，在美國當(dāng)?shù)匾残纬闪司哂忻朗教攸c(diǎn)的美式IPA。

?英國殖民戰(zhàn)爭航線圖

一提到IPA可能對它的印象可能首先是濃厚的酒花氣味帶來的香氣，以及入口后產(chǎn)生的那種苦味較高的刺激感。IPA在釀造過程中啤酒花的添加量往往是普通啤酒添加量的兩倍甚至三倍，大量的酒花帶來更為復(fù)雜厚重香氣，釀酒師們往往為了平衡這種香氣，因此一般還會用到多種麥芽來中和兆冊猜口味，所以這就讓IPA的口感以及味道上更為濃郁。并且IPA一般酒體內(nèi)二氧化碳含量較高，因此入口的殺口感很強(qiáng)，這些特點(diǎn)都深深地族型吸引著全球啤酒愛好者。

三、ipa是什么意思？

IPA是一種有機(jī)化合物，正丙醇的同分異構(gòu)襲虛肆體，別名二甲基甲醇、2-丙醇，行業(yè)中也作IPA。

無色透明液體，有似乙醇和丙酮混合物的氣味。溶于水，也譽(yù)緩溶于醇、醚、苯、氯仿等多數(shù)有機(jī)溶劑。異丙醇是重要的化工產(chǎn)品和原料。主要用于制藥、化妝品、塑料、香拍轎料、涂料等。

2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考，使用強(qiáng)酸生產(chǎn)異丙醇在一類致癌物清單中、異丙醇在3類致癌物清單中。

IPA是Indie Pale Ale的縮寫，中文翻成印度淡色艾爾啤酒。不過因?yàn)橹形姆g念起來拗口，三個英文字簡單又好記，IPA早就深植人們心中。

IPA的特色在于使用大量的啤酒花，酒花香濃郁并有著較重的苦味。第一次嘗試真的是有種震撼感，覺得整個舌頭的味蕾都跳起來了! 在習(xí)慣了他的苦味之后，你會注意到他的層次豐富、濃郁的啤酒花香，因此也有人叫他酒花蘆螞印度艾爾。

IPA雖然叫印度淡色艾爾，但其實(shí)并不是在印度釀的，而是為了運(yùn)往印度誕生的啤酒。話說在18世紀(jì)，大英帝國殖民了印度，很多英國人民也往印度前進(jìn)，而啤酒也就跟著大家一起上船羅。

但因?yàn)槿绷w路途很長，穿越赤道時(shí)溫度又高，一般的淡色艾爾啤酒哪經(jīng)得起這番摧殘，紛紛變質(zhì)壞死過去。大家左思右想，為了讓啤酒可以長途保存，他們在酒中加入了大量具防腐效果的啤酒花，因此這款苦味重、酒花風(fēng)味強(qiáng)的IPA就此誕生了!

美式IPA

IPA最搶眼的就是酒花，根據(jù)酒花的伏嘩拍品種和產(chǎn)生條件，加上釀酒師的創(chuàng)造，IPA會呈現(xiàn)各種這樣的特殊香氣，從花香、果香到木頭香比比皆是。作為啤酒花的最大出產(chǎn)地，美國的精釀師比起歐洲同行，更喜歡在酒花中下功夫。

他們突破了傳統(tǒng)的IPA釀造法，最大限度地激發(fā)酒花的潛力，最終得到了擁有濃烈酒花香氣、苦度卻能限制在一定范圍內(nèi)的美式IPA。通過美國精釀酒廠的推廣，再加上現(xiàn)代的精釀風(fēng)潮是由美國地區(qū)開展的，IPA 成為了現(xiàn)代精釀啤酒的指標(biāo)性風(fēng)格。

IPA是精釀啤酒中很受歡迎的一個種類。

當(dāng)你在品嘗IPA的時(shí)候，苦味一定是它很明顯的特征，這種風(fēng)格的啤酒由于大量的使用啤酒花，更加明顯的突出了酒花的特點(diǎn)，令人振奮甚至更加強(qiáng)勁的苦味。盡管人們在口味偏好上會有差別，但是對于精釀啤酒愛好者來說也許明顯的苦味是能夠抓住他們的味蕾。

特點(diǎn)：

IPA通常看上去為金色或者琥珀色，倒入杯中泡沫持久。IPA的酒體顏色一般比較清澈，有時(shí)候也會因?yàn)楦赏毒苹ǘ费缏燥@渾濁。由于酒花使用量增加，IPA會伴隨著酒花的苦味，由單一麥芽支撐后，口感顯得相對平衡。

聞起來的香味一般為柑橘、青草和泥土香混合。有些也會呈現(xiàn)出水果風(fēng)味余臘或者輕微的餅干香、烤面包味和焦糖味。IPA由于苦度相對突出，通常適合搭配辛辣一些的食物。建議的最佳飲用溫度在7-10℃。

IPA有豐富的味道，當(dāng)飲用一款I(lǐng)PA的時(shí)候體會到了不同的部分，但是你的味蕾能夠真正單獨(dú)的告訴你目前你正在體驗(yàn)的是酸，甜，苦，咸，鮮。在這樣的情況下，可能你會有對于甜味和苦味的感知，但是當(dāng)你品嘗到一款I(lǐng)PA時(shí)，加豎弊滑上其他的感官，與之配對的香氣和漂亮的顏色，你就有可能會聯(lián)想到柚子、菠蘿、玫瑰等等。